Jenny preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

ALGUNA COMIDA PARA AÑO NUEVO¿?

xfa me dan ideas para hacer de comer en el año nuevo? y xfa q no sea de pollo ni de pavo algo q se sirva frio o sino tambien las otras todas las respuestas me servirán

muchas gracias y prospero año nuevo!!

adios!

doii puntos a la mejor respuesta ,a la q me de mas recetas y la q mas me gusta ustedes me entienden

7 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    VITEL TONE

    Ingredientes para preparar Vitel Thoné (receta)

    * 1 Peceto ó Jamon Blanco, que sea de ternera o novillo (y pese mas o menos 1 kilo y 1/2)

    * Para el caldo: Cebolla, zanahora, laurel, romero, orégano, ajo y cualquier hierba que le parezca que puede dar buen sabor y aroma a la carne.

    * Aceite de oliva, una taza.

    * Anchoas, diez o doce filetes (de los que vienen envasados).

    * Dos latas de Atún (al natural o aceite).

    * Mayonesa (un sobre/paquete de 250 gr.)

    * Mostaza envasada (savora), dos cucharadas soperas.

    * Crema de leche 1 pote chico.

    * Sal y pimienta.

    Como preparar Vitel Toné (preparación – receta)

    * Se pone a hervir en una olla o cacerola grande que llegue al 3/4 de su capacidad. Allí se agrega sal, pimienta, orégano, romero, laurel, y las hierbas que desee agregar.

    * Mientras ir limpiando con cuidado el pecceto o jamón blanco. Se debe sacar el exceso de grasa, pero no toda. Es recomendable dejar parte de la membrana que tiene al rededor si después se lo va a fetear con máquina.

    * Colocar suabemente en la olla con agua hirviendo y tapar.

    * Si desea, a su gusto, puede agregar cebolla, pimiento, zanahoria, y cualquier otra verdura para agregar sabor al caldo.

    * La cocción demora unas 2 a 3 horas a fuego medio / lento. Para saber si está bien cocido NO lo corte, dlave un cuchillo en el medio y abra un poquito (como una puñalada), si sale agua con sangre es que todavia falta; debe salir “agua limpia”.

    * Retirar del fuego y dejar reposar.

    Para la salsa de vitel thoné

    * Procesar muy bien 1 diente de ajo chico, una vez bien molido agregar la crema de leche, una pizca de sal y pimienta.

    * Sin sacar de la procesadora, mezclar con una cuchara para integrar, no debe quedar “batida”. Agregar la mostaza y las anchoas de a poco, no ponga todas de una vez; pruebe como va quedando, ya que si pone de más quedará muy fuerte.

    * Para suavizar puede agregar atún o mayonesa, quedará más cremosa. Terminar de procesar hasta que quede una crema homogenea, sin llegar a batir.

    * Si desea que quede más fluida puede agregar leche entera líquida ó aceite de oliva.

    Servir el Vitel Toné

    Generalmente se corta en rodajas, puede hacerlo con un cuchillo bien afilado o con una maquina para fetear fiambres. En cualquier caso, la carne deberá estar bien fria de heladera, nunca colocar en el freezer ni congelador.

    Puede colocar en un plato unas 3 o 4 rojadas de carne ensimadas, sirviendo 4 cucharadas soperas de salsa. Decore con unas hojitas de perejil y un tomate cherry.

    FELICIDADES!!!!!!

  • hace 1 década

    Hola

    Cerdo relleno a la Bávara

    Ingredientes:

    ¼ 1 lomo de cerdo de 1 kilo y

    350 gramos de salchicha deshecha (sin la piel)

    miga de 1 pancito remojada en leche

    ¼ de taza de queso rallado

    sal y pimienta

    1 cucharada de whisky

    1 / 3 taza de almendras peladas, tostadas y picadas

    ½ taza de ciruelas negras descarozadas

    2 huevos duros

    Mostaza

    Azúcar

    1 taza de cerveza

    Elaboración:

    Abrir a lo largo el lomo de cerdo Tratando de Formar un rectángulo. Preparar el relleno mezclando la salchicha deshecha con la miga de pan remojada y exprimida, el queso rallado, el whisky sal, pimienta, el, el huevo, las almendras picadas, las ciruelas picadas y los huevos duros picados. Colocar este relleno en el centro del Rectángulo de lomo, arrollar y atar. Pintarlo con mostaza y espolvorearlo con azúcar. Colocar en fuente de horno y llevar un horno moderado durante 1 hora por cada kilo de carne. Rociar con la cerveza Durante la cocción. Servir.

    Felicidades

  • hace 1 década

    aqui te dejo unas opciones y sus recetas:

    comida:

    Pizza casera

    Rendimiento: 6 porciones

    Ingredientes:

    Relleno:

    1 cucharada aceite de oliva

    1 diente de ajo picado

    1 taza de cebolla morada en julianas

    3 rebanadas de piña en almíbar en cubos chicos

    1 taza de jamón de pavo picado

    2 ramas de tomillo

    ½ cucharadita de pimienta

    1 cucharadita de sal

    Salsa:

    1 cucharada aceite de oliva

    1 taza de cebolla morada picada

    1 taza de puré de tomate

    ½ cucharadita de pimienta

    3 panes árabes o tortillas de harina

    1 taza de queso manchego rallado

    Procedimiento:

    Calienta el aceite en un sartén mediano, saltea el ajo y la cebolla hasta que cambien un poco de color. Agrega la piña, el jamón, tomillo, sal, pimienta y cocina un par de minutos.

    Salsa: saltea en un sartén la cebolla, agrega el puré, y pimienta, deja 3 minutos a fuego medio y retira.

    Unta un poco de la salsa a los panes árabes, coloca encima el relleno y queso manchego rallado. Rocía 3 segundos con aceite en aerosol un sartén y cocina las pizzas hasta que el queso gratine.

    Sirve de inmediato y corte por la mitad.

    Sushi familiar

    Rendimiento: 8 porciones

    Ingredientes:

    Arroz:

    2 tazas de arroz crudo para sushi

    4 tazas de agua

    2 cucharada de sake

    Aderezo de Vinagre:

    1 cucharadita de sal

    1 cucharada de azúcar

    ½ taza de vinagre de arroz

    4 cucharadas de rabos de cebolla cambray

    1 cucharada de aceite de ajonjolí

    ½ taza de jugo de limón

    4 chiles serranos toreados y asados

    3 cucharadas de pasta de wasabi

    2 cajas de queso crema, a temperatura ambiente

    2 tazas de surimi picado fino

    1 taza de salsa de soya baja en sodio

    3 láminas de algas nori

    1 aguacate maduro en láminas

    2 cucharadas de ajonjolí blanco

    3 cucharadas de algas nori cortadas en tiritas

    1 cucharada de rabos de cebolla cambray

    Procedimiento:

    Para el arroz: coloca el arroz en un tazón y cubre con agua fría. Mueve con la mano abierta. Reposa el arroz 10 a 15 segundos y escurre lentamente el agua. Repite 2 veces. NO usar colador. Coloca el arroz en una cacerola de fondo grueso de 2 litros de capacidad, que tenga tapa. Agrega 2 tazas de agua. Remoja 30 minutos. Pasado ese tiempo, agrega el sake. Combina en un tazón vinagre, azúcar y sal. Remueve hasta disolver el azúcar. Reserva a temperatura ambiente.

    Tapa la cacerola y hierve lentamente a fuego medio. Al hervor, baja el fuego y cocina de 15 a 20 minutos.

    Baja el fuego al mínimo y hierve 5 minutos más. Sube la temperatura al máximo SIETE SEGUNDOS y apaga la estufa. Reposa el arroz 15 minutos fuera de la estufa, sin abrir la cacerola.

    Pasa con cuidado el arroz a una fuente de madera. Vierte lentamente el aderezo de vinagre sobre una espátula de madera moviéndola para que el aderezo humedezca todo el arroz caliente. Extiende con suavidad el arroz. Mezcla y abanica el arroz.

    Cubre el arroz con una toalla húmeda y deja a temperatura ambiente.

    Para el relleno de surimi: en un tazón mezcla los rabos de cebolla picados, aceite de ajonjolí, limón, chiles serranos y la pasta de wasabi. Agrega el queso crema e intégralo perfectamente, agrega el surimi picado y la salsa de soya. Mezcla perfectamente.

    Para servir: mójate las manos y en un refractario de vidrio mediano coloca como base las 3 hojas de alga nori, encima el arroz cuidando que quede un espacio arriba, rebanadas de aguacate, la mezcla de surimi, aplana con una pala de madera o cuchara, espolvorea el alga en tiritas, ajonjolí, rabos de cebolla cambray.

    Torta familiar

    Rendimiento: 4 porciones

    Ingredientes:

    2 cucharadas de mantequilla

    1 cucharada de aceite

    2 cucharadas de mostaza dijion

    1 cucharada de romero

    2 cucharadas de mostaza tradicional

    2 baguettes partidas por la mitad

    200 gramos de jamón de pierna

    1 tomate rojo grande rebanado

    200 gramos salami

    1 taza de pepinillos encurtidos

    2 cucharadas de mayonesa

    1 cucharadita de pimienta

    4 chiles chipotle

    8 rebanadas de queso manchego o tipo americano

    ¾ taza de leche

    1 cucharadita de pimienta

    2 cucharadas de chiles jalapeños picados

    Procedimiento:

    Corta el pan por la mitad y calienta.

    Derrite en la plancha o comal la mantequilla, agrega aceite para que no se queme. Coloca la mostaza de dijon o mostaza tradicional, encima romero, mezcla y pasa las baguettes por encima para que se pegue la mostaza.

    Coloca encima rebanadas de jamón, rebanadas de tomate, después salami y pepinillos. Unta en el otro extremo del pan la mayonesa el chile chipotle y un poco de pimienta.

    Para la salsa: en un sartén pequeño coloca rebanadas de queso y agrega poco a poco la leche, mezcla bien y una vez que espese sazona con sal y pimienta.

    Por ultimo sirve la baguette y cúbrelo con el queso derretido, agrega pimienta y chiles jalapeños.

    bebidas:refrescos y cerveza o vino

  • gota
    Lv 6
    hace 1 década

    Si quieres algo frío, puedes servir canapés: Tuestas pan de caja y con un vaso lo cortas para tener círculos, mezclas mayonesa con eneldo y pimienta y pones esta mezcla sobre el pan, con rebanadas de salmón ahumado.

    Puedes hacer espárragos envueltos con jamón serrano.

    Sándwiches de pepino con mayonesa.

    Pan chiquito tostado (ya lo venden en los supermercados) con paté, adornados con rebanadas de pimiento morrón de lata.

    Aceitunas preparadas: limón, picante al gusto, pimienta.

    Un platón de carnes frías: jamón serrano, diferentes quesos, etc.

    Carne tártara: pones la carne de res con mucho jugo de limón y la dejas como por 1 hora. Le agregas cebolla, perejil, pepinillos, alcaparras, anchoas, todo picado finamente.

    Cuete: mechas la carne con tocino y ajos, la pones en la olla express con jitomate, cebolla y ajo (molidos en la licuadora) y hojas de laurel, sal, pimienta y un poco de agua. Cuando esté cocido, dejas que se enfríe y lo rebanas. Se sirve con ensalada.

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  • hace 1 década

    pozole

    aquí en guerrero Mexico se acostumbra que los jueves se come pozole además que con botana es una exente opción para mucha personas

    el pozole puede ser verde rojo o blanco, con una cabeza de puerco te haces para varias personas solo calienta en agua el maíz para pozole ya caliente le agregas la pieza de puerco con su grasa, sal y listo . si lo quiere picosito con chile hujillo

    para botana chicharrón de puerco en un plato al centro de tu meza chiles empalizados con queso dentro, quitos fritos, aguacate, cebolla picada , chile en polvo etc

    creeme es una buena opcion

  • hace 1 década

    Lomo mechado agridulce

    Ingredientes

    - 1 lomo.

    - Tajaditas de ananá, de ciruelas y de morrón.

    - Ajo y orégano.

    - Sal, pimienta y pimentón.

    - Mostaza.

    - Azúcar negra.

    - Vino tinto o rosado.

    - Aceite.

    Preparación

    Mechar el lomo con las tajaditas de anana, de ciruelas y de morron.

    Condimentar con ajo, oregano, sal, pimienta y pimenton.

    Colocarlo en una budinera, untarlo con mostaza y espolvorearlo con azucar negra.

    Rociar con aceite. Colocarlo en el horno y, cuando este dorado, añadir un poco de vino tinto o rosado.

    Cocinar hasta que este a punto y dejar enfriar en el mismo jugo.

  • hace 1 década

    hay una muy buena que se llama chile pasuano en salsa de mitripin te encnatara

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