Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaVegetariana · hace 6 años

¿Recetas, comidas vegetarianas?

Hola, me gustaría que me den un par de recetas y comidas vegetarianas, no hace falta que sean muy elaboradas... simplemente comidas caseras, que ustedes hagan y que no tengan carne.

Desde ya, muchas gracias!

Razones para ser vegetariano: http://www.youtube.com/watch?v=VTRmZ9D6-HU

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4 respuestas

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  • hace 6 años
    Respuesta preferida

    Te dejo ideas, espero que te sirvan:

    Arroz con frutas pasas y curry

    -Arroz redondo, del de toda la vida, la cantidad la de un vaso de agua (200ml) y es la media para el líquido que se añade.

    -El doble de líquido que de arroz, en este caso dos vasos.

    - Variedad de frutas pasas: orejones, ciruelas, uvas pasas, la cantidad al gusto, incluso se puede hacer solo con pasas si no tienes más frutas desecadas. La cantidad es al gusto, yo uso 5 orejones, 6 ciruelas y un puñado generoso de uvas pasas. Hay que dejarlas cubiertas de agua, la víspera, o al menos 2-3 horas antes de usarlas para que se rehidraten. No tirar esa agua de remojo.

    - Una rodaja de un centímetro de grosor de piña natural, limpia y cortada en dados.

    -Una manzana pequeña o media grande, cortada en dados.

    - Sal.

    -Curry al gusto.

    En una cazuela baja y ancha, poner un poco de aceite de oliva y rehogar los trozos de piña y manzana, cuando tomen un poco de color, añadir el arroz y rehogar hasta que los granos cambien de color, entonces añadir el líquido. En este caso se trata de aprovechar el agua de remojar las frutas y si no es suficiente completar con agua limpia, pero ajustarse siempre a la proporción: una medida de arroz/dos medidas de líquido. Añadir las frutas rehidratadas escurridas, sal y curry al gusto. Dejar cocer a fuego vivo hasta que veamos que el nivel de líquido baja a la mitad, entonces bajar el fuego a la mitad y tapar la cazuela sin ajustar del todo la tapa. Dejar cocer y cuando veamos que apenas queda agua, pero que todavía asoma entre los granos de arroz, apartar del fuego y ajustar la tapa. Dejar reposar unos minutos y listo.

    Coliflor rústica:

    Cuece la coliflor troceada en ramitos con trozos groseros de patata. Una vez cocida, retira el agua de cocción y reserva.

    En una sartén pon aceite de oliva y pica en juliana mucha cebolla y pimiento verde. Si te gusta el picante, añade una guindilla. Deja que se poche blandito y sin quemarse, cuando casi esté hecho, añades ajo fileteado y dejas que se dore. Cuando esté, vuelcas todo el contenido sobre la coliflor y lo mezclas. Queda la coliflor algo desecha, en realidad, es un plato "rústico" y muy rico.

    No te pongo cantidades, se trata de añadir tanto sofrito como te guste.

    Garbanzos con trigo y verduras

    500gr.de garbanzos puestos a remojo la víspera.

    Dos puñados de trigo, también se deja a remojo la víspera

    400gr. de calabaza troceada.

    200gr, de judías verdes, limpias y troceadas en 3-4 trozos

    2-3 alcachofas frescas, limpias y troceadas en 4-6 trozos según su tamaño, no olvidar que los tallos también se comen.

    Una zanahoria mediana cortada en dados

    2 ramas de apio, limpias de hilos y troceadas en dados.

    Es necesario hacer una salsa de tomate en sartén:

    Un kilo de tomates, yo los rallo para evitar las pieles,

    Una cebolla mediana.

    Aceite de oliva.

    Sofreír la cebolla en el aceite hasta que esté dorada, añadir el tomate y salar al gusto. Dejar cocer a fuego medio hasta que la salsa está cocinada. Reservar.

    En la olla a presión cocer los garbanzos y el trigo con agua y sal, la mitad del tiempo que creas que necesitan para estar cocidos. Abrir la olla y añadir todas las verduras y sal al gusto, continuar la cocción hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Añadir la salsa de tomate y dejar cocer 5 minutos destapada la olla para que se mezclen los sabores.

    Pasta con setas sencilla:

    Cuece la pasta y escurre del agua, reserva. En una sartén pon a rehogar ajo al gusto y una guindilla opcional, cuando esté dorado, añade champiñones laminados o setas, la cantidad depende de la cantidad de pasta. Añade sal y deja que se rehoguen, cuando estén, vuelca la pasta y revuelve, se come inmediatamente. Lo único que debes tener en cuenta es de poner un poquito más de aceite de lo que usarías para rehogar las setas sólas, ten en cuenta que la pasta debe quedar impregnada (no flotando, sino sólo impregnada) en el aceite.

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  • hace 6 años

    Esta es otra página y muy buena, ya la recomendé a varios y les gustó.

    www.paravegetarianos.com

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  • Anónimo
    hace 6 años

    Aqui tienes esta pagina donde encontraras muchas recetas vegetarianas:

    - http://www.vegetomania.com/

    Fuente(s): Suerte!
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  • hace 6 años

    Aquí hay varias (cientos) http://www.solorecetasvegetarianas.com/

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