LadyPa preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

receta de rosca de pascua?

Alguien que me cuente como hacer una rosca de pascua de manera facil y que quede riquisima

8 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    ROSCA DE PASCUA

    INGREDIENTES:

    Masa:

    30 g. de levadura

    ½ lata de leche condensada

    1 huevo

    300 g. de harina común 0000

    50 g. de manteca derretida

    Ralladura de cáscara de limón

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    Crema pastelera:

    2 yemas

    ½ lata de leche condensada

    2 cucharadas de fécula de maíz

    200 cc. de agua

    1 chorrito de esencia de vainilla

    Varios:

    1 huevo

    Azúcar molida

    Nueces o almendras picadas

    PREPARACIÓN:

    Masa: Disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar. Agregar la leche condensada, el huevo, la manteca, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batir durante 5 minutos. Agregar la harina y formar la masa. Trabajarla con los dedos amasando el bollo. Dejar descansar la preparación en un bol, tapando la superficie con un nylon, durante 1 hora en lugar cálido. Pasado este tiempo, tomar la masa y ahuecar el centro con la mano, colocar en el centro un cortante redondo enmantecado y enharinado y dejar levar durante 2 horas más en una placa enmantecada y enharinada.

    Crema pastelera: Mezclar las yemas con la leche condensada, la fécula de maíz y el agua. Llevar al fuego lento revolviendo continuamente. Cuando comience a hervir revolver más rápidamente y apagar el fuego. Seguir revolviendo hasta que la preparación se enfríe y agregar la esencia de vainilla, mezclar y distribuir la crema sobre la rosca. Pintar la masa y la crema pastelera con el huevo batido, espolvorear con azúcar molida y las almendras o nueces y llevar a horno moderado durante 30 minutos.

  • hace 1 década

    no sabia que hay rosac de pascua pero en fin!

  • hace 1 década

    Disculpa que me meti a contestar

    sin tener la receta, se que hay una

    pues hasta se las presentan a los chicos

    en la iglesia con una historia muy bonita

    asi que no hagas caso a los que dicen que

    solo inventamos panes para seguir tragando

    te felicito por buscar nuestras tradiciones

    Gracias por tu pregunta pues me ayudo

    a encontrar la receta para mi y asi la podre

    hacer yo tambien

  • hace 1 década

    Ojalá esta te guste:

    1/2 Kg. de harina

    Frutas escarchadas

    40 gr. de levadura de panadería

    100 gr.de azúcar

    150 cc. de leche entera

    1 copita de ron añejo

    3 huevos

    1 copita de agua de azahar

    120 gr. de mantequilla

    Ralladuras de naranja y limón

    Una pisca de sal

    Elaboración:

    Amasa la mitad de la harina con la levadura y 100 cc. de leche tibia, haz una bola, y unos cortes en la parte superior, tápalo con un paño y deja reposar 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes. Después tienes que batir los huevos con la mantequilla derretida, incorporando poco a poco la sal, el azúcar, el ron, el resto de la leche, el agua de azahar, las ralladuras de frutas, unir la harina restante y amasar durante un buen rato. Añade la masa que tenías en reposo y amásalo todo enérgicamente hasta conseguir una masa fina y elástica. Tienes nuevamente una bola, colocarla en un recipiente taparla de nuevo con un paño y repetir el reposo durante unas tres horas hasta que doble su tamaño. Después de engrasar una bandeja de horno coge la pasta amasando ligeramente y dándole forma de corona primero haciendo un rollo y luego juntando las puntas. Colocarla sobre la bandeja y tápala con un paño. Dejarlo reposar 2 horas. Después píntalo con huevo batido, adornándolo con las frutas escarchadas. Después meterlo al horno precalentado a temperatura media-fuerte durante unos 40 minutos. En caso de que se dore muy rápidamente, cubrirlo con una hoja de aluminio hasta que termine la cocción.

    Yo prefiero usar las frutas cortadas en cubos pequeños y añadir las al momento que se juntan las masas. Provecho.

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  • hace 1 década

    Fermento

    Levadura 35 g

    Leche 100 cc

    Azúcar 1 cda

    Harina 50 g

    Masa

    Crema de leche 100 cc

    Huevos 2

    Yemas 2

    Azúcar 70 g

    Extracto de malta 1 cdita

    Agua de azahar 1 cdita

    Esencia de vainilla 2 cditas

    Ralladura de limón 1 cdita

    Sal fina 1 cdita

    Harina 500 g

    Varios

    Crema pastelera 500 cc

    Mermelada reducida c/n

    Cerezas

    Higos confitados

    Huevos

    Azúcar grana

    Fermento

    1- Disolver la levadura con la leche y agregar el azúcar y la harina.

    Masa

    Colocar en un bol la crema de leche a temperatura ambiente, los huevos, las yemas, el azúcar el extracto de malta, el agua de azahar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar estos ingredientes y agregar el fermento. Por último, incorporar de a poco, la harina cernida con la sal. Formar un bollo amasarlo y colocarlo nuevamente dentro de un bol enmantecado, para que leve.

    Desgasificar, formar un bollo y dejarlo reposar 15 minutos, cubierto con polietileno. Hacer un agujero y agrandarlo hasta obtener la medida del aro, previamente enmantecado.

    Colocar por encima algunos huevos crudos y dejar levar. Decorar con crema pastelera puesta en manga con boquilla lisa. Pincelar con huevo batido la parte que queda sin decorar y espolvorear con azúcar grana.

    Si desea, colocar algunas cerezas e higos. Hornear a temperatura moderada por espacio de 40 minutos. Al retirar del horno, abrillantar con mermelada reducida.

    Crema Pastelera (1/2 litro)

    Ingredientes Leche 500 cc

    Azúcar 125 g

    Vaina de vainilla 1

    Almidón de maíz 40 g

    Yemas 6

    Cortar al medio la vaina de vainilla para extraer las semillas

    Colocar la leche, la vaina y las semillas en una cacerola de fondo grueso. Llevar al fuego.

    Colocar en un bol el almidón de maíz y el azúcar

    Mezclar para integrar los ingredientes.

    Agregar las yemas de a una.

    Verter la leche a punto ebullición.

    Batir con batidor de alambre para homogeneizar la mezcla y bajar la temperatura.

    Verter la preparación nuevamente a la cacerola y llevar a fuego.

    Cocinar a fuego suave sin dejar de batir hasta que la crema hierva y espese.

    Volcar la crema caliente sobre un molde.

    Cubrir con papel adherente, para evitar que se forme una película espesa la superficie.

    Antes de emplearla, batir para lograr una mejor consistencia.

  • hace 1 década

    Ingredientes

    Para obtener dos roscas chicas o una grande

    Harina, 500 g

    Leche, 50 cc

    Huevos, 4 (3 para la masa y 1 para pintarla antes de llevar al horno)

    Azúcar, 100 g

    Sal fina, 1 cucharadita al ras

    Manteca, 100 g

    Levadura en pan, 50 g (un cubito)

    La cáscara de ½ limón rallada

    Esencia de azahar o de vainilla, una cucharada.

    Almendras,150 g

    Crema pastelera

    Preparación

    - Mezclar en un tazón ¾ de taza de agua tibia (no caliente) y dos cucharaditas de azúcar.

    - Incorporar el cubito de levadura, sin mezclar.

    - Tapar el tazón con un platito y dejar en lugar tibio que la levadura fermente, se deshaga y duplique su volumen (unos 15 minutos.)

    - Tamizar la harina junto con la sal y ponerla en la mesada en forma de corona.

    - En un bol, mezclar: los huevos levemente batidos con un tenedor, la leche , el azúcar, la ralladura de cáscara de limón, la escencia de vainilla o de azahar y la levadura ya disuelta.

    - Colocar esta mezcla de a poco en el centro de la harina e ir tomando todo con un tenedor primero y con las manos después.

    - Agregar la manteca de a pedacitos y amasar hasta obtener una masa muy suave.

    - Tapar la masa con un paño y dejarla levar hasta que duplique su volúmen ( más o menos una hora).

    - Desgasificar la masa amasandola, pegándole con los puños y golpeándola contra la mesa.

    - Separar la masa en dos bollos.

    - Colocar cada bollo en una asadera enmantecada y enharinada.

    - Aplastar cada bollo hasta que quede con forma circular y de unos 6 cm.de alto.

    - Con cortapastas de unos 8 cm de ancho retirar la parte central de la masa.

    - Enmantecar la parte exterior de los cortapastas y dejarlos en los centros.

    - Los huecos centrales de la rosca también se pueden hacer con las manos.

    - Dejar levar las roscas hasta que dupliquen su volúmen.

    - Pincelar con huevo batido, decorar con la crema pastelera, las almendras picadas groseramente y llevar (una por vez) a horno moderado hasta que esté dorada.

    - Retirar el cortapastas.

    Antes, la rosca de pascua se preparaba con 3 o 4 huevos duros o decorados por encima.

    Lo que se puede hacer es hornearla con huevos duros puestos en huequitos previamente hechos sobre la masa y cuando la rosca esté lista y fría, reemplazarlos por huevos decorados o de chocolate.

  • Anónimo
    hace 1 década

    NO EXISTE LA ROSCA DE PASCUA, ES NADAMAS UN PRETEXTO PARA TRAGAR MAS, YA PONGANSE A DIETA MEJOR Y DEJEN DE INVENTAR PANES QUE NO EXISTEN

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