buxiboop preguntado en GastronomíaVegetariana · hace 1 década

receta de galletitas de jengibre vegan?

hola!, alguien tiene alguna receta de galletitas de jengibre que no contenga ni lacteos ni huevos?

gracias!

3 respuestas

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  • Respuesta preferida

    aqui te dejo le receta =)

    Ingredientes:

    1 taza de margarina / 1 taza de azúcar rubia

    1/2 taza de agua de linaza (sustitución de huevos, de ultimo te pongo la preparacion de esta si no la sabes hacer) 2 1⁄2 tazas de harina preparada

    1 cucharadita de polvo de hornear.

    1⁄4 de taza de miel de papelón (panela, raspadura, malaza, papelón, piloncillo etc.)

    1 cucharadita de jengibre en polvo (kion)

    1 cucharadita de canela en polvo

    1⁄2 cucharadita de bicarbonato

    1 pizca de sal

    Preparación:

    Preparar la miel de papelón, colocándola en una ollita con agua, canela y clavo de olor, poner a hervir hasta que tome punto de miel, retirarla del fuego y dejarla enfriar.

    Colocar la margarina en un recipiente, batirla hasta que este cremosa, agregarle el azúcar en forma de lluvia, continuar batiendo hasta que se disuelvan los cristales del azúcar, incorporarla la miel de papelón y el agua de linaza, hacerlo de preferencia con batidora eléctrica.

    Cernir los ingredientes secos, harina, polvo de hornear, jengibre, canela, bicarbonato y sal, e irlos integrando de a pocos a la preparación anterior, mezclar muy bien, hacerlo con espátula de madera o plástica.

    Si es necesario amasar con ayuda de las manos, formar la masa, guardarla en una bolsita plástica o papel film y llevar a refrigerar por 1 hora.

    Retirar del frío, colocar un poco de harina en la mesa de trabajo, y estirar la masa con la ayuda de un rodillo o palote (1/2 cm. de grosor aproximadamente) y marcar las galletas con un cortador en forma de muñecos.

    Engrasar y enharinar una placa e ir colocando las galletitas de jengibre, llevarlas a un horno precalentado a 175°C por 10 a 15 minutos.

    Retirarlas, dejarlas enfriar muy bien y luego proceder a decorarlas de una manera muy sencilla con glasé de colores.

    Tips:

    * Si la masa te queda algo suelta le puedes agregar un poquito de harina.

    * Los cortadores los consigues en las tiendas donde venden insumos para repostería, son muy sencillos.

    * Le puedes poner detalles de ojos y botoncitos con grageas de colores.

    * Estas galletas son ideales para decorarlas con los niños.

    * Si no las vas a decorar en el momento, las guardas en un recipiente herméticamente cerrado.

    Preparación

    Agua de linaza (Para sustituir los huevos)

    Preparación del agua de linaza: Coloca dos cucharadas de semillas linaza en la 1 y 1/2 taza de agua y déjala hervir hasta que el agua tenga una consistencia viscosa parecida a la de los huevos. Deja enfriar a temperatura ambiente y use. Si queda muy aguada coloque 1 cucharada mas de semillas y hierva otra vez.

    Torta

    Bata la margarina con el azúcar hasta que este cremosa, agregue la vainilla y la canela, agregue el agua de linaza, agregue la harina(a la que habrá añadido el polvo de hornear) alternando con la leche de soya y malta. Derrita el chocolate con un poquito de margarina y agregue a la mezcla. Aparte escurre 500 gr. de frutas maceradas y mézclelas con un poco de harina para que no se vayan al fondo de la torta al hornear. Agrégalas a la mezcla. Mezcla todo en forma envolvente,vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornea a 350º, entre 40 minutos y una hora.

    Para saber si la torta está cocida , pínchala con un palillo , si sale limpio está cocida.

    Desmolda y deja enfriar en una rejilla. Si quieres puedes espolvorearla con azúcar impalpable. Hay quien le echa unas gotas de licor por encima de la torta, estando aun caliente, para que se aromatice.

    espero te sirva =)

  • hace 1 década

    Hola! no, de galletitas no, yo hice un pan y no me gustó para nada, me parece que me zarpé (o sarpé, la verdad ni idea) con el jengibre.... así que cuidado.... ami como que me empalagó y ahora lo que me quedó de raisita se me seca en la heladera..... jajaja.... ya me da miedo usarla otra vez...

    Besitos!!!

  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes:

    1 taza de margarina / 1 taza de azúcar rubia

    1/2 taza de agua de linaza (sustitución de huevos ver preparación ) 2 1⁄2 tazas de harina preparada

    1 cucharadita de polvo de hornear.

    1⁄4 de taza de miel de papelón (panela, raspadura, malaza, papelón, piloncillo etc.)

    1 cucharadita de jengibre en polvo (kion)

    1 cucharadita de canela en polvo

    1⁄2 cucharadita de bicarbonato

    1 pizca de sal

    Preparación:

    Preparar la miel de papelón, colocándola en una ollita con agua, canela y clavo de olor, poner a hervir hasta que tome punto de miel, retirarla del fuego y dejarla enfriar.

    Colocar la margarina en un recipiente, batirla hasta que este cremosa, agregarle el azúcar en forma de lluvia, continuar batiendo hasta que se disuelvan los cristales del azúcar, incorporarla la miel de papelón y el agua de linaza, hacerlo de preferencia con batidora eléctrica.

    Cernir los ingredientes secos, harina, polvo de hornear, jengibre, canela, bicarbonato y sal, e irlos integrando de a pocos a la preparación anterior, mezclar muy bien, hacerlo con espátula de madera o plástica.

    Si es necesario amasar con ayuda de las manos, formar la masa, guardarla en una bolsita plástica o papel film y llevar a refrigerar por 1 hora.

    Retirar del frío, colocar un poco de harina en la mesa de trabajo, y estirar la masa con la ayuda de un rodillo o palote (1/2 cm. de grosor aproximadamente) y marcar las galletas con un cortador en forma de muñecos.

    Engrasar y enharinar una placa e ir colocando las galletitas de jengibre, llevarlas a un horno precalentado a 175°C por 10 a 15 minutos.

    Retirarlas, dejarlas enfriar muy bien y luego proceder a decorarlas de una manera muy sencilla con glasé de colores.

    Tips:

    * Si la masa te queda algo suelta le puedes agregar un poquito de harina.

    * Los cortadores los consigues en las tiendas donde venden insumos para repostería, son muy sencillos.

    * Le puedes poner detalles de ojos y botoncitos con grageas de colores.

    * Estas galletas son ideales para decorarlas con los niños.

    * Si no las vas a decorar en el momento, las guardas en un recipiente herméticamente cerrado.

    El papelon lo podes sustituir por azucar morena, te dejo el link donde esta el video de la receta..........

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