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venuz preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

¿se puede hacer pai de queso con leche de soya?

2 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Cheesecake Vegano de Frutillas , té y chocolate

    Ingredientes

    Base

    - 100 g. de avena

    - 125 g. de almendra en grano

    - 130 g. de margarina 100% vegetal

    - 150 g. de chocolate negro de repostería (apto veg)

    - 3 cucharadas de té verde o rojo

    Relleno

    - 100 g. de azúcar

    - 350 g. de yogur de soya

    - 450 g. de crema de soya

    - 5 hojas de agar agar

    - 4 cucharadas de agua

    - 400 grs. de frutillas (aproximadamente)

    Preparación

    - Lavar y cortar las fresas a la mitad en sentido longitudinal. Dejar a la espera.

    - Meter la avena en una bolsa de plástico y triturarla con el rodillo (se pueden moler un poquito con cualquier otra trituradora)

    - Poner las migas resultantes en un cuenco y añadir la almendra.

    - Agregar el té rojo o verde según sea tu gusto

    - Derretir la margarina vegetal o ghee endurecido y el chocolate apto veg negro en el microondas, y verter sobre la mezcla anterior. Remover todo hasta que quede bien integrado.

    - Poner la pasta resultante en un molde desmontable de unos 20 cm. de diámetro, y presionar la mezcla procurando que quede repartida uniformemente. Dejar a la espera.

    - Batir el yogur y el azúcar hasta obtener una crema suave.

    - Calentar en el microondas la crema de soya y añadir a la mezcla anterior.

    - Poner las hojas de agar agar en un recipiente con abundante agua fría, y dejar unos minutos hasta que se hidraten.

    - Una vez hidratadas, sacar del agua y secar bien.

    - Echar en un recipiente las 4 cucharadas de agua y añadir las hojas de agar hidratadas.

    - Meter en el microondas unos segundos, hasta que que quede fundido e incorporarla a la crema de soya.

    - Dividir la crema en dos partes e incorporar una de las partes sobre la base que teníamos en el molde.

    - Ir colocando las fresas que teníamos cortadas alrededor del molde, clavándolas en la crema en sentido vertical, y pegando sobre la pared del molde la parte del corte de las fresas (la parte lisa).

    - Seguir colocando el resto de las fresas sobre el fondo de la tarta, cubriendo bien toda la base.

    - Añadir el resto de la crema y adornar al gusto.

    - Dejar la tarta en el refri unas 2 horas antes de servirla.

    Publicado por Ratatouille Vegetariano miércoles 15 de julio de 2009

    Cheesecake vegano Para 4 porciones

    Ingredientes

    • Para la masa:

    • 1 paquete galletitas de vainilla o limón veganas

    • 50 g. de margarina vegetal derretida

    • Para el relleno:

    • 1 taza tofu blando

    • 1 taza tofu duro

    • Azúcar rubia 1/2 taza o 50 gotas de stevia para hacerlo bajas calorías

    • 1 cucharada esencia de vainilla

    • 1/2 cucharadita ralladura de limón

    • 2 cucharadas agar-agar

    • Para la cubierta:

    • 10 ciruelas pasas (la que me gusta a mí!)

    • 5 cucharadas de azúcar integral o 20 gotas de stevia

    • Agua hirviendo 100 cc.

    • 1/2 pote mermelada de frutos rojos

    • Agua hirviendo cantidad necesaria para rebajar

    Instrucciones

    Masa:

    Triturar las galletitas en la procesadora o licuadora, colocar en un molde chato que pueda ir a la heladera.

    Cubrir con la margarina derretida y presionar bien para que quede compactito. Enfriar.

    Relleno:

    Licuar ambos tofus, con el azúcar (o stevia), la vainillina, cáscara de limón y agregar el agar agar disuelto en agua hirviendo o leche de soja, (30cc están bien).

    Verter la preparación sobre la masa enfriada. Enfriar al menos 2 horas.

    Cubierta:

    Licuar las ciruelas con el agua y el azúcar o stevia. Cubrir la torta fría, cuando esté bien sólida. Llevar al frío al menos una hora más.

  • hace 1 década

    si si se puede

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