Barbara preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 8 años

¿comidas rapidas para el verano?

2 respuestas

Calificación
  • hace 8 años
    Respuesta preferida

    - Ensaladilla rusa.

    - Tortilla de patatas.

    - Carne (bistec de ternera finito o lomo de cerdo) o pechuga de pollo rebozado.

    - ESqueixada de bacalao.

    ESQUEIXADA DE BACALAO

    El verbo catalán “esqueixar” significa desmigar o desmenuzar con las manos, trocear con los dedos, nunca con cuchillo. Por eso precisamente este plato típico de la cocina catalana se llama así, esqueixada de bacallà, porque el bacalao crudo simplemente desalado, se desmenuza con los dedos para luego aliñarlo.

    Normalmente se le añade cebolla picada, tomate troceado y aceitunas negras o de Aragón y se aliña con una vinagreta sencilla. Esta es mi versión, muy refrescante, aprovechando que los tomates están ahora riquísimos. Receta muy sencilla pero seguro que os encantará.

    Ingredientes

    Para dos personas, unos 250 gr de bacalao desalado de buena calidad, 2 tomates rojos, olivas muertas, aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre de vino, sal y pimienta negra.

    Elaboración

    Rallamos los tomates y les añadimos un chorrito de aceite de oliva, unas gotas de vinagre y un poco de sal. Removemos y reservamos.

    Desmenuzamos el bacalao con los dedos y lo disponemos en un plato. Cubrimos con el tomate rallado aliñado, añadimos las olivas y, finalmente, un toque de pimienta negra.

    Degustación

    El bacalao esqueixat se utiliza en muchos platos. Combina muy bien con patata hervida y tomate. Con judías blancas, tomate, cebolla, pimiento verde y una vinagreta forma el típico empedrat de bacallà(BACALAO).

    Mención aparte la xatonada que es una ensalada de escarola, bacalao, atún, anchoas y aceitunas y regada por la salsa xató, típica del Penedés y Garraf.

    http://www.pepekitchen.com/articulo/esqueixada-de-...

  • Ines
    Lv 4
    hace 8 años

    una rica pizza, o una buena hamburguesa, aprovecha el verano y sales y haces una parrillada donde cocines una buena hamburguesa en compañía de quien quieras...

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.