me pueden responder estas preguntas?

a) ¿Qué le sucede a la ensalada si se la sala mucho tiempo antes de consumirla? Explíquenlo

b) ¿Por qué recuperan su tamaño y textura, al ser sumergidas en agua las frutas desecadas?

2 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    1.- lo que sucede es que se deshidratan , y por la concentracion, de soluto o de sales o de iones, en especial la sal , hace una diferencia de gradiente, y los vegetales que contienen celulas , y estas a su ves contiene agua , con concetraciones pequeñas de sales, y encontrandose en un medio donde la concentracion de sal , es mayor en el exterior que en el interior, y entonces la respuesta df el celular, tiende a tratar de encontrar un equilibrio de concentracion de sales, trando de encontrar una relacion de sal en agua interna con la concentracionde agua con sal externa o extra celular, soltando asi toda el agua para que la concentracion de sal disminuya o encuentre un equilibrio tanto interna como externa.

    2.- por que las frutas se oxidan al medio ambiente, y esto hace que se deshidraten, y secandose , pero teniendo una alta concetracion de sales internas , y una baja concetracion de sales externas , osea las que estan contenidas en el agua , tiende a absorver el agua que necesita para que haya un equilibrio de concentracion de sales tanto intercelular ocmo extracelular

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  • hace 1 década

    hola :)

    Pues la ensalada cuando le agregas sal ya que esta es una sustancia hipertonica los alimentos tienden a deshidratarse es decir las células que lo conformas pasan a tener mayor concentración solutos en el medio externo que en el medio interno, por lo que una célula en dicha solución pierde agua (H2O) debido a la diferencia de presión, es decir, a la presión osmótica. La salida del agua de la célula continúa hasta que la presión osmótica del medio externo e interno de la célula sean iguales es decir que existan la misma cantidad de particulas diferentes de al agua dentro y fuera de ella.

    Cuando le agregas agua a las frutas disecadas que tienen mas solvente o agua en el exterior que en el interior tienden a retomar esa agua y por eso aumentan de tamaño

    espero te halla servido

    Fuente(s): yop
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