Lourdes preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

Como hacer una rica pizza casera con harina leudante?

3 respuestas

Calificación
  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hola Lourdes

    Porciones: 6

    INGREDIENTES

    2 tazas de harina leudante

    1 cucharadita de sal

    1/4 taza de aceite ( 4 cucharadas )

    1 taza de agua fría ( 250cc. ) aproximadamente

    Cubierta

    1 taza de salsa de pizzera

    4 hojas de albahaca

    200 gramos de queso fresco en tajadas finas

    aceitunas fileteadas para salpicar

    3 anchoas picadas

    PREPARACION

    Poner en un bol la harina junto con la sal.

    Agregar el aceite y luego el agua de a poco hasta lograr formar una masa bien tierna.

    El agua se debe agregar de a poco ya que depende de la calidad de la harina el volumen de agua que se necesitará.

    La masa quedará pegajosa con dificultad para trabajarla con las manos sin aceitar.

    Dejar reposar media hora y luego volcarla sobre una pizzera aceitada.

    El diámetro de la pizzera será calculado como para que la masa quede como máximo de un centímetro y medio de espesor.

    Aproximadamente entre 28 y 30 centímetros de diámetro.

    Extender la masa con los dedos aceitados.

    Cubrir con la mitad de la salsa y llevar a horno caliente durante 10 minutos.

    Retirar y cubrir con el resto de la salsa. Salpicar con hojas de albahaca cortadas a mano.

    Acomodar el queso en tajadas, las aceitunas y las anchoas.

    Llevar al horno nuevamente y terminar de cocinar. Aproximadament 6 minutos.

  • hace 1 década

    coloca harina en un bol, le haces un hueco y le agregas 50 c.c. de aceite neutro, sal pimienta, condimento para pizza, 2 huevos y leche cantidad necesaria, unís todo amasas y formas las pizzas. Encima le colocas la salsa que mas te guste

  • xxxx
    Lv 6
    hace 1 década

    Harina leudante 300 g

    Manteca derretida, a temperatura ambiente 75 g

    Yemas 1

    Leche 250 g

    Sal 1 y 1/2 cdtas.

    Aceite de oliva

    Encienda el horno, para precalentarlo, a temperatura máxima. Coloque la harina en el bol, formando un volcán.

    En el hueco, vierta la manteca, la yema, la leche y la sal.. Con la cuchara de madera, vaya mezclando la harina con los otros ingredientes.

    Trabaje hasta tener un bollo cremoso, entonces, aceite el molde y, con las manos engrasadas, tapice el molde con la masa.

    Con los dientes del tenedor pinche la superficie, para que no se desforme durante la cocción. Hornee unos 7 a 10 min., a temperatura máxima, o hasta que comience a dorarse.

    Si desea hacer la pizza directamente, pinte la superficie con aceite, distribuya la salsa y horneela unos 10 min o hasta que comience a dorarse, entonces, añada el queso y cocine hasta que se haya derretido.

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