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Belu preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 8 años

¿como hago volcan de chocolate de una manera unica?

kiero sorprender a mi novio con un rico volcan de cholate y qe dsp me de mi postre jejejejej.. diganme la receta xfaaa

1 respuesta

Calificación
  • Anónimo
    hace 8 años
    Respuesta preferida

    Querida Belu, te dejo de regalo tres maravillosas recetas para que escojas la que mejor te parezca y "empalagues" a tu novio de dulce chocolate:

    VOLCAN DE CHOCOLATE

    Ingredientes

    Huevos 4

    Yemas 4

    Azúcar 80 g

    Chocolate semiamargo 220 g

    Manteca 220 g

    Harina de trigo 0000 60 g

    Crema batida

    Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).

    Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.

    Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.

    Tamizar la harina e integrarla con suavidad.

    Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.

    Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.

    Acompañar con crema batida sin azúcar.

    Nota

    Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.

    OTRA

    Ingredientes:

    - 6 huevos

    - 130 gramos de azúcar

    - 500 gramos de chocolate

    - 250 gramos de mantequilla

    - 600 cc. de crema de leche

    - 40 cc. de leche

    - 80 gramos de harina 0000

    - Mantequilla para untar

    - Harina para espolvorear

    Preparación:

    Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra. Colocar en un bol el chocolate junto con la mantequilla. Derretirlos a baño maría o en el microondas. Retirar y mezclar hasta integrar.

    Volcar el chocolate derretido sobre los huevos batidos. Integrar ambas preparaciones utilizando un batidor y realizando movimientos envolventes. Añadir la crema de leche, la leche y la harina tamizada. Mezclar hasta homogeneizar.

    Verter la preparación en moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Llevar al refrigerador durante dos horas y cocinar en horno a 230ºC de 7 a 8 minutos.

    A tener en cuenta:

    Rinde para 10 porciones. Al retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos y desmoldar. Servir inmediatamente.

    Es posible congelar la preparación dentro de los moldes. Al retirarlo, cocínalos congelados durante 12 minutos. Para una presentación distinta, se puede servir con helado.

    OTRA

    VOLCAN DE CHOCOLATE

    (PARA 12 PORCIONES)

    INGREDIENTES:

    250 g de chocolate semiamargo (en trozos)

    300 g de mantequilla

    6 yemas

    200 g de azucar

    120 g de harina

    75 g de cacao en polvo amargo

    30 g de maicena

    6 claras

    12 moldes engrasados y enharinados

    Para decorar ;

    Helado del sabor de tu preferencia

    Azucar glass o azucar impalpable

    PREPARACION:

    Derretir a bañomaría muy suave el chocolate con la mantequilla. Dejar entibiar.

    Aparte, batir las yemas con el azúcar a punto letra (se puede dibujar una letra con el bati dor). Agregar el chocolate derretido (chequear que esté tibio, tiene que bajar un poco la temperatura) y mezclar con movimientos envolventes.

    Aparte, tamizar la harina, el almidón de maíz y el cacao y sumarlos al batido anterior.

    Por último, batir las claras a nieve e incorporarlas con movimientos envolventes.

    Distribuir la mezcla en moldes engrasados y enharinados, llenar con la preparación las tres cuartas partes de los recipientes y cocinar en horno fuerte (200ºC) durante 8 minutos. Desmoldarlos y servirlos calientes con helado y espolvoreados con azúcar glass o azúcar impalpable.

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