Misael preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

Quien sabe una receta fácil para cocinar almejas?

Tengo unas almejas en mi casa y no se como cocinarlas fácilmente.

7 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Almejas a la marinera

    Tiempo: 40 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas

    Ingredientes para Almejas a la marinera

    · 1 kg de almejas

    · 2 cucharadas de aceite de oliva

    · 150 g de cebolla

    · ¼ l de agua

    · 2 dientes de ajo medianos

    · 2 tomates maduros medianos

    · 1 hoja de laurel

    Para la salsa

    · 1 l de vino blanco

    · 1 cucharada de harina

    · 2 ramitas de perejil picado

    · ½ guindilla

    · 1 cucharilla de azafrán (colorante)

    Cómo preparar Almejas a la marinera

    Lavamos bien las almejas en un cacharro con agua fría y abundante sal durante ½ hora más o menos antes de cocinarlas.

    Una vez lavadas, las ponemos al fuego con el ¼ l de agua y el vino. Una vez se hayan abierto, las retiramos del caldo y lo colamos, de tal manera que estemos seguros de que no contiene arena, y lo reservamos.

    Ahora preparamos la salsa. Picamos la cebolla, el ajo, el perejil, y el tomate (pelado y sin pepitas). En una sartén, freímos el ajo con el aceite y añadimos la cebolla para que se rehogue. No debe tomar color así que lo haremos a fuego lento y removiéndola de vez en cuando.

    Añadimos la harina y le damos unas vueltas. Incorporamos el tomate, removemos y lo dejamos cocer unos 5 minutos, siempre a fuego lento.

    Entonces, vertemos el caldo colado de las almejas, la guindilla, el laurel, la sal y el azafrán. Lo dejamos cocer unos 10 minutos y espolvoreamos el perejil picado.

    Por último, agregamos a la salsa las almejas, damos un calentón y servimos.

    Buen provecho!

  • Anónimo
    hace 1 década

    las pones en agua hirviendo y se abren solas y es cuando ya están cosidas y se pueden comer nomas ponle sal salsa y limón yy a disfrutar amigo o sino ya cosidas pon las en un vaso le pones clama-to aguacate Chile limón sal con galletas saladas como si fueras hacer un cóctel de camarón y claro siempre acompañado con una cheve XD

  • hace 1 década

    Almejas a la marinera

    Ingredientes:

    Almejas

    Aceite de Oliva

    Cebolla

    Ajo

    Perejil

    Laurel

    1 Cucharada sopera de harina

    1 Vaso de vino blanco

    Pimentón dulce

    Pimienta blanca

    Sal

    Elaboración- Pasos Receta de :

    Paso 1: Limpiar muy bien las almejas.

    Paso 2: Poner en una olla la cebolla bien picada y dejar dorar, con cuidado de que no se queme. Agregar el ajo y el perejil picados y dejar que se hagan a fuego lento. Cuando casi estén, añadir el pimentón y el laurel y dejar que se acaben de hacer.

    Paso 3: A continuación, añadir el vino blanco y la harina. Remover bien para que la harina no forme grumos y la salsa vaya espesando.

    Paso 4: Añadir las almejas. Sazonar con sal y un poco de pimienta blanca y dejar hervir unos minutos, removiendo para que se vayan abriendo.

    Paso 5: Añadir un poco de agua en caso necesario para que al final la salsa tenga cuerpo, pero quede ligera y no demasiado espesa.

    Consejos/Trucos/Variaciones: Se pueden dejar las almejas en remojo la noche anterior en agua fría con una pizca de sal para que suelten la arena. Hay a quien le gustan picantes, en cuyo caso se añade una pizca de pimentón picante junto con el pimentón dulce.

  • hace 1 década

    aceite

    -ajo

    cebolla

    pimienta

    pimenton

    almejas

    unacuchara de harina

    vino blanco

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  • hace 1 década

    hola, las pones al vapor, las haces, y luego a parte le haces una salsa, picadillo de ajo perijil y un poco de tabasco! si no te gusta picante entonces no lo hagas.

    Luego se lo pones por encima

  • Anónimo
    hace 1 década

    hiervelas se abriran y despues con vino y ajo

  • hace 1 década

    ALMEJAS AL ESTILO DE LA PRIMA RITA

    INGREDIENTES

    almejas 1kg

    cebolla 1

    laurel 1

    pan rallado 2,3 cucharas

    pimentón dulce 1 cucharilla de café

    avecrem 1

    vino blanco(1 baso)

    agua(1/2 baso)

    PREPARACIÓN

    en dos sartenes,en una la salsa y en la otra abres las almejas

    con un poco de aceite. (solo abrirlas)

    la salsa:

    doras la cebolla picada finita con el laurel(una hoja entera)

    añades el pimentón le das dos vueltas muy rapido y

    echas el vino blanco,el agua y el avecrem.

    dejas reducir 6 o 7m y le echas también el jugo de las almejas(el de la otra sartén).

    cuando notas que ya el vino no esta fuerte echamos el pan rallado para espesar a nuestro gusto.

    colocamos las almejas en una fuente y le echamos la salsa por encima removemos bien y servimos

    (no te olvides de quitar el laurel)

    y compra mucho pan por que están buenísimas!!!

    Fuente(s): es una receta de mi prima Rita pero que en el restaurante de A Coruña de mis padres es todo un exito!!!
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