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¿Como hacer el alfajor cordobés?

2 respuestas

Calificación
  • hace 7 años
    Respuesta preferida

    Buenas Sheloak :

    Cómo hacer Alfajor Cordobes original paso a paso:

    ■Batir el azúcar con la yemas hasta que estén espumosas-entibiadas apenas a baño maría-agregar la manteca derretida , la harina y el polvo de hornear, mezclar hasta obtener una masa.

    ■Estirar fina con cortante redondo ,medallones de 4 cm. de diámetro. colocar en una placa para horno en mantecada y enharinada , llevar a horno moderada hasta que estén cocidas apenas doraditos aproximadamente unos 6 u 8 minutos.

    ■Una vez frias las tapas rellenar a gusto con dulce de leche o mermelada.

    para el glasé: batir durante 10 minutos una clara con tres cucharadas de azúcar impalpable hasta formar una crema espesa. Preparar un almíbar punto hilo flojo con 100gr. de azúcar y agua como para que tape el azúcar. * Agregar la preparación de la clara al almíbar y bañar los alfajores. Dejar secar bien

    Aquí tienes los ingredientes :

    220 gr. azúcar impalpable

    6 yemas

    50 gr. de manteca

    ralladura de cascara de un limón

    150 gr. de harina

    una cucharadita de polvo de hornear

    dulce de leche -mermelada de membrillo -o pera

    Un saludo Sheloak

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  • hace 7 años

    CON LA RECETA DE IMAGENES Y EN CLIMA SECO, O NO SALE

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