Romina
Lv 5
Romina preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 6 años

¿Necesito recetas para personas con diabetes?

Mi papá es diabetico, me gustaría tener algunas recetas para poder preparar comida rica y que el pueda consumir, ya sea dulce o salada. He visitado varias paginas de Internet, pero las recetas son muy escasas o repetitivas. Gracias de antemano, saludos :)

9 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 6 años
    Respuesta preferida

    SOPA DE TORTILLA

    1 cucharada de aceite vegetal

    1 libra de pechuga de pollo, deshuesada, despellejada, cortada en trozos de 1/2 pulgada

    1 pimentón rojo, cortado en trozos

    3 dientes de ajo, finamente picados

    3 latas (14-1/2 onzas c/u) caldo de pollo, reducido-en-sodio,

    listo para usar

    1 paquete (10 onzas) maíz en grano, congelado

    1/2 taza de salsa

    1/4 taza de cilantro fresco, picado

    1 taza de chips de tortillas asadas, desmenuzadas

    PREPARACIÓN

    1 En una olla sopera, caliente el aceite sobre fuego medio. Agregue el pollo, pimentón, y ajo, y cocine por 3 minutos, o hasta que el pollo esté dorado, revolviendo frecuentemente.

    2 Agregar el caldo de pollo, maíz, y salsa; deje hervir Reduzca el fuego a bajo, tape, y cocine por 5 minutos, o hasta que no se vea lo rosado en el pollo.

    3 Agregue el cilantro, sirva en tazones para sopa, y agregue encima los chips de tortillas.

    ARROZ CON POLLO

    Ingredientes para 8 porciones:

    2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas medianas

    4 dientes de ajo, picaditos 2 tallos de apio, en cubitos 2 pimientos verdes/rojos cortados en tiras

    1 taza de hongos (setas, champiñones, callampas) cortados en pedazos

    2 tazas de arroz crudo

    Un pollo de 3-libras, cortado en 8 piezas (o piezas más pequeñas), sin la piel

    1 cucharadita de sal (opcional) 31/2 tazas de caldo de pollo, quítele la grasa

    4 tazas de agua

    Azafrán o sazonador (Sazón) 3 tomates medianos, “cortados

    1 taza de guisantes (petit-pois) congelados 1 taza de maíz congelado 1 taza de guisantes verdes (habichuelas tiernas) Aceitunas o alcaparras para adornar, si lo desea

    Preparación:

    Caliente el aceite en una cacerola que no se pegue. Añada la cebolla, el ajo, el apio, el pimiento verde, y los hongos (setas, champiñones, callampas). Cocine a fuego mediano, removiendo a menudo, por cerca de 3 minutos o hasta que estén tiernos. Añada el arroz y sofría por 2-3 minutos, moviendo constantemente hasta que comienze a dorar. Añada el pollo, la sal, el caldo de pollo, el agua, el azafrán o sazonador (Sazón) y los tomates. Espere hasta que el agua hierva, entonces baje a fuego mediano y deje que continúe hirviendo. Cubra la cacerola y deje que hierva hasta que toda el agua se absorba y el arroz esté tierno (20minutos) Agregue los guisantes, el maíz y los guisantes verdes (habichuelas tiernas) y cocine de 8-10 minutos. Estará listo para servir cuando todo esté caliente. Adorne con las aceitunas y alcaparras si lo desea.

    Arroz con verduras

    2 tazas de arroz integral cocido 1 huevo duro 1 pepino, cortado en rodajas 1/2 hinojo finamente picado Jugo de limón a gusto 2 cucharadas de crema de leche 1 tomate en rodajas

    Preparación:

    Mezclar bien todos los ingredientes. Aprisionarlos en una copa enjuagada sin secar: luego desmoldar.

    CREMA DE FRAMBUESAS

    400 cc. de Leche Descremada 400 Gramos de Frambuesas

    4 Yemas 1 Cucharada Sopera al Ras de Harina 0000 4 Cucharadas Soperas al Ras de Edulcorante en Polvo

    Preparación

    Lavar bien las frambuesas, escurrirlas y (salvo algunas para decoración) reducirlas a puré, usando para eso un tenedor (no procesar).

    Batir las 4 Yemas hasta duplicar su volumen, y reservar.

    Con un poco de leche deshacer la Cucharada Sopera al Ras de Harina 0000; y añadir la leche sobrante. Juntar la leche con las yemas y llevar la mezcla al fuego. Deje espesar un poco. Retirar de fuego, y una vez frío, endulzar la preparación con las 4 Cucharadas Soperas al Ras de Edulcorante en Polvo. Mezclar y añadir el puré de frambuesas. Una vez homogeneizada la preparación, verterla en un molde y llevarla al congelador.

    Al momento de servir, disponer la preparación en cuatro copas, y agregarle unas frambuesas enteras que habíamos reservado.lato, decorar con las rodajas de tomate y la ensalada picada.

    HELADO DE LIMÓN

    4 Claras de Huevo

    2 Tazas (Tipo Té) de Jugo de Limón Natural, colado.

    4 Cucharadas Soperas al Ras de Edulcorante en Polvo

    1 Cucharada Sopera al Ras de Fécula de Maíz

    En una cacerola colocar 2 Tazas (Tipo Té) de Jugo de Limón Natural, colado; y 2 Tazas (Tipo Té) de Agua fría. Mezclarle la Cucharada Sopera al Ras de Fécula de Maíz. Calentar. Mezclar continuamente hasta que espese. Verter esta preparación de a poquito y en caliente (no hervido) sobre las 4 Claras de Huevo batida a nieve. Perfumar con la Ralladura de los limones que exprimimos, y al finalizar, endulzar con 4 Cucharadas Soperas al Ras de Edulcorante en Polvo. Colocar en un molde y poner a helar (Preferentemente en Heladora).

    Mousse de Café

    4 Huevos 400 cc. de Leche Descremada

    2 Cucharadas Soperas Colmadas de Café Soluble

    4 Cucharadas Soperas de Crema de Leche (Nata)

    4 Cucharadas Soperas al Ras de Edulcorante en Polvo

    1 Cucharada Soperas al Ras de Cacao en Polvo

    Separar las Yemas de las Claras y Reservar ambas por separado.

    Batir las 4 Yemas, hasta que cambien de color.

    Calentar los 400 cc. de Leche Descremada, y entonces disolver las 2 Cucharadas Soperas Colmadas de Café Soluble. Una vez disuelto, apagar el fuego, y dejar que se enfríe la preparación. Una vez fría la preparación, agregarle las 4 yemas batidas. Llevar la mezcla a fuego lento, hasta que espese un poco. Una vez que espese sacar del fuego. Fuera del fuego endulzar con 4 las 4 Cucharadas Soperas al Ras de Edulcorante en Polvo.

    Batir la Crema de Leche, y juntarla suavemente a la preparación del Café. Vertir el contenido en cuatro un molde de vidrio y llevarlo al congelador. Para la decoración batir las claras a punto de nieve y echarlas en agua hirviendo. A medida que vayan cociendo retirar las claras con la ayuda de una espumadera. Agregarle por encima la Cucharada Soperas al Ras de Cacao en Polvo, y reservar. Al momento de servir, disponer la preparación en cuatro copas y agregarle las claras cocidas, y espolvoreadas con cacao.

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • Anónimo
    hace 6 años

    Te recomiendo un libro que a mi me ayudo mucho, te dejo el enlace para que lo descargues y lo leas:http://tinyurl.com/RevertirLaDiabetess02

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • hace 3 años

    Hola, te recomiendo un método natural para atacar la causa principal de la diabetes

    y hacer que el pancreas genere mas insulina de manera natural, de esta forma poder

    controlar tu diabetes.

    Aqui te dejo el enlace para que lo descargues.

    http://tinyurl.com/LiberateDeLaDiabetesHoy

    Esta muy completo también te explica dietas, suplementos y remedios naturales

    para el control y el tratamiento de la diabetes, te lo recomiendo te ayudara mucho

    y te sentiras mejor.

    Fuente(s):

    http://tinyurl.com/LiberateDeLaDiabetesHoy

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • Xión
    Lv 4
    hace 6 años

    Hola Romina.

    La dieta para una persona diabética debe de ser dada por un medico profesional puesto que la dieta debe ser personalizada, de acuerdo a su peso, edad, gustos por los alimentos, medicinas que esté tomando, estilo de vida, etc..

    Los nutriólogos diseñan planes de comida muy específicos. Los alimentos y sus porciones incluso deben ser pesadas y tienen una manera de prepararse.

    Los alimentos que contengan azúcares están prohibidos para diabéticos (azúcar refinada, dulces: chocolate, nata, pasteles; refresco con gas y alcohol.

    Los alimentos restringidos para diabéticos son los que contienen azúcares o carbohidratos en menor proporción: pan, pasta, arroz, cereales, papas, camote, etc.; fruta: la fruta es muy sana, pero contiene azúcares, con lo que no se deben tomar más de tres piezas al día; carnes rojas y embutidos.

    Por está razón te sugiero un especialista, puedes incluso poner en riesgo la salud de tu padre si te fías sólo por lo que lees aquí.

    Salud.

    _____

    Me resulta increible que las personas opinen sin saber....

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • ¿Qué te parecieron las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar por la respuesta.
  • Anónimo
    hace 6 años

    Para las albóndigas:

    - 400 gr. carne de cerdo

    - 1/2 pechuga de pollo

    - 4 dientes de ajo

    - 1 manojo de perejil

    - 1 cebolla mediana

    - 1 pizca de nuez moscada

    - 1 pizca pimienta blanca

    - 1 pizca tomillo

    - 1 pizca cominos en polvo

    - 1 pizca de sal

    - 1 pizca de azúcar

    - Aceite de oliva

    - Harina

    Para la salsa:

    - 1 kg. de tomate

    - 1 cebolla

    - 2 dientes de ajo

    - 2 hojas de laurel

    La carne para las albóndigas caseras se pica junta y se le añaden los demás ingredientes: cebolla, ajo, perejil, tomillo, pimienta, nuez moscada y cominos.

    Todo, por supuesto, bien picado.

    Luego pelamos los tomates y les quitamos las pepitas, los cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora y los sofreímos en una sartén con fondo de aceite de oliva. Seguidamente, le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar.

    Mientras, preparamos las albóndigas con la carne picada y el resto de ingredientes. Hacemos las bolitas con las manos, las rebozamos con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva. Cuando estén todas las albóndigas fritas y la salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas caseras en la salsa y les damos un hervor.

    fácil y rico de preparar

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • hace 6 años

    Yo te sugiero que el medico que esta viendo a tu papa lo canalize a un nutriologo.

    El nutriologo le va a dar una lista de "Permitidos", "Ocasionalmente", "No Permitidos", "Jamas".

    En base a esas indicaciones, ya te podre dar recetas sencillas pero ricas. La pechuga asada te llega a hartar.

    Hay que buscar variedad para que no se aburra de comer diario lo mismo.

    Y dime si vives en Mexico. Por aquello de los ingredientes. Si vives en Argentina no vas a saber que es un xoconostle.

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • Anónimo
    hace 6 años

    Te recomiendo muchísimo que compres una planta de "stevia".

    Esta planta la puedes utilizar como dulzucolorante para tu pap`a ya que no afecta sus niveles de azúcar en la sangre (puede comer sin problema alguno).

    La puedes comprar y cultivar en tu casa por no más de $80 pesos y así poder endulzar todos los alimentos sin problema alguno.

    Un Link.

    http://www.terra.org/categorias/articulos/estevia-la-planta-de-los-diabeticos

    Saludos.

    Fuente(s): Yo
    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • Iseut
    Lv 7
    hace 6 años

    Hay diabéticos que pueden comer de todo, pero las porciones deben ser mas pequeñas, nada de azúcar refinada, evitar el exceso de harinas. pero hay edulcorantes, postres, para diabéticos,

    puedes cocinar cualquier tipo de comida, pero disminuir los hidratos de carbono. quitarle la piel al pollo, consumir mucha variedad de verduras, y comer frutas, algunas contienen menos azúcar , mas no es lo mismo que el azúcar refinada,

    yo se hacer un bizcochuelo que en lugar de harina lleva leche en polvo, se suprimen las yemas, solo se usan las claras, o una sola yema, por ej. 5 claras batidas a nieve, 5 cdas de leche en polvo, 3 cdas de edulcorante, y una cucharada de leudante. puedes agregar un huevo entero para dar color,

    se hornea como cualquier bizcochuelo, y lo rellenas con mermelada dietética.

    puedes decorarlo con chantilly ligth, y ponerle kiwi o frutillas, encima. es muy sano,

    y delicioso.

    para un cumpleaños. por ejemplo. no extrañara para nada un postre común

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • Anónimo
    hace 6 años

    Hola, desde hace 5 años que vengo luchando con esta condicion de diabetes que realmente ya me estaba teniendo harto, simplemente estaba a punto de tirarlo todo por la ventana y decir me rindo. Pero encontré el tratamiento en la guía Libre de Diabetes y estoy curado de esta enfermedad y puedo vivir la vida queada vez tengo más energía y me siento genial!

    Muchas Gracias Dr. Andrés Di Angelo por ayudarme verdaderamente a revertir mi diabetes!. Bueno ahora quiero compartir contigo esto, aquí te dejo el enlace:

    http://www.libre-diabetes.blogspot.com/

    Attachment image
    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.