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Es mito o realidad que no se puede descongelar y volver a congelar carnes o comida?
porque a veces descongelo carne y no la ocupo toda y entoances quiero volver a congelarla
18 respuestas
- doncarloLv 4hace 1 décadaRespuesta preferida
Como poder se puede, pero no se debe,
Cada celula es una bolsita de agua, y el agua, al congelarse aumenta un 10% su volumen, rompe estas bolsitas que son las celulas y pierde la consistencia molecular, no has notado que cuando descongelas una carne queda un residuo de agua? Y junto con el agua las propiedades de los alimentos. Es justamente el agua de las celulas, si lo vuelves a congelar se repite el proceso y cada vez se va deshidratando mas el alimento y perdiendo mas propiedades.
En resumen, cada vez que congelas y descongelas destruyes mas celulas.
El unico modo de congelar sin afectar el producto es el conocido como IQF (idividualy quick frozen) que en pocos segundos baja la temperatura a -45ºC, porque engaña la naturaleza y no le da tiempo a responder, o sea romper las celulas, que es el que usan todos los que venden alimentos congelados.
- Anónimohace 1 década
Realidad:
cualquier alimento que ha sido congelado y descongelado no puede volver a congelarse, ya que en ese cambio de temperaturas los microorganismos empiezan a desarrollarse y hacen dañina la comida, ademàs de que en este proceso la estructura (en especial de la carne) se ve modificada, se pierde agua y por lo tanto sus caracteristicas organolepticas.
- MadisaLv 4hace 1 década
Me acabo de enterar hace días que eso no se puede hacer por que aunque la carne este fresca agarra bacterias. saludos
- Anónimohace 1 década
Una vez que descongeles,no hay que congelar de nuevo,porque se llena de bacterias la comida
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- Anónimohace 1 década
es una realidad,cuando una carne se descongela debe usarse o de lo contrario la que sobre que no se va a usar ese dia por lo menos se deve hervir y guardar despues .
esto es por que las bacterias o micro organismos proliferan a esas temperaturas ambiente y si la comemos nos podemos enfermar.
Fuente(s): como mantener los alimentos seguros. - [ tatiana ]Lv 5hace 1 década
Es realidad. Se echa a perder si se descongela y vuelve a congelar después.
- hace 1 década
lo que pasa es que se echa a perder la carne si la descongelas y la vuelves a congelar solo saca lo que te vas a comer y asi no tiraras la comida pero si es verdad no mito...
- EsmeraldaLv 4hace 1 década
Yo creo si descongelas la carne y la vuelves a congelar yo creo que agarra bacterias.
- Anónimohace 1 década
es realidad, o sea, no se puede volver a congelar carne ni ningun tipo de congelado. lo qpodes hacer es cocinar la y frizarla.yo hago eso con la carne picada preparo picadillo para empanadas y lo frizo y todo bien