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Merengue preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 9 años

¿cómo hacer una torta de chocolate con cacao amargo, que sea liviana y sabrosa?

¿cómo hacer una torta de chocolate con cacao amargo, que sea liviana y sabrosa?

2 respuestas

Calificación
  • gladys
    Lv 7
    hace 9 años
    Respuesta preferida

    TARTA DE CHOCOLATE

    Ingredientes :

    200 gr harina

    250 gr. Azúcar (preferentemente moreno),

    6 huevos

    250 gr. Mantequilla (o margarina),

    50 gr. Cacao en polvo

    Un sobre de Levadura para repostería

    Un poco de Canela

    Lacasitos para adornar

    Preparación

    Paso 1: Se mezcla el azúcar y la mantequilla y se hace como una crema.

    Paso 2: Se baten los huevos

    Paso 3: Se juntan la harina, el cacao, la levadura y la canela y se va añadiendo una cucharada de esta mezcla con la crema de azúcar y mantequilla (Paso 1) y con una cucharada de huevos batidos (Paso 2) ... hasta terminar cuchara a cuchara de mezclar todo bien.

    Paso 4: Se pone todo en una fuente previamente untada con un poco de mantequilla para que no se pegue, se coloca en el horno a una altura media y a una temperatura de 160º -170º. El tamaño de la fuente determinará el tiempo de cocción aunque es en torno a 25 minutos. La forma de saber si está hecha es metiendo un pincho en el centro (si sale limpio esta hecha).

    Paso 5: Se saca la tarta de la fuente y se le coloca en unas rejillas (procurando que no se pegue) para que se enfríe.

    Para la Cobertura de chocolate:

    Paso 1: Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida.

    Paso 2: Se pone el azúcar glasé y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro. A continuación se vierte la mantequilla liquida con una mano en el centro del agujero, mientras que con la otra mano se vierte fuertemente con una cuchara de madera. Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que esté todo perfectamente mezclado.

    Paso 3: Se pone la cobertura encima de la tarta y se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubriéndola Se deja reposar dos horas aproximadamente y se adorna al gusto.

    PASTEL DE CHOCOLATE

    INGREDIENTES

    3 tazas de Harina

    3 cucharaditas Levadura Royal

    1/4 de cucharadita de sal.

    225 gramos de Mantequilla.

    1 1/2 tazas de Azúcar.

    1 1/2 cucharadas de Vainilla.

    5 huevos.

    1 taza de Cacao en polvo

    1 1/3 tazas de leche.

    Para la coberura

    300 gramos de cacao amargo

    3 cucharadas de mantequilla

    2 cucharadas de nata montada

    Preparación:

    En un bol mezclar la harina, el cacao, la sal y la levadura.

    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Incorporar la vainilla y los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adición.

    Agregar a la mantequilla, la harina alternando con la leche hasta formar una pasta suave.

    Verter la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado y hornear a 200 grados aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar y desmoldar

    Preparación de la Cobertura y el relleno

    Fundir el cacao junto con la mantequilla al baño de María. Dejar entibiar y mezclarlo con la nata montada.

    Abrir el bizcocho por la mitad y rellenarlo con la mezcla anterior. Taparlo y cubrirlo con la misma mezcla. Adornar con almendras tostadas y picada.

    Espero te sirva

    Besos

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  • miyo
    Lv 4
    hace 9 años

    si le pones chocolate amargo ya no es liviana!1

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