Laura preguntado en GastronomíaBebidas sin Alcohol · hace 6 años

¿alguien me puede decir cómo hacer un vino?

Bueno, mi profesora de naturales nos dijo que buscaramos los pasos para hacer un vino y que necesitamos para elaborarlo

por favor alguien que me diga paso por paso y procedimientos de como hacer un vino en casa

y que ingredientes y que otras cosas necesito para hacerlo

gracias:) doy 10 puntos y 5 estrellas♥♥

6 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 6 años
    Respuesta preferida

    Despulpado o prensado: la fruta se somete a un despulpado, prensado o partido (partículas de menor tamaño), de modo que la pulpa o el jugo queden expuestos a la acción de las levaduras. El producto de esta operación se conoce como mosto y puede contener jugo, cáscara, semillas etc. Dependiendo de la fruta que se utilice, las cáscaras o las semillas pueden aportar sabores indeseables al vino final, o bien, pueden ser deseable, esta es una variable que se debe evaluar para modificar según sea conveniente para el producto final.

    Salt (sea)_B130623.jpg

    3Adición de sulfito: esta sustancia se adiciona al mosto para evitar que ocurra oxidación y que haya cambios de color indeseables. También ayuda a controlar la presencia de microorganismos no deseados. Se puede usar ácido sulfuroso en una proporción (en sí son conservantes).

    4Ajustes al Mosto: si se determina que la cantidad de azúcar del mosto es muy baja (medición de grados brix), se puede enriquecer con la adición de jugo concentrado de la fruta, o bien, se puede adicionar azúcar blanca. Por ejemplo, para vino dulce de mesa se puede llevar el mosto a un total de 18 ªBx. Esta variable también puede ser cambiada, dependiendo del tipo de producto final que se desee tener.

    5Sedimentación: el mosto se puede colocar en un barril o estañón, para que las partículas que están suspendidas en el mismo se sedimenten (precipiten hacia el fondo del recipiente).

    Elderberry wine in Alva, OK.jpg

    Filling the cauldron sljive plums rakija.jpg

    6Separación de líquido: una vez que se han sedimentado las partículas, el líquido se separa de las mismas por decantación, pasándolo a otro recipiente. En forma alternativa, los sólidos se pueden separar filtrándolos o colándolos.

    Pressing setup.jpg

    7Fermentación: una vez que se tiene listo el jugo, se inocula con cultivo de levadura a una concentración de 1 a 2% del volumen. Este proceso se puede llevar a cabo en recipientes plásticos,tanques de madera o bien, en tanques de acero inoxidable, como se hace en las industriasmodernas (material más higiénico). En este proceso se da la conversión de azúcar en alcohol y dióxido de carbono, teniendo la liberación de energía como otro producto de la reacción. Esta liberación de energía es muy importante ya que con la reducción de un 1% de azúcar en el mosto (por conversión a alcohol), se tiene un aumento de temperatura de 1.3 ºC, durante el proceso se debe alcanzar una temperatura adecuada de modo que se puedan morir las levaduras por la accióndel calor liberado. El proceso de fermentación puede darse por terminado en un par de días o bien puede durar hasta un par de semanas.

    Wine barrels.jpg

    8Añejamiento: esta etapa consiste en dejar el vino ya formado por más tiempo para que se acentúe su sabor. Si se hace en barriles de madera, el vino adquiere sabor a vainilla, especias y algunas veces a humo.

    Pigeage_in_a_wine_barrel.jpg

    9Afinamiento: algunas veces el vino puede contener proteínas, polisacáridos o residuos de microorganismos. Se pueden agregar compuestos como clara de huevo, gelatina y caseína, que romperán las cadenas de polisacáridos para ser removidos posteriormente.

    Properly Open a Bottle of Sparkling Wine Intro.jpg

    10Filtración: para clarificar y estabilizar el vino, puede pasarse por varios filtros. La tierra de diatómeas puede ser utilizado como agente filtrante. También se pueden usar agentes filtrantes más sencillos como tela de manta, equipos de filtración, etc.

    Fuente(s): Sigue estos pazos
  • Anónimo
    hace 6 años

    pisa uvas ..y el likido es vinoooo...de verdad solo lo tienes k dejar k se asiente ......eso tardaa... mejor kompra en el super y di k es tuyo kasero ...

  • Anónimo
    hace 6 años

    No se " Hace " se Elabora y es un proceso que lleva muchos años desde cultivar la uva , hacer las barricas de roble blanco ,cosechar la uva y elaborar ,añejar .......

  • Anónimo
    hace 6 años

    censurada toda la informacion sobre vinos

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  • Anónimo
    hace 6 años

    para hacer vino solo hace falta uvas, agua, un filtro, azucar, platanos, Carnes magras

    Bistec de buey o hamburguesa, bistec de caballo, carne de caza, cecina, chuleta de ternera (sin grasa), conejo, filete de buey, filete de lomo de vaca, filete de ternera, jamón de York sin grasa, riñón de ternera, rosbif, solomillo de buey.

    aves de corral dukanAves de corral

    Bistec de avestruz, codorniz, jamón de pavo / pollo, pavo, pichón, pintada, pollo.

    pescados dukanPescados

    Abadejo, atún fresco y atún al natural, bacalao fresco, boquerones, caballa, dorada, fletán y fletán ahumado, gallo, gulas, lenguado, lubina, merluza, mero, mújol, pescadilla, pez espada, rape, raya, rescaza, rodaballo, salmón y salmón ahumado, salmonete, sardina, sargo, surimi, trucha.

    mariscos dukanMariscos

    Almejas, berberechos, bogavante, buey de mar, calamar, cangrejo, cigalas, erizo de mar, gambas y langostinos, langosta, mejillones, ostras, pulpo, sepia, vieiras.

    proteina vegetal dukanProteinas vegetales

    konjac, tofu, seitán

    magro lacteo dukanProductos lácteos a 0% de materia grasas

    Leche desnatada, queso fresco batido 0%, requesón desnatado, queso estilo de Burgos desnatado, yogur desnatado natural o de sabores.

    varios dukanVarios

    Huevos de gallina y de codorniz, salvado de avena

    28 alimentos de origen vegetal que se pueden consumir desde la fase de Crucero

    verduras dukanAcelgas, alcachofa, apio, berenjenas, brócoli, calabacín, calabaza, canónigos o milamores, cebolla, col, coles de Bruselas, coliflor, endivia, espárragos, espinacas, hinojo, judías verde, lechuga, palmitos, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, setas y champiñones, soja, tomate, zanahoria.

  • hace 6 años

    Facilísimo sigue estos pasos:

    1) Busca unas buenas uvas y las trituras haciendo un jugo, tiene que colarlo para que no queden conchas ni nada de eso…

    2) Al jugo que obtuviste la hechas la misma cantidad de gasolina

    3) Lo dejas 1 o 1semana y media

    4) Y listo…..

    Jajajajajajajajajaajjajajaj amigo ni idea de cómo se hace el vino por eso lo compramos hecho jajajajajajajaj

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