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Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

¿como se hace la paella?

si es posible me podrian informar como hacer una paella economica gracias

2 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

    arroz, 600 gramos

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    almeja, 500 gramos

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    gamba, 300 gramos

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    tomate maduro, 2 unidades

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    pimiento verde, 1 unidad

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    ajo, 2 dientes

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    colorante alimenticio amarillo, al gusto

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    perejil, al gusto

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    pollo, 800 gramos

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    calamares, 200 gramos

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    cebolla pequeña, 1 unidad

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    guisante congelado, 150 gramos

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    pimiento morrón, 2 unidades

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    azafrán, 10 hebras

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    sal, al gusto

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    aceite de oliva, 1/2 taza

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    ELABORACIÓN

    Lavar las almejas en agua fría con sal; abrirlas en un cazo con 1/2 taza de agua, colar y reservar las almejas y el caldo por separado. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Lavar el pollo y trocearlo. Lavar los calamares y cortarlos en tiritas. Pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas durante 10 minutos; colar y reservar el caldo.

    Calentar el aceite en una paella y freír el pollo hasta que se dore; agregar los calamares, saltear un par de minutos y añadir la cebolla muy picada, los pimientos, los guisantes y los tomates pelados. Rehogar todo durante 15 minutos. Incorporar el arroz, revolver y regar con el caldo caliente de las gambas y almejas (más agua), calculando el doble volumen que el del arroz.

    Hacer un majado con los ajos pelados, perejil y el azafrán y añadirlo a la paella, sazonar y agregar colorante al gusto y cocer 10 minutos a fuego vivo. Bajar el fuego y cocer unos 6-7 minutos a fuego suave. Al final de la cocción, agregar las gambas y las almejas. Dejar reposar unos 3-4 minutos y servir enseguida.

  • hace 1 década

    necesitas

    1/8 cucharadita de hilos de azafrán machacados

    2 tazas de caldo de pollo

    1 pimiento (pimentón) rojo, cortado por la mitad a lo largo

    1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

    1 lata (14-1/2 oz.) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos

    1/2 taza de cebolla picada

    2 dientes de ajo, bien picados

    1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo, cortada en trozos de 2 pulgadas

    1/2 libra de salchicha italiana, cortada en trozos de 1 pulgada

    1 paquete (6 oz.) de jamón con miel OSCAR MAYER Honey Ham, picado

    3 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, bien picado

    1 taza de arroz de grano largo, sin cocinar

    1 libra de camarones limpios

    12 mejillones, limpios, cepillados y sin barbas

    1 taza de ejotes (habichuelas verdes), descongelados

    hazlo

    PRECALIENTA el horno a 325ºF. Mezcla el azafrán con el caldo de pollo; separa. Corta la mitad del pimiento rojo en tiras; separa. Pica el resto del pimiento. Calienta el aderezo en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Agrega el pimiento picado, los tomates, la cebolla y el ajo; mezcla bien. Cocina 5 minutos o hasta que los pimientos y las cebollas estén tiernos y crujientes, revolviendo frecuentemente. Agrega el pollo, la salchicha, el jamón y el tocino; revuelve. Cocina 10 minutos, revolviendo frecuentemente. Agrega la mezcla con sopa de pollo; mezcla bien. Haz hervir; agrega el arroz y revuelve. Reduce el fuego a mínimo.

    COLOCA los camarones, los mejillones, los ejotes y las tiras de pimiento rojo sobre el arroz; cubre con una tapa o con papel de aluminio, sellando bien el papel en los bordes de la sartén.

    HORNEA durante 20 minutos o hasta que los mejillones se abran y los camarones se vuelvan rosados. Retira del horno; deja reposar 5 minutos antes de servir. (Descarta los mejillones que no se hayan abierto). Decora con cuñas de limón si lo deseas.

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