kriki24 preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

Lustre de marshmallow?

Hola me ayudarían con la receta para preparar lustre de marshmallow, es que lo que quiero para cubrir un tres leches. Gracias

2 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ingredientes:

    ½ kilo de malvaviscos o marhsmallows

    1 kilo de azúcar en polvo (micro pulverizada, glass, neva azúcar, finita, etc.)

    2 cucharadas de agua

    Colorante vegetal especial para repostería

    Preparación:

    Colocar los malvaviscos en un recipiente resistente al calor y colocarlos a baño maría, agregarle dos cucharadas de agua, dejar que se derritan totalmente.

    En un recipiente o bowl colocar la azúcar en polvo previamente cernida, vaciar los marsmelows derretidos, mezclar vigorosamente con la ayuda de una espátula, hasta que la masa quede bien integrada.

    Luego amasar con las manos hasta que la masa quede homogénea y tersa, guardar en una bolsita de plástico o cubrir con papel film para evitara que se seque.

    Retirar la masa estirarla sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo o palo te y cubrir la torta.

  • hace 1 década

    4 claras en punto de nieve dura

    Almíbar: 10 cucharadas de azúcar, una de jugo de limón y tres de agua, lleva a hervir sin revolver hasta que se formen perlas o mejor punto de hilo(pelo), mete una cuchara y levanta dejando caer y que se vea volar como un pelo, echas al bol del batido de claras sin dejar de batir... Suerte.

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