vero
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vero preguntado en GastronomíaOtros - Gastronomía · hace 1 década

recetas con mayonesa para aderezos?

necesito para que se ponga en sandwiches de matambre, peceto y lengua; es para el domingo que mi hijo toma su primera comunion!!!

gracias amigos!!!!!

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    *Aderezo de pikles

    Ingredientes:

    * 2 huevos duros picados

    * 1 cda. de cebolla picada

    * 50 gr. de pickles picados o pepinitos en vinagre

    * 1 taza de maonesa

    preparacion:

    Mezclar muy bien todos los ingredientes y por último la mayonesa.

    Aderezo de moztaza

    Ingredientes:

    * 1 taza de mayonesa

    * 1 cda. de mostaza

    * 100 gr. de pickles picados

    * 1 ají en vinagre picado

    * 2 cdas. de vinagre

    Preparacion:

    Mezclar muy bien todos los ingredientes.

    ADEREZO DE PIÑA Y AJI DULCE.

    1) Se sofrìen a fuego alto la cebolla, el ajì dulce, la piña y el cilantro en el aceite, por unos 5 minutos.

    2) Se añade la sal y el vino blanco y se deja hervir unos 2 minutos.

    3) Se licùa todo y se pasa por un colaor fino.

    4) Se deja reposar o refrigera hasta que quede a temperatura ambiente.

    5) Con una cuchara, y a mano, se une con la mayonesa hasta que quede una mezcla homogènea.

    VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL:

    1) Se mezcla la mostaza con el jugo de limòn

    2) Se deja de batir, se añade poco a poco la miel y la sal, hasta que quede una salsa homogènea.

    VINAGRETA DE MANDARINA.

    1) Se mezclan el vinagre balsàmico, el jugo de mandarina, la mostaza, a miel y la salsa de soya.

    2) Sin dejar de batir, se añade poco a poco el aceite hasta que quede una mezcla homogènea.

    SUGERENCIA:

    Se pueden añadir 2 cucharadas de hierbas, para perfumar la vinagreta estragòn, cilantro o albahaca).

  • hace 1 década

    VINAGRETA A LA CREMA

    Ingredientes :

    2 cucharadas de vinagre blanco

    ½ cucharadita de sal

    ¼ de cucharadita de pimienta

    ½ taza de aceite de oliva o vegetal

    3 cucharadas de crema agria (crema de leche con gotas de limón) o yogurt natural.

    Preparación:

    Mezclar el vinagre y la sal en un recipiente mediano. Agregar la pimienta. Agregar el aceite de oliva, gradualmente, a la vez que se bate, usando el batidor de alambre. Agregar la crema o el yogurt y mezclar bien. Probar y si fuese necesario agregar sal y más vinagre.

    Guardar en un frasco en la refrigeradora y agitar antes de usar.

    Tiempo de Preparación: 15 minutos Rinde: ¾ de taza, aproximadamente

    MAYONESA DE LECHE

    Ingredientes :

    ¾ de taza de agua

    4 cucharadas de maicena

    2/3 de taza de leche evaporada pura

    ¼ de taza de vinagre blanco

    1 ¼ taza de aceite vegetal

    1 cucharada de sal

    1 cucharada de pimienta

    1 cucharada al ras de azúcar

    2 yemas de huevo

    Preparación:

    Colocar en una olla el agua fría con la maicena, la leche pura, el vinagre y ¼ de taza de aceite, sal, pimienta y azúcar. Mezclar bien y cocinar por 3 minutos, moviendo constantemente, hasta que espese. Enfriar.

    Echar a la licuadora las yemas, el resto del aceite poco a poco y por ultimo la mezcla de la maicena.

    Esta mayonesa puede guardarse refrigerada hasta 1 mes

    MAYONESA DE ZANAHORIA

    Ingredientes :

    ½ k (1. 2 lb ) de zanahorias, cocidas

    Jugo de 1 limón

    2 dientes de ajo, finamente picados

    2 cucharadas de aceite de oliva

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Licuar las zanahorias cocidas con los demás ingredientes, agregando gradualmente el agua de cocción de las zanahorias, hasta lograr la consistencia deseada.

  • hace 1 década

    Puedes hacer la mayonesa de diferentes sabores, una con cebollín (trituralo) y un toque de mostaza, otra que queda excelente es compras aceitunas negras, saca la pepa, y las licuas con la mayonesa y crema de leche, le da un gusto super exótico. Igualmente puedes hacerla con perejil y le agregas un poco de pimenton natural, pero verde, queda divina!

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