Rochiro preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

¿ torta de cumpleaños?

una buena torta, que no sea muy empalagosa¡

es para un cumpleaños de adultos.

5 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Torta Selva negra

    Ingredientes:

    Para el bizcocho:

    1 yogurt natural, guardando el vaso de plástico del mismo para las posteriores medidas.

    Por el vaso del yogurt: 1 vaso de aceite de oliva o girasol, 2 vasos de azúcar y 3 de harina.

    4 o 5 cucharadas soperas de cacao o similar.

    1 sobre de levadura de repostería.

    4 huevos.

    Para el relleno y adorno:

    1 tarro de mermelada de guindas.

    3 bricks pequeños de nata para montar.

    azúcar al gusto.

    Oporto o coñac para mojar la tarta.

    Agua para mojar la tarta.

    Chocolate negro para rallar con un cuchillo o rallador.

    Guindas confitadas.

    Preparación:

    Para hacer el bizcocho de mezclan los huevos, yogurt, aceite, harina, azúcar, levadura y cacao en un recipiente y se pasa por la batidora. Se introduce todo en un molde mas bien pequeño para que al subir el bizcocho, la tarta quede alta. El molde ha de ser de preferencia de tipo repostero de los que se quitan las paredes para sacar el bizcocho sin romperlo. Se ha de introducir en el horno previamente calentado, a unos 200 grados. Sin abrir el horno se deja cocer el bizcocho a unos 180 grados. Si se puede poner a calentar sólo por debajo, mejor, así evitaremos que se queme por arriba. Si no es posible, colocamos un papel tipo albal encima para que no se queme. Se sabrá que está hecho cuando se pinche con un cuchillo y salga limpio. El tiempo varía según el horno. Cuando menos se abra la puerta más subirá el bizcocho.

    Mientras, se pone el oporto en un cazo. Las cantidades varían en función del gusto, soliendo ser lo habitual un baso de oporto, dos de agua y uno de azúcar, que se pondrá al fuego para hacer un jarabe con el que mojar la tarta. Se remueve bien para que no se queme y cuando el azúcar se halla deshecho y quede algo reducido el líquido, procederemos a mojar la tarta. Los bricks de nata se han de montar echando el contenido en una fuente alta y batiendolo con una varilla que no sea de acero. Si se dispone de batidora que levante claras también sirve. Cuando la nata no se despegue de la varilla, ya está lista para echar el azúcar a la nata. La cantidad, al gusto. Más o menos dulce.

    Se saca el bizcocho del molde tras dejarlo enfriar y se corta en tres trozos, formando tres tapas para rellenar luego con los otros ingredientes. Se coloca el primero en una fuente para la tarta y se moja bien con el jarabe hecho con el oporto. Tras ello se pone una capa de mermelada de guinda y sobre ella una capa de nata. Se coloca sobre esto la segunda tapa de bizcocho y se vuelve a mojar y colocar otra vez la mermelada y la nata. A continuación se coloca la última tapa y se moja como las anteriores. Con un cuchillo tipo jamonero o con la hoja larga, extendemos una fina capa de nata sobre la última tapa. Sobre esta capa echamos ralladuras del chocolate negro para decorar. Necesitamos una manga pastelera para decorar la tarta. En ella introducimos la nata que nos quede para decorar como en la imagen, usando la boquilla más pequeña de la manga para que quede más marcado el dibujo. Para finalizar, se hacen varios adornos con la nata en la parte superior y se colocan las cerezas confitadas. Consumir pasadas unas horas en la nevera.

    Consejos:

    La mermelada de guindas se puede sustituir por otras pero el toque ácido de la guinda hace que la tarta no resulte empalagosa.

    Cuanto más se moje la tarta más rica estará.

    Cuanto más fría, más sabrosa y menos empalagosa.

    Para cortar el bizcocho en las 3 tapas se puede utilizar un cuchillo jamonero que sea más largo que el diámetro de la tarta.

    Para rallar el cocholate con poner la tableta de canto sobre un papel y rallar con un cuchillo quedarán trozos bastante gruesos, que gustará encontrar como tropezones sobre la tarta.

  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década

    Torta de coco sabrosisima

    Ingredientes

    180 grs harina

    4 cucharaditas polvo para hornear

    1 taza de azucar

    1 huevo

    1/2 taza de leche

    4 cucharadas de manteca derretida

    1/2 taza de coco rallado

    250 grs de queso blanco

    250 grs de dulce de leche

    cacao en polvo

    dulce de leche y coco rallado, cantidad necesaria

    Preparacion

  • hace 1 década

    TORTA DE LIMON

    Para el bizcochuelo necesitás:

    Almidón de maíz 1 cda.

    Azúcar 8 cdas.

    Harina 6 cdas.

    Huevos 8.

    Limón 1.

    Nueces 3 cdas.

    Polvo de hornear 1 cdita.

    Merengue

    Azúcar 16 cdas.

    Claras 8.

    Crema de limón

    Azúcar 300 gr.

    Crema de leche 400 cc.

    Huevos 8.

    Limones 4.

    Manteca 300 gr.

    Yemas 8.

    Almíbar

    Agua 1 taza.

    Azúcar 1 taza.

    Lemoncello 50 cc.

    Opcional

    Cáscaras de limón confitadas

    Flores amarillas.

    PROCEDIMIENTO

    - Procese las nueces hasta reducirlas a polvo.

    - Tamice la harina con el almidón de maíz, el polvo de hornear y el polvo de nueces.

    - Ralle la cáscara del limón.

    - Bata los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta alcanzar el punto letra.

    - Fuera de la batidora incorpore los ingredientes secos poco a poco con movimientos suaves.

    - Vierta dentro de dos moldes iguales y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 25 minutos aproximadamente.

    Merengue

    - En un bowl bata las claras con el azúcar a baño María hasta que ésta se disuelva.

    - Termine de batir hasta llegar a punto nieve.

    Crema de limón

    - Exprima el jugo de los limones y ralle la cáscara de dos.

    - En un bowl mezcle los huevos, las yemas, el azúcar, la ralladura y jugo de limón.

    - Agregue la manteca, lleve al fuego y continúe mezclando hasta homogeneizar la preparación.

    - Deje enfriar en la heladera.

    - Bata la crema a punto chantilly y mezcle con la crema de limón.

    Almíbar

    - En una cacerola disponga el agua y el azúcar.

    - Cocine 5 minutos a partir del hervor.

    - Deje enfriar y mezcle con el lemoncello.

    Armado

    - Corte los bizcochuelos en 2 capas cada uno.

    - En la base de una fuente disponga un disco de bizcochuelo, pincele con el almíbar y cubra con la crema de limón.

    - Monte otro disco de bizcochuelo y repita el paso anterior hasta terminar con los ingredientes.

    - Emprolije los bordes y deje enfriar en la heladera.

    - Cubra la torta con el merengue.

    Presentación

    - Sirva en la fuente y decore con cáscaras de limón confitada y flores amarillas.

  • ¿Qué te parecieron las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar por la respuesta.
  • Anónimo
    hace 1 década

    Y yo te iba a recomendar el Milky Way, pero pues el Diplomático puede no ser tanto y el cambio de textura de lo esponjoso de la torta con la sensación gelatinosa y no tan dulce del flan pues es siempre para compartir.

    Saludos

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.