Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

Recetas para sorprender?

hola...necesito sorprender a unos amigos!! me dais recetas españolas??

2 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Alimentos Base: Cerdo Dificultad: Media

    Tiempo preparación: 70 min. Comensales 4

    Estacionalidad:

    carne mechada

    Ingredientes

    700 grs. de cinta de lomo ibérico

    100 grs. de jamón ibérico

    100 grs. de champiñones o setas

    3 dientes de ajo

    2 huevos duros

    Aceite de oliva virgen extra de la sierra de Cádiz

    Perejil

    Orégano

    Sal y pimienta

    Un vaso de vino fino

    Preparación

    Colocar una cazuela al fuego con aceite de oliva y refreír el ajo cortado, los champiñones y el perejil picado.

    Cuando dore el ajo añadir la cinta de lomo y darle vueltas en la cazuela hasta que dore la carne.

    Apartar la carne y dejar templar. Meterle con una aguja de mechar o un cuchillo de jamón, los huevos duros cortados a trozos junto con el refrito de ajo, champiñones y perejil.

    Salpimentar y meter al horno en una bandeja que resista el calor. Rociarle el aceite de oliva y el vino.

    Dejarlo al horno sobre cuarenta y cinco minutos a fuego lento y sacar la carne cuando esté tierna.

    Se puede servir caliente o fría.

    el aceite puede ser de cualquier marca igual queda bien

    aqui va otra

    Paella

    Ingredientes:

    - Pato o Pollo (alas, muslos, besancas es la mejor opcion. higado,

    cuello,...),

    - Costillas de cerdo troceadas,

    - Conejo (Costillas, patas, etc.),

    - Judias verdes y blancas (o habichuelas),

    - Un pimiento rojo (a trozos grandes. 4 trozos por pimiento),

    - Arroz,

    - Azafran,

    - Caldo de pollo o agua (caliente)

    - 1 tomate troceado,

    - 2 dientes de ajo,

    - Pimenton rojo (no picante)

    - Aceite

    - Sal

    Preparacion :

    Se pone aceite en la paella (sarten donde se cocina la paella, y no paellero, como vulgarmente hay gente que lo llama), y se sofrie un poco el pimiento, sacandolo seguidamente.

    A continuacion se sofrie la carne hasta que este dorada. Seguidamente se pone el ajo picado y las judias.

    Cuando doradas, rehogar el tomate un poco, anyadiendo un poco de agua para que se cuezan la carne y la verdura.

    Cuando esto este cocido, se anyade el arroz (e incluso un poco de aceite si hace falta) y se sofrie un poco.

    Anyadir el agua o caldo de pollo hirviendo (dos vasos por cada uno de arroz) unas cucharadas de pimenton y el azafran.

    Cuando empiece a hervir, se baja un poquo el fuego, y se deja cocer.

    Por supuesto todo esto sazonado con sal agusto

  • Anónimo
    hace 1 década

    SOLOMO DE CUERITO A LA PARRILLA

    Características

    Alimentos Base: Ternera Dificultad: Media

    Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4

    Estacionalidad:

    Ingredientes

    Pedazo entero de solomo de cuerito aprox. 3,7 KG.

    1 taza de cebolla rallada finamente.

    Salsa inglesa o de soja

    Miel

    Moztaza

    1/4 Botella de vino tinto seco.

    Preparación

    Tome un envase vidrio o porcelana, se introduce en él la carne, después de haberla limpiado.

    Se le coloca con una brocha para cocinar una capa de mostaza a toda la carne incluyendo la parte de la grasa.

    Luego se coloca dos cucharadas de salsa inglesa o de soja a todo el pedazo de carne. Luego se calienta la miel para poder esparcirla mejor a toda la carne con 1 cucharada de sopa.

    Vierta la cebolla picada por el lado de la carne.

    Coloque el vino en el recipiente.

    Se tapa el envase y se mete a la heladera hasta el dia siguiente.

    Al dia siguiente se saca de la heladera media hora antes de preparar la parrilla.

    Se prepara la mesa con todos los implementos de la parrilla.

    Se enciende una parrilla con carbón vegetal y se espera media hora hasta que los carbones queden completamente encendidos y blancos en el exterior.

    Se coloca la parrila a 20 cm del carbón. Póngase la carne sobre la parrilla del lado de la grasa, en ese momento por el otro lado le pone la cantidad de sal que usted desee. Se deja un minuto.

    Se voltea la carne y se le pasa con la brocha el jugo con que se tuvo la carne toda la noche. se deja 3 minutos y se vuelve a voltear.

    Luego de 5 minutos cambielo de lado pasándole siempre la brocha con la salsa.

    A los 45 minutos debe estará lista la carne.

    Póngale en la tabla y de corte la carne en pedazos de 1 cm de espesor

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