Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 8 años

¿como hacer un baño de chocolate pero que quede como merengue?

MI HIJA ESTUDIO REPOSTERIA PERO NO LE ENSEÑARON A REALIZAR UN BAÑO DE MERENGUE DE CHOLATE PARA CUBRIR UN QUEQUE

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  • hace 8 años
    Respuesta preferida

    INGREDIENTES

    50 GR DE CHOCOLATE AMARGO

    4 HUEVOS

    1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

    400 GR DE AZUCAR GLASS

    PREPARACION

    SE RALLA EL CHOCOLATE Y TAMIZAMOS EL AZÚCAR

    SE BATEN LAS CLARAS DE LOS HUEVOS Y HACEMOS PUNTO DE NIEVE

    SE AÑADE POCO A POCO EL AZUCAR Y SEGUIMOS BATIENDO HASTA QUE HAGAS UNA CREMA ESPESA

    SE LE AÑADE EL CHOCOLATE Y SEGUIMOS BATIENDO 5 MINUTOS MAS

    SE LE PONE UNA FUENTE CON MANTEQUILLA Y CON AYUDA DE UNA MAGA PASTELERA SE PONEN PEQUEÑAS PORCIONES DE PASTA

    Y COCER AL HORNO MUY SUAVE UNOS 20 MINUTOS

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