roohh preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 8 años

¿Torta humeda de chocolate para dos personas?

Hola.. Desde ya gracias... Soy argentina y se acerca el 14 de febrero y a mi novio le quiero hacer una torta con mucho chocolate.. alguna idea? Xfavor..!! voy a hcr una torta chica.. Xfaaa

2 respuestas

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  • hace 8 años
    Respuesta preferida

    Torta de chocolate húmeda

    ¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Torta de chocolate húmeda?

    4 huevos

    300 gr. de azúcar

    300 gr. de harina

    2 cucharaditas rasas de bicarbonato

    100 gr. de cacao en polvo

    250 ml. de leche evaporada

    250 ml. de aceite

    1 cucharadita de vinagre blanco

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    Sal

    Betún de chocolate

    Para el jarabe:

    Azúcar

    Agua

    ¿Cómo se prepara Torta de chocolate húmeda?

    Comenzaremos la elaboración de la torta de chocolate húmeda, haciendo un bizcocho. Para ello tomamos un bol en el que unir los huevos y el azúcar, y batimos con las varillas de la batidora durante 10 minutos, hasta que nos quede una mezcla cremosísima.

    En otro recipiente echaremos la leche, el aceite, el vinagre y la vainilla y también batimos hasta que emulsione.

    Es el momento de tamizar los ingredientes secos de la torta de chocolate húmeda: el cacao, la harina, la sal y el bicarbonato y los vamos añadiendo a la crema de huevo y azúcar, intercalando también la emulsión líquida. Batimos los ingredientes del bizcocho de la torta de chocolate húmeda con varillas metálicas, preferiblemente eléctricas, para que alcance más potencia y espese más.

    Engrasamos y enharinamos un molde para hornear y ponemos un papel de parafina o papel de horno, cubriendo la base. Vertemos la mezcla y metemos al horno precalenteado a 175ºC, donde deberá cocer durante una hora.

    Mientras se hornea el bizcocho, hacemos un almíbar o jarabe echando en un cazo un poco de agua y azúcar, en las mismas proporciones, y se llevará todo a ebullición hasta que coja un poco de espesor.

    Al mismo tiempo, procederemos a la realización del betún de chocolate que cubrirá y rellenara la torta (si lo has encontrado hecho en el supermercado, mejor, trabajo que te ahorras).

    Después de cocinar el bizcocho, dejamos que se enfríe. Luego lo cortaremos en tres discos. Colocamos el primero sobre una bandeja y le echamos un poco del jarabe que hemos hecho, y echamos por encima una capa de betún, cubrimos con el segundo disco y repetimos la operación, volvemos a cubrir y revestimos toda la torta de chocolate húmeda con el betún cacao. Finalmente decoramos como más nos guste.

    Fuente(s): SALUDOS
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  • hace 8 años

    INGREDIENTES

    Torta

    Huevos 7

    Azúcar 150 g

    Chocolate 300 g

    Manteca 200 g

    Harina 0000 300 g

    Polvo para Hornear 1 cda

    Sal 1 pizca

    Mousse de chocolate y caramelo

    Azúcar 200 g

    Agua 50 cc

    Crema de leche 400 cc

    Pasta de avellanas 150 g

    Avellanas tostadas picadas 150 g

    Glasage

    Chocolate 150 g

    Crema 200 cc

    Glucosa 2 cdas

    Armado

    Café amargo 100 cc

    PROCEDIMIENTO

    Torta

    Batir los huevos hasta que aumenten su volumen.

    Incorporar el azúcar, en forma de lluvia, y seguir batiendo hasta punto letra.

    Derretir a Baño de María el chocolate con la manteca.

    Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.

    Sumar al batido de huevos la preparación de chocolate y los secos, en forma alternada. Integrar bien, cuidando que no se baje el batido.

    Colocar la preparación en un molde rectangular de 30 cm x 40 cm enmantecado y enharinado.

    Hornear a 160°C por 15 minutos.

    Mousse de chocolate y caramelo

    Fundir el azúcar con el agua en una olla hasta obtener un caramelo de color ámbar, a 160°C.

    En otro recipiente, calentar la crema hasta que rompa el hervor.

    Verter lentamente la crema sobre el caramelo, mezclando en forma constante.

    Retirar del fuego, agregar la pasta de avellana, mezclar y dejar enfriar. Luego, tapar con film y llevar al freezer. Una vez que la preparación esté bien fría, batir sobre hielo hasta lograr la textura de una mousse.

    Agregar las avellanas picadas. Reservar.

    Glasage

    Mezclar el chocolate, la crema y la glucosa. Derretir, mezclar bien y reservar.

    Armado

    Cortar la torta de chocolate en tres capas. Bañar cada capa con el café.

    Intercalar entre ellas la mousse de chocolate y caramelo.

    Llevar al freezer hasta que esté firme. Luego, cubrir la torta con el glasage. Dejar enfriar y servir.

    Yo te aconsejo que hagas la mitad de todos los ingredientes para que te salga una torta chiquita como para dos y que también la coloques en un molde pequeño, para que no te quede bajita.

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