Angeles preguntado en GastronomíaVegetariana · hace 1 década

Recetas de Pan Dulce Vegano ?

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Pan Dulce Vegano

    Ingredientes3 ½ tazas de harina de trigo común

    1 taza de harina integral de trigo común

    2 cucharadas de azúcar refinada

    ½ cucharadita de sal

    1 bolsita de 7 grs de levadura desecada

    1 cucharada de ralladura de piel de naranja

    1 taza de jugo de naranja recién exprimido

    ½ taza de agua caliente

    2 cucharadas de aceite

    1 ½ tazas de frutas secas variadas enteras, como orejones

    ½ taza de pasas o uvas moscatel

    Para 1 hogaza

    Pintar con aceite un molde alargado para pan de 12x11x27 cms; forrar la base con papel de horno.

    Poner 3 tazas de la harina común, la harina integral, el azúcar, la sal y la levadura en un bol grande; hacer un hoyo en el centro.

    Mezclar la ralladura y el jugo de naranja con el agua y el aceite.

    Incorporar todo de una vez a la mezcla de harinas y remover entre 2 y 3 minutos o hasta que esté bien mezclado.

    Añadir la harina restante necesaria hasta obtener una masa blanda.

    Trabajar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada 10 minutos o hasta que esté fina y elástica.

    Pasarla a un cuenco grande aceitado y pintar también con aceite la superficie de la masa.

    Cubrir con film transparente y dejar reposar en sitio templado 1 hora o hasta que la masa haya subido del todo.

    Golpear la masa y después extenderla hasta las medidas de una gran fuente.

    Mezclar las frutas secas con las pasas o las uvas moscatel; esparcir la mitad de la fruta sobre la masa.

    Doblarla con cuidado e incorporar la fruta sin aplastarla. Repetir esta operación con el resto, doblando la masa para que la fruta se reparta por igual.

    La fruta tiene que conservarse entera mientras se amasa.

    Dividir la masa en dos partes iguales y formar dos bolas homogéneas algo alargadas; ponerlas en el molde.

    Cubrir con film transparente y dejar reposar en sitio templado 1 hora o hasta que la masa suba del todo.

    Precalentar el horno a 210 C (si es de gas, a 190 C).

    Hornear durante 10 minutos.

    Bajar la temperatura a 180 C y seguir cociendo 30 minutos más o hasta que el pan esté bien hecho.

    Cubrirlo con papel de aluminio (si observa que se tuesta demasiado) desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla metálica.

    Fuente(s): Pan Dulce Vegano una exelente receta
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Pan dulce vegano

    Ingredientes

    1/4 kg. de harina integral súper fina

    2 cucharadas de salvado de avena

    5 cucharadas soperas de aceite

    1 taza de azúcar rubia integral de caña

    1 cucharada de ralladura de limón

    Frutas secas (almendras, nueces, pasas de uva, frutas desecadas como durazno, peras, etc.)

    1 cucharadita de levadura fresca (también puede ser en polvo)

    Instrucciones

    Disolver la levadura en una taza de agua tibia y batirla bien.

    Colocar la harina y el salvado de avena en un recipiente bien

    grande, agregarle una pizca de sal, el aceite, el azúcar y mezclar todo

    y disponerlas en forma de corona e ir agregando la levadura y agua en

    cantidad necesaria hasta formar una masa blanda. Amasar y unir bien (recordar que si se pega la masa a las

    manos hay que mojarlas). Cuando logramos una masa uniforme, elástica y

    que se despegue de los dedos la cubrimos con un paño húmedo y dejamos

    la masa en reposo para que aumente su tamaño aproximadamente unos 50

    minutos (tiene que notarse que la masa casi se duplicó de tamaño). Estirar la masa, con la mesada enharinada y agregar la ralladura de limón, las frutas secas y las desecadas

    (previo remojo de 25 minutos para hidratar).

    Se mezcla todo y se vuelve amasar y se coloca en un molde de

    papel o el molde previamente untado con aceite hasta menos de la mitad

    de su altura.

    Dejar leudar en un lugar sin corriente de viento, y luego

    llevar al horno unos 45 minutos aproximadamente. Unos 5 minutos antes

    de retirar se pinta con melaza y se colocan castañas o la fruta que

    usted desee. Luego retirar del horno y con un cuchillo pinchar , si éste sale limpio es porque está cocido, desmoldar y dejar enfriar.

    Espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • elmive
    Lv 6
    hace 1 década

    copia en google entrando con ese nombre de la receta buen provecho

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