Padaar preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 8 años

¿Como picar la mozzarella?

Vendo pizzas en mi casa (local todavía no tengo) y compro mozzarella marca "Barraza" por 10 Kg. y quiero economizar tiempo y mozzarella a la hora de preparar una pizza. Me compré una picadora de carne Nº 22 pero NO ME DIO RESULTADO y les digo por que: la mozzarella sale como "fideos" spaguetti (obvio que mas gruesos) y se pegotean entre si las tiras. Probé con la mozzarella fría y a temperatura ambiente y es lo mismo. Otra contra es que se desperdicia mozzarella, ya que quedan restos en los agujeros del disco en donde sale la mozzarella picada, y también en el espiral que va por dentro siempre queda mucha mozzarella como "pasta" entre sus espirales y en las paredes de la máquina.

Así que por ahora la corto en tiras con la cuchilla y no desperdicio nada. También la peso en una balanza para economizar. Lo de picar la mozzarella es mas que nada para ahorrar tiempo. Alguien sabe algún otro método para economizar mozzarella y ahorrar tiempo en cortarla? Gracias.

1 respuesta

Calificación
  • Gabrio
    Lv 7
    hace 8 años
    Respuesta preferida

    En cubos, con cuchillo de carnicero.

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