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¿recetas con salmon fresco para comerlo sin cocion?

por favor quiero recetas de entradas con salmon rosado fresco que no necesiten coccion y se pueda comer sin riesgo .gracias

5 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    CARPACCIO DE SALMÓN

    Un filete de salmón de unos 500 gr. que se deja un rato en el congelador para poder cortarlo en láminas muy finas.

    Mezclar 100 ml. de aceite de oliva con 50 ml. de ginebra, 2 cebolletas muy picadas y unas hojas de albahaca fresca trinchadas, sal y pimienta.

    Pintar las láminas de salmón con esta marinada. Cubrir con papel film y dejar en el frigorífico dos horas antes de servirlo acompañado de un picadillo de huevo duro, pimiento morrón, alcaparras y pepinillos en vinagre.

    CEBICHE MEXICANO

    Ingredientes:

    4 docenas de ostiones

    1/2 kg. de filetes de sierra en cuadritos

    3 jitomates medianos

    4 chiles jalapeños en vinagre

    15 limones

    8 cucharadas soperas de aceite

    1 cebolla picada

    6 cucharadas de cilantro picado fino

    10 aceitunas

    2 cucharadas cafeteras de orégano

    1 aguacate pelado y partido en cuadritos

    sal y pimienta

    Procedimiento:

    Acomode los ostiones y el pescado en un recipiente de vidrio, agréguele el jugo de los limones y déjelo reposar una hora más o menos, para que tome color blanco.

    Enjuague el pescado y deseche el jugo.

    Regrese el pescado al recipiente, agregue la cebolla picada, el aceite, el cilantro, los chiles en rajas, el jitomate picado, el aguacate, el orégano, las aceitunas enteras, sal y pimienta.

    Revuelva todo muy bien y sirva acompañado con limón partido y galletas de soda.

    Fuente(s): solito
  • hace 1 década

    Lo prepare como entrada cuando me recibí: Con el pescado bien frío, para poder manejarlo, corté fetas muy finas y las coloque en vino blanco seco, unas 2 horas, luego las serví con espárragos a la crema

  • ?
    Lv 5
    hace 1 década

    Salmón ahumado con naranja!!!

    es un aperitivo, pelas la naranja y "envuelves" los gajos de naranja con trocitos de salmón ahumado. Está riquísimo. Lo puedes acompañar con queso fresco tambien, muy bueno!

    Buen provecho!! :)

  • hace 1 década

    Hola amiga, yo lo preparo muy similar al carpaccio, cortas el salmón (sin espinas y lavado) en láminas muy delgadas y lo colocas en un bowl, le agregas suficiente jugo de limón y aceite de oliva; sazonas con pimienta negra, sal y agregas un poco de perejil finamente picado o puedes usar eneldo.

    Metes al refrigerador y dejas reposar una media hora, sirves acompañado de galletas saladas, en mi caso le unto queso ricotta a la galleta y encima el salmón, ya es cuestión de gustos.

    Fuente(s): Saludos!!!
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  • ha ver que te parecen estas recetas que e encontrado en estos sitios..

    ----------------Salmón a la plancha------------------------

    Ingredientes (4 personas)

    Un salmón de 1 1/2 Kg. (aprox.)

    1 Kg. de patatas

    Elaboración

    Se corta el salmón en rodajas y se cocina a la plancha, se guarnece de patatas al vapor y se acompaña con Salsa Tártara.

    ---------------------Salmón en salsa de romero------------------------

    Ingredientes (4 personas)

    4 filetes de salmón.

    Romero fresco.

    Alcaparras.

    1 cubito de caldo de pescado.

    1 diente de ajo.

    20 cl. de vino blanco.

    Elaboración

    Disuelve el cubito de caldo de pescado en un poco de vino, asegurándote de taparlo para que el alcohol del vino no se evapore. Cuando el cubito esté diluido, añade el ajo bien machacado y unas hojas de romero fresco. Añade más vino, sube el fuego y tapa la salsa. Cuando el ajo esté bien cocinado, añádele el salmón. Deja cocinar el salmón durante unos 5 ó 7 minutos, sin sobre cocinarlo ya que esto tiende a secar la carne y robarle el sabor. Añade las alcaparras y déjalo cocinar unos minutos mas...

    http://www.pasqualinonet.com.ar/recetas_pescados.h...

    http://blogs.elpais.com/el-comidista/

    http://www.pedramol.com/recetas/salmorec.htm

    http://translate.google.es/translate?hl=es&langpai...

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