florcita_vEgGiE preguntado en GastronomíaVegetariana · hace 1 década

recetas veganas para ....?

las fiestas? me podrian pasar recetas veganas de pan dulce y budin ingles o budin con frutas?

gracias!

6 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Budín marmolado

    ngredientes:

    1 taza de azucar

    6 cucharadas de aceite de girasol

    1 taza de leche de soja

    1 cucharada de esencia de vainilla, ralladura de limon agua de azar…

    2 tazas de harina leudante

    1 cucharada de polvo para hornear

    4 cucharadas de cacao amargo en polvo

    Preparacion:

    1- Mezclamos el azúcar con el aceite y batimos hasta que este cremoso, le agregamos la leche y las esencias batimos un poco más y separamos la preparación en 2 bowls distintos

    2-Para la masa de vainilla: agrego a una mitad de la preparación líquida la mitad de la harina y el polvo para hornear y bato 3 minutos con batidora eléctrica o 5 a mano y reservo

    3-Para la masa de chocolate: agrego a la preparación líquida la otra mitad de la harina y el polvo para hornear junto con el cacao.

    4-Armado: en un molde previamente aceitado y enharinado intercalo las 2 preparaciones y tiro por encima unas semillas de lino (opcional)

    5-Llevo al horno a 160 grados por aproximadamente media hora o hasta que introduzcan un cuchillo y este salga limpio.

    Otra variante:

    Puede ser un budín de frutas. Para hacerlo solo se sigue la receta anterior pero sin el cacao o sea todo es una sola preparación y cuando se termina de batir se le agrega unas frutas secas nueces almendras y pasas (enharinadas para que no vayan para el fondo de del molde) todo lo demas es igual

    Pan dulce vegano

    Ingredientes:

    ¼ kg. de harina integral súper fina

    2 cucharadas de salvado de avena

    5 cucharadas soperas de aceite

    1 taza de azúcar rubia integral de caña

    1 cucharada de ralladura de limón

    Frutas secas (almendras, nueces, pasas de uva, frutas desecadas como durazno, peras, etc.)

    1 cucharadita de levadura fresca (también puede ser en polvo)

    Preparación:

    Disolver la levadura en una taza de agua tibia y batirla bien.

    Colocar la harina y el salvado de avena en un recipiente bien grande, agregarle una pizca de sal, el aceite, el azúcar y mezclar todo y disponerlas en forma de corona e ir agregando la levadura y agua en cantidad necesaria hasta formar una masa blanda.

    Amasar y unir bien (recordar que si se pega la masa a las manos hay que mojarlas). Cuando logramos una masa uniforme, elástica y que se despegue de los dedos la cubrimos con un paño húmedo y dejamos la masa en reposo para que aumente su tamaño aproximadamente unos 50 minutos (tiene que notarse que la maza casi se duplicó de tamaño).

    Estirar la masa, con la mesada enharinada y agregar la ralladura de limón, las frutas secas y las desecadas (previo remojo de 25 minutos para hidratar).

    Se mezcla todo y se vuelve amasar y se coloca en un molde de papel o el molde previamente untado con aceite hasta menos de la mitad de su altura.

    Dejar leudar en un lugar sin corriente de viento, y luego llevar al horno unos 45 minutos aproximadamente. Unos 5 minutos antes de retirar se pinta con melaza y se colocan castañas o la fruta que usted desee.

    Luego retirar del horno y con un cuchillo pinchar, si éste sale limpio es porque está cocido, desmoldar y dejar enfriar.

    Fuente(s): Receta tomada de La Cocina Vegana
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  • Anónimo
    hace 1 década

    la de arriba te dejo pan dulce

    yo te dejo de budin =)

    Budín con frutas

    Ingredientes:

    2 tazas de avena extra fina

    1 taza de harina de gluten

    1/2 taza de harina integral

    1 taza de azúcar rubia integral

    1 taza de aceite de girasol o de

    maíz

    el jugo y ralladura de 1 limón

    1/2 litro de horchata de sésamo o almendras o la que prefieras

    100 gramos de pasas de uva

    100 gramos de nueces y almendras

    (cortaditas)

    semillas de sésamo y de lino

    (cantidad deseada)

    50 gramos de levadura

    Preparación:

    Disolver 50 grs. De levadura en la horchata de sésamo o almendras o la que prefieras tibia, licuar o batir hasta que quede bien homogénea la mezcla, agregarle el aceite. Mezclar todas las harinas, y con las manos abiertas mezclar dejando que tome aire, luego formar un hueco y colocar de a poco la mezcla de la levadura, luego agregar el jugo y la ralladura del limón, luego el azúcar, seguir mezclando tratando de lograr una maza, por último agregar las frutas y la mitad de la cantidad de las semillas. Humedecer las manos, amasar y

    trabajar la maza hasta lograr el punto de elasticidad que necesita. Dejar descansar unos 50 minutos o mas si es posible envolviendo el bol con una bolsa plástica, Luego aceitar y enharinar la budinera, colocar la maza por la mitad y dejar leudar al doble, colocar por arriba algunas semillitas de lino .

    Hornear a fuego

    moderado unos 50 minutos.

    feliz navidad !!

    y año nuevo =)

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  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Pan dulce vegano

    Ingredientes

    1/4 kg. de harina integral súper fina

    2 cucharadas de salvado de avena

    5 cucharadas soperas de aceite

    1 taza de azúcar rubia integral de caña

    1 cucharada de ralladura de limón

    Frutas secas (almendras, nueces, pasas de uva, frutas desecadas como durazno, peras, etc.)

    1 cucharadita de levadura fresca (también puede ser en polvo)

    Instrucciones

    Disolver la levadura en una taza de agua tibia y batirla bien.

    Colocar la harina y el salvado de avena en un recipiente bien

    grande, agregarle una pizca de sal, el aceite, el azúcar y mezclar todo

    y disponerlas en forma de corona e ir agregando la levadura y agua en

    cantidad necesaria hasta formar una masa blanda. Amasar y unir bien (recordar que si se pega la masa a las

    manos hay que mojarlas). Cuando logramos una masa uniforme, elástica y

    que se despegue de los dedos la cubrimos con un paño húmedo y dejamos

    la masa en reposo para que aumente su tamaño aproximadamente unos 50

    minutos (tiene que notarse que la masa casi se duplicó de tamaño). Estirar la masa, con la mesada enharinada y agregar la ralladura de limón, las frutas secas y las desecadas

    (previo remojo de 25 minutos para hidratar).

    Se mezcla todo y se vuelve amasar y se coloca en un molde de

    papel o el molde previamente untado con aceite hasta menos de la mitad

    de su altura.

    Dejar leudar en un lugar sin corriente de viento, y luego

    llevar al horno unos 45 minutos aproximadamente. Unos 5 minutos antes

    de retirar se pinta con melaza y se colocan castañas o la fruta que

    usted desee. Luego retirar del horno y con un cuchillo pinchar , si éste sale limpio es porque está cocido, desmoldar y dejar enfriar.

    Espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
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  • hace 1 década

    pepino kon chile o platanos kon crema (pero crema vegetal)

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Te paso una pagina de recetas, www.elgourmet.com, alli tienes de todo, solo pone tu pedido en un pequeño buscador y ya. Saludos.

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  • hace 1 década

    Budín Inglés:

    INGREDIENTES

    200 gramos de manteca (mantequilla) blanda

    1 taza de azúcar (200grs)

    4 huevos

    Ralladura de limón y naranja

    1 cucharada de vainilla

    3 cucharadas de coñac

    2 y ½ tazas de harina (300 gramos)

    3 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico)

    Pizca de sal

    300 gramos de fruta abrillantada picada

    150 gramos de pasas de uva

    50 gramos de nueces picadas

    2 cucharadas al ras de harina

    PREPARACION

    Enmantecar y enharinar un molde de budín redondo y llevarlo a la heladera hasta el momento de usar.

    Poner en el bol de la batidora la manteca y batirla solo hasta que cambie de color. Incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta que quede bien cremosa.

    Aparte, mezclar los huevos y agregárselo a la manteca de a poco y siempre batiendo.

    Retirar y agregar la ralladura de la piel de un limón y naranja, la vainilla y el coñac.

    Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal e incorporarla a la preparación anterior.

    Si la masa quedara demasiado espesa se le agrega unas cucharadas de leche.

    Por último, mezclar toda la fruta con las cucharadas de harina e integrarla mezclando bien.

    Verter en el molde previamente enmantecado y llevar a un horno suave 160º durante una hora aproximadamente o hasta que esté bien cocido y dorado.

    Para comprobar si está cocido se introduce un palillo o la punta de un cuchillo en el centro del budín y si sale sin nada adherido está pronto.

    Se retira y se deja 10 minutos en reposo y luego se desmolda sobre una rejilla para que enfríe.

    Para que tenga más sabor conviene hacerlo con unos días de anterioridad y envolverlo bien con papel film (adherente) y guardarlo en un lugar oscuro y seco.

    Budín con pasas:

    INGREDIENTES

    125 gramos de manteca (mantequilla) o margarina

    150 gramos de azúcar rubia

    2 huevos

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    1/2 taza de leche

    2 tazas de harina con leudante.

    50 gramos de pasas de uva

    manteca y harina para el molde

    PREPARACION

    Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.

    Agregar los huevos, la esencia de vainilla, alternando con la leche y la harina leudante.

    Mezclar bien y unir las pasas.

    Volcar en un molde alargado de budín inglés, enmantecado y enharinado.

    Cocinar en horno moderado unos 30 minutos o hasta que al pinchar en el centro no salga pasta adherida.

    Desmoldar y enfriar sobre rejilla.

    Espero te sirva

    =)

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