Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 6 años

¿Receta para Volcán de Chocolate?

Necesito Una receta que tenga los pasos para hacer un volcan de chocolate

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 6 años
    Respuesta preferida

    Ingredientes:

    Corazón

    - Agua 30 cc

    - Crema de Leche 100 grs

    - Manteca 30 grs

    - Chocolate semiamargo 60 grs

    Bizcochuelo

    - Yema 6

    - Azúcar 100 grs

    - Chocolate semiamargo 300 grs

    - Manteca 120 grs

    - Clara 6

    - Harina 40 grs

    Pasos:

    Para el corazón: calentar la crema con el agua y aparte derretir el chocolate picado con la manteca derretida. Incorporar ambas preparaciones. Volcar la mezcla en una cubetera y llevar al freezer por 2 horas.

    Para el bizcochuelo colocar las yemas en un bol y agregarle la mitad del azúcar y batir. Aparte batir las claras con la otra mitad de azúcar. También derretir el chocolate picado con la manteca derretida.

    Integrar la mezcla de chocolate con la mezcla de claras e incorporar a la mezcla de yemas. Por último integrar la harina.

    Colocar en pequeños moldes tipo flan, la mitad de la masa, colocar el corazón y terminar de cubrir con la masa.

    Llevar al horno por 12 minutos a 180 grados.

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  • hace 6 años

    VOLCÁN DE CHOCOLATE

    Ingredientes

    200 grs de chocolate para postres

    50 grs de mantequilla

    6 de claras de huevo

    50 grs de azúcar

    2 yemas de huevo

    30 grs de harina

    10 trozos de chocolate

    Preparación

    - Fundir el chocolate a baño maría, añadir la mantequilla y las yemas de huevo.

    - Montar las claras a punto de nieve y luego añadir el azúcar muy despacio, mezclando todo suavemente para que no bajen las claras.

    - Añadir las claras montadas con la mezcla de chocolate. Mover despacio mientras incorporamos la harina y las claras faltantes.

    - Untar los moldes individuales con mantequilla y harina. Llenar con la mezcla hasta la mitad mas o menos, poner en el centro un dado de chocolate y cubrir con un poco mas de mezcla.

    - Poner en el horno a 220° durante 10 minutos aproximadamente.

    - Servir caliente espolvoreado de azúcar y con un poco de helado o crema chantilli.

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