Caracas preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

necesito una receta de galletas. Tendrás una?

8 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    GALLETAS DE CHOCOLATE

    Ingredientes :

    1 ½ tazas de harina

    ¼ de cucharadita de sal de mesa

    1/3 de taza de cocoa o polvo de cacao

    ½ cucharadita de bicarbonato de soda

    ½ taza de mantequilla sin sal, suave

    ½ taza + 3 cucharadas de azúcar

    1 huevo

    1 cucharadita de vainilla

    80 g (3 oz) de chocolate blanco, rallado

    Preparación:

    Mezclar la harina con la sal en un recipiente. Cernir la cocoa y el bicarbonato sobre la harina y mezclar.

    Batir la mantequilla y el azúcar en la batidora hasta que esté suave. Agregar, batiendo el huevo y la vainilla y continuar batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Bajar la velocidad y agregar la mezcla de la harina y batir hasta que todo esté bien incorporado. Envolver la masa en plástico y refrigerar por 2 horas. Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). Forrar 2 placas de horno con papel manteca o silicona.

    Tomar una porción de masa (1 cucharadita bien llena) entre las manos y formar una bola. Achatar luego con la palma de la mano y colocar en la placa de horno ya preparada. Dejar 3 cm. (1”) entre galletas. Llevar al horno por 8 minutos. Estarán duras por fuera, habrán crecido y tendrán pequeñas grietas. Dejarlas enfriar en la misma bandeja.

    Cuando las galletas estén completamente frías, derretir el chocolate blanco a baño maría (el agua de la olla de abajo no debe tocar la olla con el chocolate y el agua no debe hervir. El chocolate blanco se bloquea cuando la temperatura es alta. Es mejor retirar la olla de la hornilla una vez que esté el agua a punto de hervir. Colocar encima el chocolate y mover hasta que se derrita). Una vez derretido el chocolate blanco, colocarlo en una bolsa de plástico chica y cortar apenas una de las esquinas inferiores. Presionar y decorar haciendo zigzag encima de las galletas. Dejar que enfríe para guardarlas en un recipiente hermético.

    Rinde 40 – 42 galletas de 5 cm (3”)

    GALLETAS DE MANTEQUILLA MARGARITA

    Ingredientes :

    300 g (10 ½ oz) de harina

    1 cucharadita de polvo de hornear

    2 huevos

    4 cucharadas de agua

    100 g (3 ½ oz) de azúcar

    100 g ( 3 ½ oz) de mantequilla, a temperatura de ambiente

    1 cucharadita de vainilla

    Mermelada (opcional) para poner entre las galletas

    Preparación:

    Colocar los ingredientes secos sobre una superficie horizontal. Hacer un hueco en el centro y colocar la mantequilla, los huevos y el agua. Mezclar todo hasta formar una masa.

    Enharinar la superficie y extender la masa con un rodillo. Cortar círculos de 4 cm. (1 ½ pulgada). Una vez que todos estén cortados, separar la mitad y cortarles un círculo pequeño en el centro (si se van a rellenar con mermelada).

    Colocar en una placa para horno y llevar al horno de 350°F (180°C) durante 15 minutos o hasta que doren ligeramente.

    Untar las galletas enteras con mermelada y taparlas con las galletas con el círculo pequeño en el centro.

    GALLETAS RAPIDAS DE AZÚCAR

    Ingredientes :

    1 ½ taza de mantequilla, a temperatura de ambiente

    2 tazas de azúcar

    4 huevos

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    5 tazas de harina

    2 cucharaditas de polvo de hornear

    1 cucharadita de sal

    Preparación:

    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y suave. Incorporar batiendo los huevos y la vainilla. Agregar la harina, el polvo de hornear y la sal. Cubrir y refrigerar 1 hora o durante toda la noche.

    Precalentar el horno a 400ºF (200ºC).

    Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1 cm / ½ pulgada de espesor. Cortar las galletas con cortadores de diversos diseños. Colocar las galletas en una bandeja de horno previamente engrasada.

    Hornear 7 u 8 minutos. Enfriar completamente en las bandejas de horno. Rinde: Aproximadamente 60 galletas

  • kiryos
    Lv 4
    hace 1 década

    Hola, yo siempre hago mis galletas de mantequilla y son bien facil de preparar. 500 gr. de harina, 250gr de mantequilla, 250 gr azucar blanca refinada, un huevo fresco y una pizca de sal. Mezcla todos estos ingredientes de manera que se uniformice bien. Separa la masa en dos una vez que hayas obtenido que este suave y que no se te pegue a las manos (esto despues de amasar y amasar). Empiezas con la mitad de la masa a estirarla con el rodillo y vas haciendo las formas que quieras o si no usa una copita como para tequila y formas las galletitas. Enmantequillas una plancha para hornear y vas acomodandolas ahi para luego llevarlas a horno moderado no muy caliente y hasta que esten y listo. Solitas se despeqan una vez que enfrian. Vas repitiendo la operacion hasta que termines toda la masa. Si tuvieras mas de una plancha para hornear seria muy util. Avanzas mas rapido.

  • hace 1 década

    galletas mermelada

    ingredientes:

    1 kg de harina

    360 gr de mantequilla

    360 gr de manteca vegetal

    1/2 kg de azucar

    1 huevo

    2 cucharaditas de polvo para hornear

    1 frasco de mermelada (preferentemente de fresa)

    preparacion:

    se bate la mantequilla junto con la manteca hasta que quede bien esponjosita se le agrega la azucar y se sigue batiendo

    luego se le pone el huevo y el polvo para hornear

    ya que esta bien batido todo se le agrega poco a poco la harina ya que esta bien incorporada se amasa bien sobre la mesa hasta que quede con unaconsistencia suave.

    se hacen bolitas del tamaño que desees se aplasta con la palma de la mano y con el dedo indice se le aplasta en el centro para que quede un huequito para alli poner la mermelada (no le pongas mucha mermelada porque se te va a derramar y se te va a hacer un cochinero) acomodalas en la hoja para hornear y ponlas en el horno previamente calentado.

    se me olvidaba antes de ponerle la mermelada pasalas por azucar por el lado donde esta en huequito.

    cuando se pongan doraditas ya estan listas

    espero te sirva esta receta salen riquisimas

    suerte

  • hace 1 década

    Hola!!

    Tengo varias recetas para galletas, te dejo algunas

    Flores de Galleta

    Ingredientes:

    200 g de mantequilla

    1/2 taza de azúcar pulverizada

    1 yema de huevo

    2 y 1/2 tazas de harina

    2 cucharaditas de vainilla

    5 cerezas en maraschino

    Preparación

    Precalienta el horno a 350º F / 175º C.

    Bate la mantequilla con el azúcar pulverizada hasta que esté cremosa. Añade la yema de huevo y la vainilla. Incorpora la harina y bate hasta que esté todo bien integrado.

    Llena la manga para hacer galletas y presiona para formar las galletitas, o extiéndela con un rodillo y córtalas como prefieras. No es necesario que las separes mucho, pues ellas no crecerán al hornearse.

    Corta las cerezas en maraschino en trocitos y colócalos en el centro de las galletitas.

    o estas galletas Neiman Marcus que son de chocolate con avena

    2 tazas de mantequilla

    4 tazas de harina

    2 cucharadas de soda (bicarbonato)

    2 tazas de azúcar

    5 tazas de avena licuada (mida la avena y luego licúela hasta

    convertirla en polvo)

    24 oz . de chispas de chocolate

    2 tazas de azúcar moscabada

    1 cucharada de sal

    1 barra de chocolate Hershey de 8oz. (rallada)

    4 huevos

    2 cucharadas de polvo de hornear

    2 cucharadas de vainilla

    3 tazas de nueces trituradas (si lo desea)

    Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azucares. Añada los huevos y la vainilla. Mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda. Agregue las chispas, la barra de chocolate y las nueces.

    Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de dos Pulgadas entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas. Hornee por 10 minutos a 375 grados. Rinde para 112 galletas.

    Que las disfrutes

    Saludos

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  • hace 1 década

    Galletas de Granola

    1/2 taza mantequilla(1barra)

    1/2taza azucar morena

    1/2 taza de mantequilla de mani

    1 huevo

    1/2 taza de harina de todo uso

    1/2 cdta de polvo de hornear

    1/2 cdta de canela

    pizca de sal

    2 tazas de granola

    1/3 taza de pasas

    1 taza de nueces picadas

    1 cdta de sal

    Procedimiento

    precaliente el horno a 350 grados.engrase una bandeja de horno.con una batidora,mezcle la mantequilla con el azucar hasta cremosa.

    agregue el huevoy la mantequilla de mani.cuele la harina,sal polvo de hornear.agregue las pasas y nueces y demas ingredientes,mezcle bien..pruebe la mezcla para ver si necesita mas azucar,ya que algunas granolas son menos dulce que otras. coloque por cucharadas en la bandeja, con una separacion de 2 pulg entre cada una.

    hornear por 15 min o hasta ligeramente doradas.

  • hace 1 década

    MASAS SECAS

    Ingredientes

    100 g azúcar impalpable

    200 g de manteca

    2 yemas

    esencia vainilla

    300 g harina 0000

    Preparación

    Batir la manteca con el azúcar,agregar las yemas y la esencia,mezclar e incorporar la harina.

    Tomar la masa y dejarla descansar tapada en la heladera 1 hora.

    Cortar con el cortante deseado. Cocinar por 12 minutos en una placa enmantecada y enharinada.

    Espero sea de tu agrado. Chau!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Anónimo
    hace 1 década

    por aca hay muchos en www.utilisima.com.ar

    Fuente(s): Cap. Fed. de Buenos Aires
  • Anónimo
    hace 1 década
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