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Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 6 años

¿tips para el bizcochuelo perfecto Ayudaaaa...!?

quiero hacerle la torta de añito a mi bebe y me gustaria que me den unos tips para hacer una torta perfecta ya que mi bebe se lo merece... :)

2 respuestas

Calificación
  • Myrna
    Lv 7
    hace 6 años
    Respuesta preferida

    Te dejo la receta tradicional

    6 huevos 200 g azúcar 200 g harina 1 cdita. polvo de hornear ( por las dudas y para que quede más esponjoso, en realidad no lleva.-) Vainilla, c/n

    RELLENO 1. Crema de chocolate: ½ l de leche 125 g chocolate amargo, rallado

    125 g de azúcar 3 huevos batidos

    RELLENO 2. Frutillas y crema: 1 kg de frutillas frescas 500 cc de crema de leche

    Azúcar a gusto Azúcar impalpable a gusto Merengues para decorar

    Enciende el horno a edia/baja, para precalentarlo. Enmantecar y enharinar el molde.

    Separar las claras de las yemas.

    Batir las yemas con el azúcar, a potencia máxima, hasta que la preparación haya duplicado su volumen, tenga color blanquecino y si se levanta un poco y se hace caer, forme una cinta espesa.

    Agregar la esencia de vainilla a gusto.

    Tamizar harina y el polvo para hornear sobre la preparación, incorporar con la espátula, mezclando con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que la preparación no se baje.

    Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación con movimientos suaves y envolventes.

    Verter en el molde y hornear a temperatura moderada, unos 35 a 40 minutos.

    Importante: no abrir el horno hasta que hayan pasado 35 min. Para saber cuándo está cocido, los bordes se desprenden de las paredes del molde; además al introducir un palillo en la masa, salga limpio.

    Retirar del horno, dejar unos minutos para que baje la temperatura y desmoldar Consejito: preparen el bizcochuelo un día antes. Será más fácil cortarlo sin romperlo para rellenar.(yo le agrego a la preparación una cucharada de miel de abejas para que no se rompa al cortarlo)

    <M

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  • Anónimo
    hace 6 años

    Para un bizcochuelo perfecto, tienes que batir los huevos y el azucar hasta el espume y aumente el doble o triple hasta llegar a punto letra. Me entiendes? Una vez que tengas la mezcla de azucar y huevos de un espesor considerable, agregas la harina de a poco mientras sigues batiendo.

    Usa escencia de vainilla y ralladura de limon. Cuando usas las dos le das un gran sabor a el bizcochuelo.

    No abras el horno mientras se cocina porque lo unico que vas a lograr es que el bizcochuelo se baje.

    No te descuides ni por un segundo del horno.

    Te recomiendo que entres a la pagina de cocineros Argentinos y busques "bizcochuelo". Ellos explican muy bien y detalladamente los "si" y los "no" para prepararlos.

    Fuente(s): Especialista en gastronomia y alta cocina.
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