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ali_masucci preguntado en EducaciónExámenes y Tests · hace 1 década

COMO REALIZARIAN CON ESTE TEXTO UN MAPA CONCEPTUAL?

ALIMENTACION DE LA EDAD ANTIGUA

El Antiguo Egipto estaba situado en el valle del río Nilo, en el norte de África. Este valle supone un enorme oasis en medio del desierto del Sahara. Las inundaciones anuales debidas a las crecidas del río dejaban un suelo fértil y fácil de cultivar, lo que garantizaba el alimento y el agua a los grupos humanos que vivían en sus orillas. Los primeros habitantes del Valle del Nilo comenzaron a cultivarlo hacia el 5000 a.C. dividiéndose el valle en dos reinos denominados Alto y el Bajo Egipto. Los hebreos Originarios de la Baja Mesopotamia, pueblo de origen semita y conformado por pastores nómades, estaban organizados en 12 tribus. Los griegos son originarios de las planicies fértiles y lo valles regados por el Tigris y el Eufrates (la media luna fértil) establecía en la antigüedad la región con el mayor potencial agrícola junto con los del Indo y los del Nilo. Los romanos son los impulsores de la etapa de la civilización romana caracterizada por una forma de gobierno autocrática. Romanos surgen en la península Itálica y extiende su imperio por todo el Mediterráneo con un enorme ejército mantuvo guerras contra muchos pueblos. Al referirnos a la alimentación de estos pueblos buscaremos entablar una conexión y saber cuales eran los alimentos que consumían. Todos los pueblos compartían como pilar de la comida el pan, pero existía una notable diferencia entre el elaborado con harina de trigo para la clase dirigentes, y el amasado con harina de centeno para la trabajadora. En esta época el consumo de carne obtiene gran protagonismo. Los egipcios en los banquetes de los faraones se observa la constante presencia de una especie de buey africano, llamado iwa en los papiros también cordero y cabras y, procedente de la caza: gacelas y antílopes. La carne vacuna estaba al alcance de todas las clases sociales en su mayoría las vacas eran flacas y se dedican a la agricultura., se deduce que su producción de leche, aunque sumamente valorada, era escasa. esta se substituía con derivados de oveja y cabra, sobre todo para la elaboración de quesos y mantequillas Los hebreos al contrario del resto de los pueblos de la cuenca mediterránea, el consumo de cerdo no era habitual clasificaban los animales en puros y impuros. Entre los vegetales saboreaban cebollas, pepinos, ajos, puerros, rábanos, zanahorias, nabos, espinacas. Generalmente estas verduras las debían comer crudas. Las legumbres que comían: guisantes, lentejas, alubias y garbanzos, las fruta dátiles, uvas, granadas, manzanas, cocos, higos, sandías, melones y moras. Las legumbres se cocían y algunas, como los garbanzos, se asaban donde previamente habían espolvoreado cal (Papiro Berlín), también se conservaban desecadas al sol, sobre todo las habas, para el consumo anual fuera de su época de producción. Los griegos no contaban con toda la variedad de los otros pueblos le escaseaba la carne y las verduras eran caras por lo que estos hacían 3 comidas, desayuno constituido por pan de cebada mojado en vino puro al que eventualmente se le agregaban higos o aceitunas; el almuerzo somero, que se tomaba al mediodía o al principio de la tarde; y cena que constituía a comida más importante del día, que tenía lugar generalmente a la caída de la noche donde degustaban pescados con habas ,lentejas ya que estas estaban al alcance de todos. Con la invasión romana a partir del siglo I a.C, se introdujo la pera, el melocotón, la almendra y la cereza. Estas legumbres, frutas y verduras serán habituales a toda la cuenca mediterránea en más o menos abundancia. El ajo, en todo el Mundo Antiguo, no solamente era una exquisitez, también se utilizaba en medicina contra los dolores reumáticos, Crece el culto al gusto por la comida y emerge una figura indispensable en las familias acomodadas romanas: el cocinero-refinado. La transformación culinaria romana se basó en la incorporación de muchos vegetales que eran ignorados o considerados inadmisibles hasta entonces no comían usa: los rábanos., la col, los nabos; la gallina fue la primera de las aves, había vid y olivos, ciruelas, granado, membrillos y cerezos y la higuera era autóctona de Italia. Tenían inclinación por las ubres y por las vulvas de cerdas vírgenes. Se hacían tres comidas desayuno, el almuerzo y la cena. Los romanos ingerían el pullmentum (papilla de harina de trigo y agua, que diluida hacia de refresco), sabían de la levadura (fermentum), aunque su pan era fermentado hacían otros tipos de panes: uno sin fermento y uno levemente fermentado. El garo se aprovechaba para condimentar o aderezar cualquier comida, era un líquido que se conseguía prensando carne de diversos pescados azules con sal se añadían hierbas olorosas: ruda, anís, hinojo, menta, albahaca, tomillo, etc. Organizaban grandes cenas de derroche por la clase favorecida.

1 respuesta

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  • hace 1 década
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    Se hace un poco difícil ya que un mapa conceptual responde un poco al orden en que las cosas van en tu mente. Es más un dibujo que un texto en sí.

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