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Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

ALGUIEN ME AYUDA CON UN POSTRE?!?

Hola amigos, quisiera que me manden recetas de postres, porque mi hermana quiere aprender a hacerlos.

Mejor si son de tartas fáciles y economicas! :)

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Marquise de chocolate:

    Para la base:

    180 gr de chocolate semi amargo.

    180 gr de manteca (mantequilla).

    75 gr de azúcar.

    90 cc de crema de leche.

    3 huevos.

    Para el relleno:

    500 gr de dulce de leche repostero.

    Para cubrir:

    200 cc de crema de leche (nata).

    Preparación de esta receta de marquise de chocolate:

    En una olla a baño maría derretir el chocolate, la manteca, el azúcar y la crema de leche. Retirar del fuego e incorporarmos de a uno los huevos mezclando muy bien después de cada uno.

    Vertemos en un molde rectangular previamente enmantecado y enharinado la preparación, cocinar en el horno a temperatura media durante 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

    Colocamos el dulce de leche sobre la base de la torta y seguidamente cubrir con la crema de leche previamten batida. Llevar a la heladera y servir bien frío.

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    Torta de cumpleanios:

    300 gr de manteca (mantequilla).

    300 gr de azúcar.

    6 yemas.

    6 claras.

    ½ litro de leche.

    400 gr de harina leudante.

    200 gr de maizena (fécula de maíz).

    4 cdas de polvo para hornear.

    ralladura de limón.

    Preparación de esta receta de torta de cumpleaños:

    Batir el azúcar y la manteca hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar las yemas y batir muy bien luego de cada una.

    Poner de a poco la leche intercalando con la harina y la fécula de maíz. Agregar la ralladura de limón y por último las claras batidas a punto nieve.

    Colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar a horno moderado durante 40 minutos.

    Opcional: Batir 4 claras, 450 gramos de azúcar, 250 cc de agua en una olla a baño maría, hasta formar un merengue. Colocar en una manga y cubrir la torta en forma de picos.

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    Torta de frutillas con chocolate:

    Para el bizcochuelo:

    4 huevos.

    120 gr de azúcar.

    100 gr de harina.

    30 gr de cacao.

    60 de manteca.

    75 cc de licor de casis.

    Para la crema de frutilla:

    3 yemas.

    3 huevos.

    240 gr de azúcar.

    300 gr de frutillas procesadas a puré.

    14 gr de gelatina.

    500 cc de crema de leche.

    4 claras.

    Preparación de esta torta:

    Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener un color blanco. Con movimientos envolventes incorporamos los ingredientes secos y la manteca derretida; vertemos la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado y llevar al horno a temperatura media durante 30 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar.

    Una vez fría, colocamos de nuevo en el molde con papel manteca sobre la base y humedecemos el bizcochuelo con el licor de casis.

    En un bol mezclamos las 3 yemas y los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una consistencia espumosa, luego agregamos el puré de frutillas e integramos bien todo.

    Diluir la gelatina en 4 cucharadas de agua fría, calentamos si que llegue a hervir y lo añadimos a la preparación anterior.

    Incorporamos la crema batida a chantilly y finalmente las claras previamente batidas, con movimientos envolventes. Colocamos sobre la base del chocolate la mouse de frutillas y llevamos a la heladera durante 4 horas.

    Opcional: decoramos con frutillas.

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    Brownies con ciruelas:

    90 gr de ciruelas secas.

    ½ taza de agua hirviendo.

    3 claras.

    2 cdas de aceite vegetal.

    150 gr de azúcar.

    155 gr de harina 0000.

    1 cdita de polvo de hornear.

    30 gr de cacao amargo.

    30 gr de nueces picadas.

    Preparación de receta de brownies con ciruelas:

    Procesar las ciruelas hasta lograr un puré y disolver éste en el agua hirviendo. Agregar las claras batidas a punto nieve, el aceite vegetal y el azúcar. Utilizar cuchara de madera para integrar los ingredientes y batir hasta lograr una preparación homogénea.

    En otro recipiente tamizar la harina, el polvo de hornear y el cacao. Añadir éstos a la preparación de las ciruelas.

    Verter la mezcla en un molde rectangular previamente enmantecado y enharinado, espolvorear con las nueces picadas.

    Cocinar en horno precalentado durante 35 minutos. Dejamos enfriar en el molde, una vez que esté frío cortamos en cuadrados.

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    Torta de plata:

    125 gr de manteca.

    1 taza de azúcar.

    4 claras.

    ½ cdita de esencia de vainilla.

    2 tazas de harina leudante.

    3 cditas de polvo de hornear.

    ½ cdita de sal.

    ½ taza de leche.

    baño de chocolate.

    Preparación de esta receta de torta de plata:

    Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa. Se le agregan las claras batiendo bien después de añadir cada una de ellas, y luego la esencia de vainilla.

    Aparte se tamizan la harina, el polvo de hornear y la sal. Posteriormente se agrega a la preparación anterior alternando con la leche.

    En un molde previamente enmantecada y enharinado volcamos la preparación anterior y se cocina durante 40 minut

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  • hace 1 década

    una taza de leche condensada

    una leche evaporada

    un queso filadelfia

    1/4 de taza de limón

    todo lo bates en la licuadora.

    Compra un molde de costra que venden en el super ya hecho.

    Añade la mezcla y horea 20 minutos, ponle mermelada de zarzamora y enfria rico y facil

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  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década

    Hola Emiliano

    Delicias de fresas

    Masa

    Manteca 200 g

    Azúcar impalpable 50 g

    Harina 0000 250 g

    Relleno

    Leche 500 cc

    Azúcar 125 g

    Yemas 7

    Almidón de maíz 40 g

    Crema de leche 150 cc

    Queso cottage 100 g

    Fresas 500 grs

    Masa

    Batir la manteca con el azúcar impalpable a pomada. Incorporar la harina hasta formar un bollo. Dejar reposar 20 minutos en la heladera.

    Luego estirar y forrar un molde de tarta, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno a 180° C durante 20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retirar y dejar enfriar.

    Relleno

    Hervir la leche. Aparte, mezclar las yemas con el azúcar y el almidón de maíz. Incorporar la leche en dos tandas y volver al fuego hasta que espese. Dejar enfriar.

    Mezclar el queso cottage con la crema de leche batida a 3/4 punto y unir con la crema pastelera.

    Rellenar la base de tarta cocida y encima, acomodar las frutillas en forma decorativa.

    Pincelar con mermelada para dar brillo.

    Lemon Pai o Tarta de limon

    Masa

    Manteca 100 g

    Azúcar 100 g

    Ralladura de limón 1 cda

    Yemas 1

    Harina 250 g

    Relleno

    Yemas 3

    Azúcar 6 cdas

    Jugo de limón 200 cc

    Ralladura de limón 1 cda

    Almidón de maíz 1 cda

    Merengue

    Claras 4

    Azúcar 12 cdas

    Mezclar la manteca con el azúcar, perfumar con la ralladura, añadir la yema y, por último la harina. Tomar la masa sin amasar.

    Enmantecar una tartera de 22 a 24 cm de diámetro, colocar la masa y extenderla con los dedos para que cubra el fondo y los bordes de la tartera, llevar a heladera de 25 a 30 minutos por lo menos, luego cocinar en horno a temperatura moderada de 20 a 25 minutos.

    Colocar en un recipiente las yemas con el azúcar, el jugo de limón, la ralladura y el almidón, cocinar revolviendo hasta formar una crema. Verterla dentro de la tarta.

    Colocar las claras en un bol, llevarlas sobre fuego a baño de María, batirlas hasta que comiencen a esfumar, agregar el azúcar por cucharadas en forma de lluvia, seguir batiendo sin que hierva el agua hasta que se forme una crema sostenida y brillante.

    Acomodar sobre la tarta, espolvorear con el azúcar impalpable y gratinar en grill o con soplete.

    Las claras batidas a baño de María se deben cocinar hasta que se entibien. Llegado ese punto, retirar del fuego y proseguir batiendo hasta enfriarla. Lo ideal es realizar el batido con batidora eléctrica manual.

    Si no te gusta la crema de limon

    Suplantar la crema de limón por un postre de vainilla de paquete. Cocinarlo con un poco menos de leche de lo que indica el envase y perfumarlo con 2 cucharadas de ralladura de piel de limón.

    Pasta frola de batata y chocolate

    Masa

    Harina 0000 2 1/2 taza

    Polvo para Hornear 1 cdita

    Manteca 250 g

    Azúcar 1 taza

    Huevo 1

    Relleno

    Dulce de batata 500 g

    Jugo de naranja 1/4 taza

    Chocolate 250 g

    Masa

    Colocar en la procesadora la harina con el polvo para hornear, el azúcar y la manteca. Formar un arenado. Agregar el huevo y realizar la masa. Llevar a la heladera envuelta con papel antiadherente durante 30 minutos. Retirar y dividir la masa en dos partes, una de 1/3 y otra de 2/3, reservar la más pequeña y forrar con la restante un molde rectangular de 25 x 35. Reservar.

    Relleno

    Cortar el dulce en trozos colocar dentro de un bol, agregar el jugo y cocinar por espacio de 2 minutos en la cocina de microondas. Retirar y pisar con un tenedor. Picar el chocolate en trozos irregulares, reservar.

    Armado

    Acomodar el chocolate sobre la masa. Esparcir el puré de dulce de batata sobre el chocolate. Con la masa restante estirar y cortar tiras para formar el enrejado de la pasta frola. Cocinar en el horno precalentado durante 35 minutos a 180º C. Retirar y cortar en cuadrados.

    Tarta de coco y chocolate

    Masa

    Harina 0000 300 g

    Azúcar 150 g

    Polvo para Hornear 1 cdita

    Manteca 150 g

    Huevos 2

    Esencia de vainilla 1 cdita

    Ralladura de 1/2 limón

    Relleno

    Coco rallado 150 g

    Azúcar 100 g

    Huevo 1

    Esencia de vainilla 1 cdita

    Gotas de chocolate 3 cdas

    Dulce de leche repostero 250 g

    Masa

    En una procesadora colocar la harina, el azúcar, el polvo para hornear, y mezclar. Añadir la manteca cortada en cubos, y procesar hasta formar un arenado. Agregar los huevos, y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Envolver la masa en papel adherente y conservar en la heladera durante 30 minutos.

    Forrar el molde de tartera deseado, y cocinar en un horno a 180° C durante 10 minutos, para darle una pre-cocción.

    Relleno

    En un bol colocar el coco, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y las gotas de chocolate. Mezclar para integrar.

    Armado

    Untar la base de la tarta con dulce de leche repostero, y agregarle por encima preparación de coco.

    Cocinar e

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  • VAL
    Lv 4
    hace 1 década

    te voy a dar la receta de una tarta super fácil.

    - bizcocho ya comprado de los que venden partidos en tres discos

    - mermelada de fresa 1 bote

    - nata para montar 2 brick pequeños ó 1 grande

    - 1 tableta de chocolate para fundir de los de postres.

    Se monta la nata, bien montada y una vez que esté se añade el bote pequeño de mermelada de fresa y se mezcla todo bien.

    Se funde el chocolate y fuera del fuego se añade una cucharita de mantequilla y se mezcla bien.

    Se pone en una fuente o plato un disco de bizcocho y se unta bien con una capa de la mezcla de nata y mermelada, se pone encima otro disco de bizcocho y se vuelve a poner otra capa de nata con mermelada y encima se pone otro disco de bizcocho y se cubre todo por encima y alrededor con el chocolate fundido, cubriéndolo bien.

    Se puede adornar con guindas rojas o si es temporada con fresas naturales.

    Ya está lista para servir.

    PD Las capas de nata con mermelada deben ser bastante gruesas.

    Espero haberte ayudado.

    Besitos.

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