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necesito la receta de los chipá?

una vez copié la receta en un programa de Utilísima, el que eran dos gorditas cocinando, y los hice muchísimas veces, eran refáciles y riquísimos, pero resulta que la perdí... alguien me la podrá facilitar. Prometo hacerlos y contarles si están tan ricos como aquellos

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hola:

    Chipá.

    - Ingredientes

    ■1 kilo de almidón de mandioca

    ■600 gramos de queso cáscara colorada rallado

    ■4 huevos

    ■150 gramos de manteca

    ■1 cucharadita de sal

    ■Leche tibia (necesaria)

    ■Granos de anís (optativo)

    - Preparación

    Precalentar el horno a temperatura máxima. Colocar el almidón y el queso rallado en forma de corona sobre una mesa o mesada donde podamos amasar. En el centro colocar los huevos y la manteca a temperatura ambiente.

    Amasar vigorosamente e ir incorporando la leche tibia de acuerdo a lo que la mezcla requiera hasta lograr una masa que se desprenda de la mesa, que sea elástica y homogénea.

    Hacer bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas separadas en una asadera o pizzera, llevarlas a horno muy caliente de 20 a 25 minutos.

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  • Nanci
    Lv 4
    hace 1 década

    Hola

    Chipa

    Ingredientes:

    250 g de queso provolone o sardo,

    250 g de queso Mar del Plata,

    2 huevos,

    50 g de manteca o margarina,

    500 g de harina de mandioca,

    1 cucharadita de sal,

    cantidad necesaria de leche.

    Preparacion: Rallar gruesos ambos quesos y colocarlos dentro de un bol. Agregar los huevos, la manteca o margarina derretida fría y la harina de mandioca con la sal. Integrar los ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla granulosa. Verter de a poco leche a temperatura ambiente hasta formar un bollo de regular consistencia; amasar 5 minutos, cubrir y dejar reposar 15 minutos. Cortar porciones de 35 g y bollarlas, colocar sobre placa enmantecada y hornear a temperatura fuerte durante 15 minutos o hasta que los bollos tomen un color dorado suave.

    Nota: Se puede reemplazar la manteca o margarina por grasa y la leche por jugo de naranja.

    RECETA DE CHIPA GUAZU

    Ingredientes

    Choclo 1.5 k

    Cebolla 500 g

    Manteca 250 g

    Queso Paraguay 500 g

    Leche 400 cc

    Huevos 6

    Sal 1 cda

    Procedimiento

    Cocinar los granos de choclo. Por otro lado rehogar la cebolla cortada en pluma en toda la manteca.

    Retirar el choclo y colocar en licuadora junto con el queso paraguay, la cebolla rehogada, la leche y los huevos y la sal.

    Verter la preparación en una asadera profunda y llevar a un horno a 200º C durante 15 minutos. Retirar, y servir.

    (COPIADA DE UTILISIMA.COM)

    Saludos

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  • Fécula de Mandioca

    Polvo de hornear

    Manteca a temperatura ambiente

    Queso Fontina rallado -

    Queso rallado parmesano o provolone

    Encienda el horno, a temperatura alta, para precalentarlo, el bol mezcle la fécula con la sal y el polvo de hornear forme una corona y en el medio casque los huevos y coloque la manteca.

    Con las manos o la cuchara de madera comience a mezclar la fécula con los otros ingredientes, mientras, vierte, de a poco, la leche. Cuando, reste poca fécula para unir añada los quesos y termine, siempre mezclando, de formar la masa, que debe quedar algo húmeda.

    Entonces, forme esferas de unos 3 0 4 cm. de diámetro, con las manos espolvoreadas con fécula, distribúyalas en las placas, cuidando que estén separados unos 3 cm., pues durante la cocción duplican su volumen

    LLeve a hornear unos 16 a 18 min., cuidando de no abrir el horno hasta que hayan pasado 12 min. Están listos cuando al presiona la superficie recobran rápidamente la forma. Sirva calientes.

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  • mm que rico

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