calandria preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

¿con que reemplazo la pasta de lmendras en una masa para tortas?

2 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Si no la consigues puedes prepararla en casa:

    PASTA DE ALMENDRA o MAZAPAN

    250 gr almendra cruda pelada y molida - 120 gr azúcar glass - 40 ml agua - 1 limón

    En un cazo disuelve el azúcar en el agua, a fuego lento, hasta que se haga un almíbar. Retira del calor y añade la almendra, una cucharita de ralladura de la cáscara del limón y una cuchara sopera del zumo de limon colado. Mezcla muy bien hasta que se forme una masa homogénea. Deja enfriar un par de horas. Con ayuda de una cuchara toma pequeñas porciones y moldea con las manos dándoles las figuritas que quieras: frutas, bollitos de pan, lunas, flores, hojas, animales, espirales… Los niños se lo pasarán genial haciéndolo, porque es como jugar con plastilina. Ve colocándolas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y barnízalos con agua azucarada y un pincelito para que adquieran ese particular tono tostado que tienen los mazapanes en su parte superior. Gratina unos minutos hasta que se doren un poco. Deja que se enfríen de nuevo antes de cogerlos, porque estarán más blandos y se pueden romper las formas.

    Variedad: Si no quieres tomar el azúcar refinada, hazlo con azúcar moreno que también sale buenísimo.

    -------------

    Puedes reemplazarlo por nueces de Brasil, o bien por avellanas o nueces macadamia, pero sabra distinto.

    suerte, Liluli

  • Anónimo
    hace 1 década

    Quizás con nueces, calabaza,chia, cacahuetes,frutas, pasas, verduras,etc

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.