guillermina preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

receta de donnas?

QUISIERA LA RECETA DE LAS DONNAS

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  • Anónimo
    hace 1 década
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    RECETA DE DONAS

    Ingredientes

    3 tazas de harina de trigo (cernida)

    ½ lt de aceite comestible de girasol o cártamo

    1 ½ taza de leche

    ½ taza de azúcar

    3 piezas de huevo

    6 cucharadas soperas de margarina

    3 cucharadas soperas de levadura comprimida (consígalas en tiendas de abarrotes)

    Azúcar y canela molida para decorar (al gusto)

    Procedimiento

    Desmoronar la levadura, con la ayuda de un tenedor.

    Sobre la mesa limpia formar una fuente con 1 taza de harina y ¼ de azúcar, vertir la levadura y ¾ de taza de leche caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) y empezar a amasar. Poco a poco, incorporar 3 cucharadas de margarina hasta obtener una masa homogénea.

    Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, por media hora o hasta que duplique su tamaño (cerca de la estufa de preferencia).

    Mientras esto ocurre, mezclar los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una pasta homogénea.

    Ya que aumentó de volumen la masa en reposo, incorporarla a la otra. Una vez incorporadas perfectamente, acomodar en un recipiente metálico.

    Dejar reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño y cubrirla con un trapo húmedo.

    Una vez duplicada la masa, amasar nuevamente y extender con el rodillo, procurando que tenga un grosor uniforme de 2 cm. En seguida, con el vaso y la copa hacer los cortes para las donas.

    Dejar las donas formadas a reposar por media hora o hasta que las figuras dupliquen su volumen.

    Luego, freírlas en la sartén con el aceite bien caliente.

    Ya fritas las donas, dejar enfriar 5 minutos. Decorar sobre un plato extendido con la mezcla de azúcar con canela.

    DECORACIÓN: Con Glasé: mezclar azúcar impalpable (pulverizada) con un poquito de agua caliente y se introducen en el las donas despues de fritas.

    Con Chocolate: agregar al azúcar un poco de cacao en polvo. Se les puede espolvorear azúcar impalpable.

    Rellenas: abrirlas por un costado, una vez hechas, y con manga agregarles crema pastelera, dulce de leche o lo que guste.

    DONAS DE CHOCOLATE

    Ingredientes:

    ¼ kilo de harina floja

    ¼ kilo de harina fuerte

    2 huevos

    1 dl. y ½ de leche

    25 gr. de levadura de panadería instantánea

    75 gr. de mantequilla

    75 gr. de azúcar

    5 gr. de sal

    un poco de azúcar avainillado

    abundante aceite para freír

    250 gr. chocolate con leche o negro para fundir y pincelar las donas al final

    50 gr. de mantequilla para fundir con el chocolate y que no quede tan duro

    Preparación:

    Poner todos los ingredientes en la batidora con el accesorio amasador y dar marcha hasta obtener una masa elástica y fina. Dejar reposar en bloque de media hora a temperatura ambiente y bien tapada para evitar que se forme corteza. Pasado el tiempo del reposo, pesar piezas de 70 gr., bolear (dar forma de bola) y dejar reposar 10 minutos para que pierdan la fuerza. Después aplanar con el rodillo, dando forma totalmente circular, podemos usar un molde cortapastas para que queden mejor formadas, seguidamente cortar el centro con un cortapastas redondo más pequeño para que quede forma de rosquilla. Dejar fermentar en un lugar cálido, sin corrientes y tapadas y una vez que hayan alcanzado el volumen adecuado, freír en freidora o sartén bastante honda con abundante aceite de girasol. Dejar enfriar sobre rejilla. Mientras tanto fundir el chocolate con la mantequilla al baño María y cuando las donas estén frías pincelar con el chocolate, dejar secar y si se quieren con más chocolate pincelar dos veces y dejar secar. Al añadir al chocolate un poco de mantequilla queda más fino y no tan duro al secarse

    Ingredientes:

    ● 400gr de harina tamizada

    ● 20gr de levadura de panadero (3 sobres)

    ● 150gr de azúcar

    ● 1/2 vaso de leche templada

    ● 30gr de mantequilla

    ● 3 huevos

    ● 1 paquete de azúcar avainillado

    ● una pizca de sal

    ● aceite para freír

    PARA EL ALMIBAR:

    ● Raspaduras de naranja.

    ● 10 cl. de agua.

    ● 200 grs. de azúcar.

    Preparación:

    En un cuenco, coloca la harina y haz un hoyo en el centro, añade la levadura, junto con la leche tibia y una pizca de azúcar.

    Trabajar todo junto hasta que empiece a formarse una masa. Añadir entonces el azúcar restante, la sal, la mantequilla en trocitos y los huevos. Se amasa todo, se cubre la masa y se deja reposar 1 hora en un lugar caliente.

    Extenderla sobre una superficie enharinada con ayuda del rodillo hasta que tenga 8mm. de espesor mas o menos y cortar la masa con un corta pastas redondo de 4cm. de diámetro, hacer un agujero de 1cm. De diámetro en el centro con un vaciador de manzanas.

    Tápalos y déjalos reposar en un lugar caliente unas 2 horas.

    Freírlos en abundante aceite caliente con el lado que haya subido mas hacia abajo. Dóralos por ambos lados, sácalos y déjalos escurrir sobre papel de cocina.

    Preparamos un almíbar de naranja con las raspaduras de una naranja y agua. Lo ponemos ha hervir y lo colamos. Añadimos el azúcar y bañamos los donnuts ya fritos con el almíbar.

    Glasé para bañar los donuts

    Azúcar en polvo.

    Preparación:

    Colocar en un tazón la harina previamente cernida con el polvo de hornear, hacer un hoyito en el centro y colocar los huevos, azúcar, harina, ralladura de limón, leche y la pizca de sal, amasar suavemente hasta que se integren todos los ingredientes, dejar reposar la masa por ½ hora, cubierta con un pañito limpio o papel film.

    Enharinar la masa donde se va a trabajar, estirar la masa con un rodillo o palote de más o menos un 1 a 1 y 1/2 de grosor, con un cortador de 4 a 6 cms. de diámetro cortar los discos y con un cortador más pequeño hacer un agujero en el centro de cada donuts.

    Luego colocar aceite en una sartén profunda lo suficiente para que los cubra, introducirlos con cuidado en la sartén, hasta que se doren, luego retirarlos y colocarlos sobre papel toalla para que absorban la grasa.

    Dejarlos enfriar y si deseas los puedes bañar con Glasé Real o espolvorear con azúcar en polvo.

    Tips:

    Se llama leche terciada a la mezcla de mitad leche evaporada y mitad agua, si deseas puedes emplear leche fresca.

    Si no tuvieras los cortadores puedes cortar los donuts con la boca de un vaso y la parte central una copita pequeña.

    Lo puedes bañar con glasé de distintos sabores, de fresa, chocolate, limón, etc. o simplemente espolvorearlos con azúcar en polvo.

    Esta receta rinde para 15 a 18 donuts

    Las rellenas solo abres el costado del donut un hueco y con el dedo colocandote un guante plastico le haces lugar al relleno el cual meteras con una bolsita plastica en forma de cono picando la punta y quedara super.Puedes rellenar de dulce de leche oarequipe de chocolate de nutella wao me antoje

    saludos y suerte.-

  • hace 1 década

    DONAS: 1 taza de azucar, 1 taza de manteca derretida, 2 huevos, 4 tazas de harina, 2 cucharadas de royal, 1 cuchta. de sal, todo se mezcla debe quedar una pasta firme y tersa, se extiende con el rodillo y se cortan las donas (en mesa enharinada), se frien y se revuelcan en azucar con canela.....

    atrevete, te gustaran y son sencillisimas.....vale.

    Fuente(s): personal
  • Nani
    Lv 4
    hace 1 década

    aqui tengo una. . .

    Ingredientes

    3 tazas de harina de trigo (cernida)

    ½ lt de aceite comestible de girasol o cártamo

    1 ½ taza de leche

    ½ taza de azúcar

    3 piezas de huevo

    6 cucharadas soperas de margarina

    3 cucharadas soperas de levadura comprimida (consígalas en tiendas de abarrotes)

    Azúcar y canela molida para decorar (al gusto)

    Procedimiento

    Desmoronar la levadura, con la ayuda de un tenedor.

    Sobre la mesa limpia formar una fuente con 1 taza de harina y ¼ de azúcar, vertir la levadura y ¾ de taza de leche caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) y empezar a amasar. Poco a poco, incorporar 3 cucharadas de margarina hasta obtener una masa homogénea.

    Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, por media hora o hasta que duplique su tamaño (cerca de la estufa de preferencia).

    Mientras esto ocurre, mezclar los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una pasta homogénea.

    Ya que aumentó de volumen la masa en reposo, incorporarla a la otra. Una vez incorporadas perfectamente, acomodar en un recipiente metálico.

    Dejar reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño y cubrirla con un trapo húmedo.

    Una vez duplicada la masa, amasar nuevamente y extender con el rodillo, procurando que tenga un grosor uniforme de 2 cm. En seguida, con el vaso y la copa hacer los cortes para las donas.

    Dejar las donas formadas a reposar por media hora o hasta que las figuras dupliquen su volumen.

    Luego, freírlas en la sartén con el aceite bien caliente.

    Ya fritas las donas, dejar enfriar 5 minutos. Decorar sobre un plato extendido con la mezcla de azúcar con canela.

    suerte son riquisimas!!!

  • hace 1 década

    ahi que asco por favor

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