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Maylenn preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 7 años

¿quien me pasa la receta de ñoquis con estofado de pollo?

pero una hecha por ustedes, no copiada de internet. ya intente hacerlas a la mayoria, pero no me qedaron bien. GRACIAS

4 respuestas

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  • Respuesta preferida

    Ñoquis de papa con estofado de pollo

    noquisdepapa.jpg

    Estofado de pollo

    aceite 50 cc

    pata y muslo de pollo 2

    sal y pimienta a gusto

    ajos picados 3 dientes

    cebollas picadas 3

    hongos secos hidratados en agua tibia y escurridos 25 gramos

    pimiento rojo picado 1

    pimiento verde picado 1

    zanahoria grande rallada gruesa 1

    vino blanco 200 cc

    tomates peritas cubeteados 5

    laurel 2 hojas

    Ñoquis de papa

    papa 1 kilo

    sal y pimienta a gusto

    harina 0000 300 gramos

    polvo para hornear 1 cucharadita

    huevo 1

    nuez moscada a gusto

    harina extra para espolvorear y enharinar la mesada

    Estofado de pollo

    noquisdepapa1.jpg

    En una cacerola colocar una cucharada sopera de aceite, llevar al fuego y dorar las presas de pollo previamente salpimentadas por todos lados.

    Retirar y reservar.

    noquisdepapa2.jpg

    Desechar el excedente de aceite y agregar el resto del aceite en la misma cacerola y perfumar con los ajos sin que se quemen.

    noquisdepapa3.jpg

    Agregar las cebollas, revolviendo bien, y rehogarlas durante 1 minuto.

    Incorporar los hongos, los pimientos, la zanahoria y el vino blanco, cocinar otro minuto y agregar las presas de pollo.

    noquisdepapa4.jpg

    Luego, añadir los tomates y las hojas de laurel, salpimentar a gusto y cocinar hasta que el pollo esté a punto.

    Retirar y reservar.

    Ñoquis de papa

    noquisdepapa5.jpg

    Lavar bien las papas.

    Cocinarlas con cáscaras con abundante agua con salhasta que estén bien tiernas.

    Retirarlas, escurrirlas, pelarlas y colocarlas en un bol.

    Reducirlas a puré.

    noquisdepapa6.jpg

    Agregar la harina, junto con el polvo para hornear y mezclar bien.

    Luego, agregar el huevo y mezclar bien.

    Salpimentar bien, agregar la nuez moscada y mezclar bien.

    noquisdepapa7.jpg

    Unir formando una masa bien tierna, tomar pequeñas porciones, formar cilindros ycortar trozos de 2 cm.

    Realizar los ñoquis con la tablita especial o con un tenedor y disponerlos sobre la mesada enharinada separadas entre sí.

    noquisdepapa8.jpg

    Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén a punto.

    Colar y servir junto con el estofado de pollo.

    Saludos! Que aproveche!

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  • hace 7 años

    Hola. :)

    Bueno, no he hecho eso nunca pero imaginar el procedimiento se hace fácil.. ¿Sabes estofar? Supongo que sí si ya lo has intentado.

    Bien, pues mi idea es que saltées la carne en la sartén dorándola un poquito, y poches la cebolla un poco. Luego lo estofas en la olla y por otra parte pones a cocer los ñoquis.

    Sazona a tu gusto o añade salsas al estofado, y finalmente, cuando casi estén los ñoquis y ya esté la carne, añádelos a la olla de la carne, espera unos minutos mientras se cuece a fuego lento finalmente.

    La verdad es que así tiene buena pinta.

    ¡Suerte!

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • hace 7 años

    ve a www.canal cocina y los ves en video hay muchas de grandes chef tiene 17.000 a ver sigues los pasos veras como te salen bien pon una gotita de amor y te sabran cariñosas y asi aciertas seguro encanto

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • hace 7 años

    YO LAS SACO DE INTERNET Y ME QUEDAN PERFECTAS

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