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Maia preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

receta de hotcakes y salsas?

Hola me gustaria que me dijeran la receta de los hotcakes y varias salsas para acompañarlos, que no sean frutales porque no me gustan.

4 respuestas

Calificación
  •  
    Lv 6
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    ngredientes:

    3 tazas de harina de hot cakes.

    4 huevos.

    1 taza de azúcar.

    1 taza de jugo de naranja.

    ¾ de taza de aceite de Maíz.

    Preparación:

    Licuar todos los ingredientes, vaciar en un molde engrasado y hornear a 175 °C durante 40 minutos aproximadamente.

    Opciones: Si lo desea para la decoración puede hacer una miel con jugo de piña y azúcar y picar el pan con un palillo y agregársela y rebanadas de piña encima. (cambiara el jugo de naranja por piña a la hora de hacer el pan) O ponerle una lata de leche condensada cocinada en olla expres por 40 minutos la cual se formara como cajeta y le agregara coco (cambiar el jugo de naranja por leche al tiempo y agregar 1 cucharadita de vainilla) O simplemente ponerle la leche condensada así nada mas picando el pan para que penetre perfectamente.

    Si no tienen en la despensa harina preparada para hotcakes, no hay problema, también se pueden hacer de otra forma: con harina común y corriente.

    1,1 Aunque no lo crean son fáciles de hacer, sólo es cuestión de tener todos los ingredientes a la mano, y si se quiere, se puede hacer la masa desde un día antes, taparla bien con plástico autoadherible y meterla al refrigerador, para al día siguiente preparar los hotcakes.

    Yo siempre hago la ración completa, y hago todos los hotcakes; los que sobran los dejo enfriar y los congelo. Se pueden recalentar directamente en la sartén caliente y es todo.

    Hotcakes

    8 hotcakes de tamaño mediano

    2 huevos

    5 cdas. De mantequilla (se puede usar margarina light)

    1 taza de leche

    1 ¼ taza de harina

    1 cda. De azúcar

    4 cditas. De polvo para hornear

    1/2 cdita. De sal

    Ingredientes para los hotcakes

    Calentamos la leche junto con la mantequilla a que ésta se derrita. Sacamos del fuego y dejamos enfriar hasta que esté tibia la leche.

    En un recipiente grande batimos los huevos a integrarlos. Añadimos la leche tibia y mezclamos.

    Después incorporamos el resto de los ingredientes: harina, polvo para hornear, sal y azúcar. Batimos a mezclar, pero sin sobrebatir la mezcla, sólo a incorporar todos los ingredientes.

    Para cocinar los hotcakes, calentamos una sartén plana de tamaño mediano. Enmantequillamos o ponemos aceite en spray y vaciamos una parte de la mezcla de hotcakes (yo lo hago con un cucharón pequeño) y dejamos cocinar a fuego medio-bajo. Cuando la superficie se llene de burbujitas, volteamos el hotcake y cocinamos por el otro lado hasta que esté cocido (dorado).

    Servimos.

    Que tipo de salsa no frutal? picante?

    Mandame un mail.

    Te puse dos maneras de hacer hot cakes una con harina especial para eso y otra donde esta una solución si tienes arina común.

    Puedes acompañarlos con tocino, jamon, de echo a mi me agradan hasta con frijol :P

  • Anónimo
    hace 1 década

    Hola!

    mira aqui te dejo una receta casera de hot cakes...de hecho es muy facil, te guias por la ley del 1 ;D

    1 taza de harina

    1 cdta de sal

    1 cdta de azucar

    1 cdta de levadura en polvo (o bicarbonato, si es este, omite la sal)

    1 huevo

    1 taza de leche

    bate todo y dejalo reposar unos 15 minutos. Son los hotcakes mas ricos del mundo jejeje

    SALSAS

    piloncillo: derrite una panela de piloncillo con media taza de agua y crea una miel YUMI

    salsa de chocolate: derrite la cantidad de chocolate que deseas en una olla con agua (suficiente para que cubra 3/4 de chocolate, agrega azucar si el chocolate es muy amargo)

    cajeta: compala o haz la tuya con una lata de leche condensada. Pon la lata en agua hirviendo (que la cubra or completo) aprox 1 hora y media. Deja la lata enfriar y abre DEJALA ENFRIAR PARA QUE NO TE EXPLOTE! ¬¬

    salsa de caramelo: pon 1 taza de azucar a hervir con una taza de agua. En cuanto tome un color caramelo retirala del fuego. Revuelve y añade 1/2 taza más de agua hirviendo

    salsa de crema. Bate 1 queso crema, 1 taza de crema de leche y 1 taza de azúcar hasta que quede bieeen bieeen pero bien incorporadito JUUUUM! :9

    BUENO DE AHI EN FUERA SOLO CONOZCO FRUTALES...mucha suerte!

  • hace 1 década

    Te paso una recetas y también links a otras recetas de salsas que te pueden interesar:

    ngredientes para 12 personas:

    500 gramos de mantequilla, 6 yemas de huevo, 100 mililitros de agua fría, zumo de medio limón, 2 gramos de pimienta, sal al gusto.

    Preparación:

    En una cazuela de cocina echamos las yemas de los huevos, el agua fría y la acercamos al fuego para batirlo todo con la ayuda de unas varillas de cocina a fuego suave o al baño de María hasta que se nos vaya haciendo una crema bien espesa, consistente y con espuma. A continuación cuando haya adquirido nuestra salsa la consistencia deseada, le añadimos poco a poco sin dejar de batirlo en ningún momento, la mantequilla que hemos derretido previamente en un cazo de cocina y templado. Para terminar cuando la salsa esté homogénea y bien desleída, le añadimos el zumo de medio limón, la pimienta y la sal a nuestro gusto hasta que nos quede bien mezclado todo, listo para colarlo con una tela fina y servirlo a nuestra mesa.

  • ?
    Lv 7
    hace 1 década

    RECETA 1

    Ingredientes:

    ? 3/4 Taza de harina de trigo

    ? 1 Cucharada de polvo para hornear

    ? 1/4 Cucharada de sal

    ? 2 Cucharadas de azúcar

    ? 2 Claras de huevo (o 1 huevo entero)

    ? 2 Cucharadas de manteca o margarina

    ? 1/2 Taza de yoghurt

    ? 1/2 Taza de leche

    Modo de Preparación:

    ? Mezcla los ingredientes secos en un tazón.

    ? Agrega las claras de huevo y la manteca, el yogur y la leche. Bate hasta formar una mezcla consistente.

    ? Si te gustan los "hot cakes" finitos, agrega un poco más de leche.

    ? Pon un poco de manteca en la sartén bien caliente y vacía la mezcla para hacer "hot cakes" (de 3 a 5 centímetros de diámetro).

    ? Cuando las burbujas comiencen a aparecer en cada "hot cake" , dalo vuelta con una espátula; deja que se cocine del otro lado y sirve.

    RECETA 2:

    HOT CAKES CON PLATANO

    Ingredientes: 1 taza de harina de trigo

    1/8 cucharadita de sal

    1 cucharada de azúcar baja en calorías para hornear

    1 taza de jocoque o yogurt

    1 cucharadita de bicarbonato de sodio

    ½ taza de puré de plátano maduro

    3 huevos

    1 cucharada de aceite de maíz

    Spray de aceite vegetal

    Preparación:

    1.- Integra el harina, sal, bicarbonato y el azúcar, forma una fuente.

    2.- Aparte mezcla el jocoque, plátanos, huevos y aceite.

    3. Incorpora las dos mezclas perfectamente.

    4.- Forma los hot cakes en un sartén a fuego medio para que se cuezan y no se quemen.

    RECETA 3:

    HOT CAKES INTEGRALES

    harina:

    Ingredientes

    ° 1 ½ tazas de harina de trigo integral.

    ° ½ taza de salvado de trigo tostado.

    ° ½ taza de azúcar.

    ° 2 ½ cucharadas soperas de fécula de maíz sabor vainilla (la que se utiliza para preparar atole sabor vainilla).

    ° 2 cucharadas soperas de polvo para hornear.

    Para preparar los hot cakes, agrega 1 taza de leche, un huevo, margarina al gusto y la punta de una cucharada cafetera de sal por cada taza de harina. Bate todos los ingredientes con ayuda de una palita, batidora o licúalos hasta formar una pasta sin grumos. Coloca un poco de mantequilla en una sartén caliente con flama media y vierte una porción de pasta suficiente para un hot cake; cuando se formen huecos y las orillas estén cocidas voltear con la ayuda de un volteador por una sola vez.

    ° Si deseas dar un sabor diferente a sus hot cakes, en lugar de emplear fécula de maíz sabor vainilla usa sabor nuez u otra; además puedes hacer una combinación de estos.

    ° En caso de que no quieras preparar hot cakes integrales, puedes sustituir el salvado y la harina integral por 2 tazas de harina de trigo.

    Pues aquí estan 3 recetas diferentes de masa parea hot cakes. Espero que puedas conseguir los ingredientes. NOTA: el yogurt en las recetas anteriores es yogurt natural.

    HOT CAKE DE CHOCOLATE

    Ingredientes:

    150 gramos de harina

    25 gramos de azúcar

    30 gramos de mantequilla derretida

    1/2 a 1 taza de cocoa

    Una pizca de sal

    1 cucharadita de rexal o royal

    2 huevos

    ¼ litro de leche fría

    100 gramos de mantequilla

    PROCEDIMIENTO:

    La harina, rexal y cocoa, se cierne y se coloca en un traste hondo formando un hueco en el cual se rompen los huevos se vierte la leche mezclada con la sal y la azúcar, se bate muy bien a fin de deshacer todos los grumos, cuando este muy tersa se le agrega la mantequilla derretida batiendo otro poquito.

    Fuente(s): d
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