Andrea
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Andrea preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 8 años

¿como se hace una clasica tarta de calabaza? gracias?

No me digan con amor por favor jajajaajja

5 respuestas

Calificación
  • hace 8 años
    Respuesta preferida

    Pastel de calabaza

    Ingredientes:

    - 1,5 kg. de calabaza cruda

    - 1 cucharilla de sal

    - 2 ramitas de canela (yo use canela en polvo)

    - 1 lata de leche condensada pequeña (370 gr.)

    - 1 lata de leche normal (la medida de la de la lata de condensada)

    - 1 lata de azúcar (la medida de la de la lata de condensada)

    - 1 lata de harina normal (la medida de la de la lata de condensada)

    - menos de la 1/2 de la lata de aceite de girasol

    - 1 sobre de levadura química (16 gr.)

    - 4 huevos

    - 1 limón

    - una cucharada de mantequilla y una de harina para el molde.

    - azúcar glass para decorar

    Preparación Tradicional: Paso 1.- Cociné la calabaza en el microondas partida en trozos gruesos sin piel y tapada durante 15 minutos, esto lo hice de dos veces por que era mucha calabaza. Eso sí, en el microondas sin papel de plata, ya sabéis que no se puede usar en él. Cuando termine, le puse como 1/2 cucharadita de canela, revolví y deje enfriar. Cuando se enfríe escurrir bien para quitarle todo el agua. Rallar el limón y reservar. Paso 2.- En un bol (que sea grande) mezclar la leche condensada, la leche normal, el aceite, el azúcar, la harina junto con la levadura, esto lo hice con la batidora de varillas. Añadir los huevos de uno en uno, sin dejar de batir. A continuación cambié, y utilice la batidora de brazo (minipimer), incorpore a la mezcla la ralladura del limón y la calabaza triturada hasta unir bien todo.

    Preparación Thermomix-31:

    Paso 2.- Echar en el vaso la leche condensada, la leche, el aceite, el azúcar y la harina mezclada con la levadura, mezclar a vel. 4, añadir sin parar la máquina los huevos uno a uno dejando que se mezclen. Incorporar la calabaza bien escurrida y la ralladura de limón, mezclar bien a vel. 5 unos minutos hasta que la calabaza quede bién integrada.

    Paso 3.- Untar un molde con la mantequilla y espolvorear con harina si es de metal, si es de silicona sólo mantequilla. Verter la mezcla anterior en el recipiente y llevarlo al horno, precalentado, a 160º durante 1 hora.

    Cuando esté frío espolvorearlo con el azúcar glass

  • hace 8 años

    masa para tarta.---> base

    Pure de calabaza.---->relleno

    Condimenta al pure con acelga o algo q qieras como sal o etc!

  • hace 8 años

    con calavaza

    un abrazote

  • hace 8 años

    En una tartera colocar la masa de tarta,

    Hervir las calabazas 20 minutos (o cocinarlas en el horno) deben quedar algo duritas. Pelarlas y hacer un pure (sin las semillas). LLevar el pure en una sarten limpia, antiadherente 5 minutos. Retirarlo.

    Agregar 3 huevos, sal, pimienta, y el queso picadito. Distribuir este relleno sobre la masa. Cocinar en horno precalentado fuerte 25 minutos. Retirar y servir caliente o tibia.

    Espero te sirva...un beso grande

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  • Anónimo
    hace 8 años

    MIRA ESTA RECETA LA HACIA MI ABUELA :

    - 750 gr de calabaza pelada y cocida (mejor cocida un día antes y dejarla a escurrir toda la noche)

    - 5 huevos bien batidos.

    - 250 gr de azúcar (yo prefiero echarle azúcar moreno)

    - Un puñado de pasas sultanas (de las que no tienen pepitas) remojadas durante una hora en ron, o cualquier otro licor que tengas. El licor también se le añade.

    - Un poco de harina para ligar la pasta (una taza, más o menos)

    - La ralladura de 1 limón.

    Bate todo bien. Al final añade las pasas escurridas y embadurnadas de harina.

    Vierte en un molde y esparce por encima azúcar para que quede una corteza caramelizada.

    Hornea una hora (más o menos), a 180º.

    Buen provecho.

    SALUDOS :)

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