Alvaro preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 9 años

¿Cómo se hacen este tipo de cerezas?

Son cerezas cristalinas (se utilizan para decorar postres , tortas ,etc) rojo brillante con mucho dulzor y un sabor totalmente diferente de las cerezas frescas(muy ácidas y poco dulces) nosé cómo se hacen a partir de las cerezas frescas .

http://www.recetas.com/images/recipe_image/babspl_...

Les agradecería de su ayuda

1 respuesta

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  • hace 9 años
    Respuesta preferida

    En verdad no sé decir como han echo el "palito", pero la "fruta" no es cereza de verdad, puede ser chayote o papaya verde cortada en bolitas para dar esa apariencia. Después se remoja en agua con cal o bicarbonato, prepara almíbar con colorante sabor cereza, hierve y deja reposar para que coja sabor y color.

    Acá una receta, pena que es en portugués, pero se puede entender.

    Falsa Cereja - Ingredientes

    FALSAS CEREJAS 1 Prato fundo de bolinha de mamão verde semi-cozidos Primeira Calda 1 litro de água quente 2 colheres de sobremesa de cal comestível Segunda Calda 2 copos de água 3 copos de açucar 1 envelope de suco em pó sabor cereja 1 beterraba cozida e batida no liquidificador 1 colher de sopa de essência de cereja

    Modo de Preparo: " deixe de molho as bolinhas de mamão na primeira calda de um dia para o outro, depois escorra e lave. -Faça a segunda calda, misturando a água e o acuar, deixe a calda ficar em ponto de fio, acrescente o suco em pó sabor cereja a beterraba e as bolinhas de mamão -Deixe cozinhando por 5 minutos, desligue o fogo. -Deixe de molho de um dia para o outro. Obs. O cal comestível serve para que a durabilidade seja maior.

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