Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

¿Melaza de caña de azucar y miel de maíz?

Quiero cocinar algo que lleva miel de maíz y en casa tengo melaza de caña de azucar.

1. ¿La miel de maíz y la melaza de maíz son lo mismo?

De ser así:

2. ¿La miel de maíz y la melaza de caña de azúcar son lo mismo?

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    La Melaza

    Procede de la fermentación de cereales; es de sabor dulce y un producto rico en vitaminas y minerales. La melaza es el producto de la fermentación de cereales, concretamente del maíz y de la cebada.

    la miel de maiz Es el producto obtenido del maíz a partir de la conversión del almidón a azúcar

    La melaza o "miel" de caña se obtiene de la caña de azúcar mediante su molienda utilizando unos rodillos o mazas que la comprimen fuertemente obteniendo un jugo que luego se cocina a fuego directo para evaporar el agua y lograr que se concentre. El producto final tiene una textura parecida a la miel de abeja y de sabor muy agradable que a muchas personas les recuerda el regaliz.

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