Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaOtros - Gastronomía · hace 9 años

¿Como se hace el proceso para enlozar una parrilla, una pizzera, un horno, etc? ¿Es caro? ¿Donde se puede hace?

3 respuestas

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  • hace 9 años
    Respuesta preferida

    Disculpa que te responda con otra pregunta pero... ¿por que enlozarla?

    Si el problema que tienes es de "ADHERENCIA" lo único que tienes que hacer es "curarla".

    Te recomiendo que busques como curar ese tipo de cosas.

    Yo, a priori, te puedo decir que se los cubre con materia grasa (ya sea grasa vacuna, aceite de oliva, grasa porcina,etc.) y se los somete a calor para que esa grasa se queme sobre la superficie y forme una película o capa sobre el metal para que luego no se oxide.

    Yo soy cocinero en un restaurante desde hace 8 años y así hacemos con las placas de horno y las sartenes.

    Espero haber sido ayuda. Un abrazo

  • Anónimo
    hace 6 años

    necesito enlozar una parrilla de hierro en bs,as. argentina rafael calzada, en zona sur don de se puede hacer?, gracias

  • janine
    Lv 7
    hace 9 años

    Por lo general no se enloza, al comprar podés elegir lo que más te guste, en sus distintos tipos.-

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