LOLA
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LOLA preguntado en Música y entretenimientoEncuestas y sondeos · hace 1 década

Cómo hacer Cazuela de Mariscos?

Hola gente, quiero hacer una Cazuela de Mariscos y necesito alguna receta que no sea demasiado complicada como algunas de la web.

Tengo: Mejillones, Langostinos, Camarones, Berberechos,Calamares y Ostras.

¿Como preparo la cazuela?Que no parezca un guiso.

(Ya sé que estoy en Encuestas y Sondeos pero acá me salvaron varias veces con las recetas)

*****Gracias*****

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    Se ponen las almejas a cocinar al vapor con una taza de agua (por 5 minutos). Se revuelven bien para que todas se calienten por igual y se sacan. El agua se cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado y se guarda. A las almejas que se han abierto se les saca la carne. Los langostinos y los camarones se ehcan en el resto del agua bien caliente, se dejan cocinar por 4 minutos, se sacan y se pelan. Las cáscaras de los camarones se muelen muy finas (o se licúan) y se regresan al caldo. Se añaden la zanahoria, el apio, los pimentones y los calamares y se deja cocinar por 15 minutos a fuego medio. Los langostinos, los camarones, las almejas y el pescado, se sofríen por 5 minutos en el hogao y se ponen en el caldo con la pasta de tomate y el caldo de las almejas y se deja conservar a fuego lento por 10 minutos. Cuando tenga la consistencia deseada, se le agrega el vino, se deja en el fuego 1 minuto bien contado y se baja. Se sirven porciones en cazuelas de barro negro que se calientan al horno o al fuego. Se les añade la crema de leche, se revuelven, se dejan al calor, sin dejar hervir, por un minuto, y se llevan a la mesa

    MIRA LA RECETA COMPLETA EN http://pwp.etb.net.co/fdrojas/Gastronomia/Mariscos...

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