Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

Me recomiendan alguna receta de dulce de naranja?

Hola. Necesito si por favor alguien me podría recomendar una receta de mermelada de naranja sin azúcar ni gelatina y con fructosa.

Gracias de antemano.

Saludos

4 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    INGREDIENTES

    * 500 gr. de naranjas peladas

    * 10 gr. de pela de naranja

    * una punta de cdita de café de pectina en polvo

    * 1 ramita de menta fresca

    * 1 cucharada de edulcorante líquido

    PROCEDIMIENTO

    Pelamos las naranjas y las metemos troceadas en el vaso de la TH.

    Lavamos muy bien unos 10 gr. de las pelas de las naranjas, a las que previamente habremos quitado la parte blanca, y las cortamos en tiras muy finas y no demasiado largas.

    Trituramos unos 6 seg. a velocidad 4 para trocear la fruta. Los segundos varían dependiendo de como queramos que queden los trozos de grandes.

    Añadimos la cáscara de la naranja ya troceada y la pectina en polvo. Para que se mezcle todo volvemos a poner 2 o 3 segundos a velocidad 4.

    La pectina en polvo se compra en las farmacias, en botes de 100 gr. y cuesta alrededor de 9 €, pero con esa cantidad tenemos para hacer un montón de mermeladas.

    Metemos la rama de menta fresca sin trocear en el vaso y con ayuda de una cuchara la hundimos en la mezcla.

    Programamos la TH 20 minutos, 100º, vel 1 y giro a la izquierda. Sin cubilete y con el cestillo boca abajo encima de la tapa para que no salpique.

    Pasado el tiempo comprobamos la consistencia de la mermelada metiendo un par de cucharadas en el congelador, dentro de un botecito, durante unos minutos y si no está lo bastante espesa programaremos 10 minutos mas esta vez a temperatura varoma, vel 1 giro a la izquierda.

    Cuando tengamos la consistencia deseada sacamos con ayuda de unas pinzas las ramas de menta, añadimos la sacarina líquida, removemos bien con ayuda de una cuchara de palo o una lengua de silicona y rellenamos los botes de cristal previamente esterilizados.

    Tapamos bien y dejamos enfriar los botes boca abajo.

    Al no llevar azúcar hay que hacer el vacío a los botes en la olla expess, o en olla tradicional por que si no, no duraría demasiado.

    Mas información sobre conservas y sobre como esterilizar y hacerles el vacío a los tarros en “Generalidades sobre conservas”.

    Esta mermelada de naranja tiene un sabor bastante amargo, así que si no os gusta este tipo de sabor no le echéis los 10 gr de pela.

  • Anónimo
    hace 1 década

    INGREDIENTES

    * 500 gr. de naranjas peladas

    * 10 gr. de pela de naranja

    * una punta de cdita de café de pectina en polvo

    * 1 ramita de menta fresca

    * 1 cucharada de edulcorante líquido

    PROCEDIMIENTO

    Pelamos las naranjas y las metemos troceadas en el vaso de la TH.

    Lavamos muy bien unos 10 gr. de las pelas de las naranjas, a las que previamente habremos quitado la parte blanca, y las cortamos en tiras muy finas y no demasiado largas.

    Trituramos unos 6 seg. a velocidad 4 para trocear la fruta. Los segundos varían dependiendo de como queramos que queden los trozos de grandes.

    Añadimos la cáscara de la naranja ya troceada y la pectina en polvo. Para que se mezcle todo volvemos a poner 2 o 3 segundos a velocidad 4.

    La pectina en polvo se compra en las farmacias, en botes de 100 gr. y cuesta alrededor de 9 €, pero con esa cantidad tenemos para hacer un montón de mermeladas.

    Metemos la rama de menta fresca sin trocear en el vaso y con ayuda de una cuchara la hundimos en la mezcla.

    Programamos la TH 20 minutos, 100º, vel 1 y giro a la izquierda. Sin cubilete y con el cestillo boca abajo encima de la tapa para que no salpique.

    Pasado el tiempo comprobamos la consistencia de la mermelada metiendo un par de cucharadas en el congelador, dentro de un botecito, durante unos minutos y si no está lo bastante espesa programaremos 10 minutos mas esta vez a temperatura varoma, vel 1 giro a la izquierda.

    Cuando tengamos la consistencia deseada sacamos con ayuda de unas pinzas las ramas de menta, añadimos la sacarina líquida, removemos bien con ayuda de una cuchara de palo o una lengua de silicona y rellenamos los botes de cristal previamente esterilizados.

    Tapamos bien y dejamos enfriar los botes boca abajo.

    Al no llevar azúcar hay que hacer el vacío a los botes en la olla expess, o en olla tradicional por que si no, no duraría demasiado.

  • jeus
    Lv 4
    hace 1 década

    ngredientesPara preparar Dulce de naranja necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

    Azúcar: 450 gr

    Agua: 1 taza

    Huevos: 6

    Jugo de naranja: 1 taza

    PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Dulce de naranja siguiendo las siguientes instrucciones:

    Colocar el agua y el azúcar en una cacerola y poner al fuego. Cuando el almíbar ya esté espeso, se baten las claras a punto de nieve, se le agregan las Yemas, se bate un poco más y se incorpora al almíbar poniéndolo a fuego bajo. Con una cuchara dar vuelta los huevos batidos varias veces hasta que ya no se vea casi espuma y estén cocidos. Sacar del fuego y rociar con el jugo de naranja. Servir frío.

  • hace 1 década

    *Mermelada de frutillas o fresas para diabéticos

    Esta mermelada fue elaborada con fructosa, azúcar que se logra a través de la fruta y otros alimentos. Para quienes deseen más información sobre este ingrediente les sugerimos que ingresen a la página principal de SoloPostres y se dirigan a esta dirección http://www.solopostres.com/ver-articulo.asp?id=12 donde encontrarán el artículo

    INGREDIENTES

    1kg. de frutillas (fresas, mandrocillo)

    125 gramos de fructosa

    1 naranja

    1 y 1/2 cucharada de gelatina sin sabor

    1 cucharadita de endulzante artificial

    PREPARACION

    Lavar las frutillas y cortarlas en trozos.

    Pelar la naranja sin que le quede nada de piel blanca y cortarla en trozos.

    Poner las frutillas y la naranja en el vaso de la licuadora y licuar.

    Volcar sobre una cacerola y llevar al fuego hasta que comience a hervir.

    Agregarle la fructosa, mezclar y dejar cocinar a fuego medio hasta que levante el hervor y luego bajarlo. Cocinar durante 30 minutos. Durante la cocción ir revolviendo cada tanto.

    Apagar el fuego y dejar que repose hasta el día siguiente.

    Volver a poner en el fuego y dejar otros 30 minutos.

    Retirar del fuego y poner en un baño María invertido para enfriar rápidamente.

    Una vez fría la mermelada, agregar la gelatina sin sabor mezclando bien .

    Llevar al fuego nuevamente, revolver y una vez que comienza a hervir, retirar.

    Agregar el endulzante artificial y poner en frascos de vidrios bien limpios.

    Una vez frío se conserva en heladera durante 15 días.

    Aclaración. Esta receta es sugerida para estas situaciones especiales previa consulta con su médico que le indicará la cantidad correcta.

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