que es el erfa (bebida arabe) y como se hace porfa?

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  • hace 1 década
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    El erfa es una bebida tipica de Egipto, no es de origen arabe, y es unicamente una infusion muy cargada de canela, solo que la canela que se da por esos lares tiene un color y un sabor mas fuerte,y va rematada con un puño de nueces, naturales semitostadas a fuego muy muy lento.el chiste es que al cocimiento natural del agua le agregan una semilla tierna de hibiscus ( que tiene un sabor similar al del anis de estrella)y un toque de dulce de regaliz (sabor amielado como aflorado el de caña o la rayadura de piloncillo nos sirven para sustituirlo)

    en sentido claro estamos hablando que para elaborar una especie de erfa mexicana( ya que no tenemos los ingredientes originales), requeririamos:

    ingredientes

    canela fresca de rama gruesa

    canela fresca de rama delgada

    miel de caña o rayadura de piloncillo ( al gusto)

    agua

    nueces ( preferentemente de la india, tostadas al natural sin salar sobre un comal pequñito)

    una semilla de anis de estrella

    dos nueces (tostadas y pulverizadas)

    procedimiento

    se pone el agua a hervir y hasta que esta en el hervor, se le agrega primero la canela delgadita, se deja hervir unos minutos mas, se agrega la canela gruesa una semilla de anis de estrella, se deja hervir un minuto mas y se apaga.se agrega el polvo de la nuez molida, se sirve de manera individual y se corona cada taza o vaso con un puñado de nueces ( ya tostadas al natural)

    buen provecho

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