Shakal preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

Una buena receta para preparar Hamburguesas al carbón!?

Saben tengo una reunión familiar y será en mi casa, Haremos hamburguesas y quiero dejarlos chupando los dedos. Por eso ando en busca de una buena receta! GRACIAS!

5 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hamburguesas al carbón

    Porciones: 4

    750 g. de carne picada magra

    1 cebolla bien picada

    Sal y pimienta negra

    4 Panes con semillas de ajonjolí

    1 jitomate en rodajas

    1 cebolla cortada en rodajas

    pepinillos

    Mayonesa

    Mostaza

    Catsup

    ½ cabeza de lechuga romana deshojada

    4 rebanadas de queso amarillo

    Coloca la carne en un recipiente grande y sepárala con un tenedor. Agrega la cebolla picada. Opcional: Puedes agregar perejil finamente picado y un diente de ajo finamente picado. En lugar de ajo, puedes agregar sal de ajo. Condimenta con sal y pimienta.

    Con las manos húmedas, haz con la mezcla 4 bolas grandes, luego aplástalos con los dedos hasta dar la forma de una hamburguesa de 2.5 cm de ancho.

    Coloca las hamburguesas en la parrilla sobre las brasas calientes.

    Cocina 3 minutos por lado, luego dale la vuelta para cocinar del otro lado.

    Parte el pan de ajonjolí y tuesta en la parrilla.

    Sirve cada hamburguesa dentro del pan colocando una rebanada de queso amarillo.

    Que cada quien le ponga las rodajas de tomate, la lechuga, la cebolla y pepinillos así como la salsa catsup, mostaza y mayonesa. Pon a disposición también chiles en vinagre finamente picados.

    ***Puedes agregar tocino frito y desmenuzado. Para desmenuzarlo, espera a que se enfrie después de freirlo, escúrrelo y entonces desmenuza o pica con un cuchillo.

    Si guisas las hamburguesas en la estufa, sigue las mismas indicaciones

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  • hace 1 década
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  • hace 1 década

    primero que nada compra una carne de calidad como la carne molida de sirlon o de angus, luego preparala con cebolla picada, perejil picado, huevo (un huevo por cada medio kg de carne) sal, pimienta, jugo maggi y salsa inglesa, las formas y las asas al carbón pero cuando ya te quede el fuego de las brasas para que no se quemen y solo voltealas una vez mas o menos 5 min por lado, luego puedes poner en la parrila tambien tocino para acompañarlas y rebanadas de piña en almibar, saben deliciosas, tambien las peudes acompañar con guacamole les da un sabor diferente

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    Lv 6
    hace 1 década

    Ponle avena cruda a la preparación para que la carne no se te deshagan en la parrilla.

    No te podría dar cantidades exactas pero yo les pongo: Carne molida, tocino, huevo, cebolla, perejil, hojuelas de avena, salsa inglesa, salsa maggi, sal y pimienta.

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    Lv 5
    hace 1 década

    Bueno depende si deseaspreparar la carne tu mismo.

    si es asi pues, a la carne echale sazonador para carne, algo de mostaza, perejil, y tocino picado finamente.... le dara un sabor mmmm!

    Si no, pues compra de las carnes ya elaboradas.

    Te aconsejo que pongas la carne a la parrilla cuando el carbon este rojo, y solo dale una vuelta a la carne para que no te queden todas secas. Cuando aun este la carne en la parrilla ponle el queso y el jamon,para que se derrita mmm!

    Si quieres, opcionalmente puedes ponerle salsa B.B.Q. a algunas de las carnes, agarran un sabor bien rico.

    Y tambien opcionalmente, puedes comprar piña en lata, y algunas de las rodajas ponerlas en la parrilla, sin que se te cosan, solo para que agarren calorsito y sabor de la carne.

    En la misma parrilla calienta los panes de hamburguesa.

    Para mi gusto no debe faltarle queso oaxaca o asadero, lechuga, jitomate, aguacate, ketchup, jamon, queso amarrillo y chiles en vinagre. Y bueno lo que tu gustes ponerle.

    Espero haberte ayudado, pues al menos me diste una idea para hacerlas yo en casa el fin de semana.

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