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mariam preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

Me pueden mandar una receta de pastaflora que sea riquisima de membrillo gracias?

Puede ser alguna torta es algo para compartir en el trabajo somos muchos besos M ariana

3 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Cantidad calculada para un molde chato extra grande de 32 cm. de diámetro, con antiadherente o enmantecado y enharinado.

    Con un tenedor pisar 500 gramos de dulce de membrillo y aligerarlo con 4 cucharadas de agua o vino tinto hirviendo.

    Colocar en un recipiente chico 200 gramos de manteca blanda, 200 gramos de azúcar , 4 yemas, 1 cucharadita de esencia de vainilla, la ralladura de ½ limón y 2 cucharadas de leche;mezclar rápido con cuchara de madera y agregárselo a 400 gramos de harina leudante.

    Sin amasar unir todo y en cuanto se forme un bollo (si hiciera falta agregarle más leche),taparlo y llevarlo a la heladera por espacio de una hora.

    Retirar el bollo de la heladera y estirar las ¾ partes de la masa; tapizar con ella el fondo del molde.

    Cubrir la masa con el dulce y emparejarlo bien.Con el resto de la masa cortar tiras finas y angostas, colocar seis tiras separadas paralelas, cruzarlas luego con cinco tiras para formar el enrejado y por último colocar un borde fino de masa en el borde e para que quede prolija. Pintar las tiras con una yema batida y cocinarla a fuego mediano sólo el tiempo necesario para que resulte húmeda (entre 30 y 35 minutos).

    Sale muy bien! Suerte

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Pasta Frola de dulce de membrillo

    Porciones: 8

    INGREDIENTES

    3 tazas de harina ( 360 gramos )

    3 cucharaditas de polvo de hornear

    pizca de sal

    150 gramos de manteca pomada (mantequilla)

    1/2 taza de azúcar (100 gramos)

    Ralladura de piel de limón

    1 huevo

    2 yemas

    3 cucharadas de leche

    1/2kg de dulce de membrillo (500 gramos)

    Yema con una cucharada de agua para pintar

    PREPARACIÓN

    Poner en un bol pequeño el huevo, las yemas y la leche. Mezclar un poco y reservar.

    Aparte tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón.

    Luego agregar la mantequilla e incorporarla pisándola con un tenedor o un estribo (elemento apropiado para eso)

    Una vez integrada, agregarle los huevos y luego la leche e ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo.

    Envolverla en papel film o nailon y dejarla descansar en la heladera durante unas horas o hasta que la masa esté fría y firme lo que facilitará el estirado.

    Aparte, cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharada de agua caliente (o puede ser vino blanco) y revolver hasta disolver el dulce formando una crema.

    Estirar 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor y forrar un molde rectangular de 23x26 centímetros aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado.

    Rellenar con el dulce deshecho y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro.

    Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua y llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada.

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  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década

    Hola Mariam

    Pasta Frola para 10 porciones

    Harina leudante, 500 g

    Manteca, 300 g

    Azucar, 200 g

    Yemas de huevo, 3

    Huevo entero, 1

    Esencia de vainilla, 1 cucharadita

    Ralladura de la cáscara de ½ limón

    Dulce de membrillo, 800 g

    Oporto, 1 pocillo

    - En un bowl mezclar la manteca (debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de limón.

    - Colocar la harina en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro.

    - Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada.

    - Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora.

    - Cortar el dulce de membrillo en cubos, agregar el oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo.

    - Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores)

    - Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar).

    - Rellenar con el dulce de membrillo.

    - Cruzar por encima con tiras de la misma masa.

    - Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos

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