Horacio preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 7 años

¿Saben esta receta de sopa?

Holaaaaaa, quisiera saber si alguno de ustedes conoce la "sopa mulligatawny" me encantaria hacerla pero no tengo la receta. la saben ? Me gustaria que me la pasen, doy 5 estrellas ! Saludos .

2 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 7 años
    Respuesta preferida

    Ingredientes:

    Bananas 2 Unidades

    Manteca clarificada 2 cdas.

    Cebolla 1 Unidad

    Tomates 2 Unidades

    Arroz 2 cdas.

    Sal y Pimienta A gusto

    Curry 2 cda.

    Manzana verde 1 Unidad

    Caldo de pollo 1 L

    Aceite de chile 2 cda.

    Pan Naan

    Yogurt natural 2 cdas.

    Ajo picado 3 Dientes

    Manteca clarificada 1 cda.

    Agua tibia 50 cc

    Cilantro picado 1 cda.

    Sal 1/2 cdita.

    Comino 1 cdita.

    Harina integral 100 Cantidad necesaria

    Harina de trigo 300 grs.

    Azúcar 1 cda.

    Levadura fresca 15 grs.

    Pollo

    Pollo 2 Supremas

    Sal y Pimienta A gusto

    Curry 1 cda.

    Aceite de oliva 2 cdas.

    Cúrcuma 1 cdita.

    Raita

    Yogurt natural s/azúcar 1 Pote

    Sal y Pimienta A gusto

    Cilantro picado 2 cda

    Procedimiento:

    - Pele y pique la cebolla en dados pequeños.

    - Pique la manzana y el tomate en cubos pequeños.

    - Pele y corte las bananas en rodajas.

    - Coloque en una olla la manteca clarificada a fuego moderado. Agregue la cebolla y cocine durante 1 minuto.

    - Incorpore luego el arroz, la manzana, el tomate y el curry. Lleve el fuego a mínimo e incorpore las bananas. Sazone con sal, pimienta y aceite de chile.

    - Cubra los ingredientes con el caldo de pollo y deje cocinar durante 20 minutos.

    - Retire y vierta la sopa dentro de la licuadora. Licue.

    - Retire y cuele. Coloque la sopa a baño maría invertido.

    Pan Naan

    - Coloque en una procesadora la harina de trigo, la harina integral, el yogurt, el azúcar, la sal, la levadura y el agua. Amase durante 3 minutos aproximadamente. Retire, coloque en un bowl y tape con film. Deje levar.

    - Corte la masa en porciones dándole forma de bollo a cada una, tape y deje levar nuevamente.

    - Una vez levada la masa pinte con manteca clarificada y estire con las manos.

    - En una sartén de teflón o plancha bien caliente cocine los panes de ambos lados. Condimente con ajo picado, comino, y cilantro.

    Raita

    - Coloque el yogurt en un bowl y mezcle junto con el cilantro. Condimente con sal y pimienta.

    Pollo

    - En un plato coloque el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta, mezcle.

    - Marine luego las supremas de pollo.

    - En una sartén con aceite bien caliente selle las supremas de ambos lados.

    - Retire y lleve a horno precalentado a 180°C durante 5 minutos.

    - Retire y corte las supremas en tiras.

  • hace 7 años

    Receta anglo-india

    2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)

    2 tallos de apio, picados

    1 zanahoria, pelada y picada

    1 cebolla grande, picada

    1 chile jalapeño o poblano, picado

    4 tazas de caldo de pollo

    1/4 taza de lentejas

    sal y pimienta, al gusto

    1 cucharada de curry en polvo

    1/2 taza de leche de coco

    1-2 tazas de arroz cocido (preferiblemente basmati)

    1/2-1 taza de pollo cocido y desmenuzado

    1/2 taza de manzana cruda y picada

    Cilantro o perejil picado

    Salteé el apio, cebolla, zanahoria y chile en ghee, a fuego bajo hasta que la cebolla se ponga transparente, agregue el curry y cueza por un minuto. Adicione el caldo de pollo y las lentejas. Reduzca el calor y deje cocer por 30 minutos. Añada el pollo, la manzana y el arroz, deje hervir. Sazone con sal y pimienta, licúe y regrese al fuego. Por último agregue la leche de coco o un poco de crema fresca, perejil o cilantro y sirva.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.