Pueden pasarme rellenos para empanadas de todo tipo?

Hola, vamos a hacer una fiesta solamente con empanadas y queremos hacer la mayor cantidad de rellenos posibles!!!

ayudennos!

Pueden ser de carne, pez, pollo, verduras !!!

No me digan como hacer la masa porque ya la tenemos hecha!

Saludos y gracias!

8 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Receta:

    - 18 tapas de empanadas para horno, tipo criollo.

    - O, si se quiere amasar la masa 750 gr. de harina común, una taza de grasa vacuna, sal gruesa, agua hirviendo.

    - Un kilo y medio de carne de un corte pulposo: cuadrada, cuadril, bola de lomo.

    - 2 cebollas.

    - 3 dientes de ajo

    - 1 puñadito de cebollas de verdeo.

    - 4 o 5 huevos duros.

    - Acitunas, una taza y media.

    - Sal y pimienta

    - Especias: ají molido, pimentón, comino.

    - Aceite de oliva, dos o tres cucharadas.

    - Una yema de huevo.

    Relleno:

    - Cortar la carne a cuchillo en daditos pequeños, o pasar por picadora retirando bien la grasa (pedir al carnicero).

    - Picar la cebolla, las cabecitas de la cebolla de verdeo, y el ajo.

    - Cortar en juliana los tallos de la cebolla de verdeo.

    - Rehogar en una sartén amplia la cebolla, ajo y parte blanca del verdeo con aceite hasta que esté transparene.

    - Poner en un bol pequeño una cucharadas de té de pimentón, media de ají molido y dos cucharadas de comino (indispensable). Agregar tres cucharadas de agua fría, mezclar hasta hacer una pasta.

    - Agregar la pasta de especias a la cebolla, mezclar bien y dejar que se evapore un poco el líquido.

    - Agregar la carne, rehogar revolviendo de vez en cuando. Retirar cuando la carne está cocida pero no seca.

    - Probar y rectificar las especias. Es mejor que sobre un poco a que falte condimento.

    - Dejar enfriar por lo menos dos horas en la heladera.

    - Rellenar los discos de empanada con una cucharada bien colmada de relleno, una aceituna, un octavo de huevo duro. Poner bastante relleno: una empanada con poco relleno se seca. Sellar bien los border y hacer un repulgue.

    - Si las empanadas se hacen al horno, pintar con yema y ponerlas en una placa aceitada en horno bien caliente. Sacarlas bien doradas.

    - Si se van a freír, hacerlo por tandas en grasa bien caliente en una sartén profunda. Hay que comerlas bien calientes, con vino tinto.

    Fuente(s): Yahoo
  • hace 1 década

    de carne: 1kilo de pulpa picada

    1kilo de cebollas

    2 cucharadas de sal

    1 cuchara de aji molido

    1cuchara de comino

    2 cucharas de pimintón dulce

    1 cuchara de azúcar

    100 gramos de pasas de uvas

    100 gramos de aceitunas

    8 huevos duros

    preparación:

    picar la cebolla y cocerla en una caserola con aceite. cuando está transparente agregar la carne, mezclar bien para romper todos los montones y condimentar con sal, azúcar, aji y comino. taparlo y revolver hasta que empiece a largar el jugo, allí es el momento del pimentón, el cual debe quedar no más de 5 minutos (en el fuego) para que no se queme.

    luego dejar enfriar y agregarle los huevos bien pisados con un pisa papas, también mesclar las aceitunas y las pasas.

    choclo:

    1 lata de choclo en granos

    300 gramos de muzzarella

    preparación: cortar la muzarella en tiras de aproximadamente 20gr. poner en la masa una cucharada de choclo y un dado de queso. LISTO.

    humita

    1 lata de choclo crema

    250gr. de cebolla

    300gr. de queso cremoso

    preparación:

    freir la cebolla cortada en cubos hasta que esté transparente. mesclar la lata de choclo y si lo decean condimentar.( no es necesario ya que son elementos salados y dulces) colocar en el disco una cuchara del relleno y un dado de queso.

    jamón y queso

    ingredientes:

    300gra de jamón cosido

    300gr. de musarella

    preparación:

    cortar el jamón en trocitos pequeños, y el queso en dadosy listo. rellenar y a comer.

    cebolla y queso

    ingredientes:

    1kilo de cebolla

    300gr. de queso

    preparación :

    cortar la cebolla en cubos, freirla hasta dorarlas.

    rellenar con dichas cebollas los discos y ponerles cubos de queso que puede ser muzzarella o cremos.

    verdura

    ingredientes:

    acelga 1 atado

    cebolla 500gr.

    salsa blanca 1 taza

    huevos duros 3

    sal

    nuez moscada

    aji molido

    100gr. queso

    preparación:

    hervir la acelga, escurrirla y picarla. cortar la cebolla en cubos freirla en aceite y cuando está dorada agregar los condimentos y la acelga. retirar del fuego y agregar la salsa blanca y el huevo picado. poner una cuchara del relleno en un disco y un trozo de queso.

    si necesitan otra aquí estoy. podes hacer empanadas de lo que quieras. suerte con la fiesta.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes (12 empanadas):

    3/4 carne picada especial

    1 morrón; 1 cebolla grande; 1 cebollita de verdeo

    2 huevos duros

    12 tapas de empanada

    100 gramos de aceitunas

    1 caldito de verdura

    Preparación

    Se pone a orear en una sartén con aceite la cebolla, cebolla de verdeo y el morrón. Cuando eso esta dorado se le agrega la carne y se le deja que se dore también. Luego agregar un caldito de verdura y agua que tape toda la preparación y se deja hasta que se consuma el agua. Agregar el huevo cortadito y las aceitunas. Se deja enfriar y se coloca el relleno en cada empanada. Optativo horno o fritas.

    empanadas de carne (criollas)

  • Siena
    Lv 4
    hace 1 década

    Te paso una receta original, ya que vas con "la mayor cantidad de rellenos posibles": empanadas de porotos

    Empanadas Tijuanas

    Ingredientes:

    • 6 discos para empanadas

    • 3 tazas de porotos cocidos

    • 1 cebolla picada

    • 1 diente de ajo picado

    • 3 cucharadas de aceite de maíz o de girasol

    • 2 cucharadas de perejil fresco picado

    • 1 cucharadita de salsa de Tabasco

    Preparación:

    • Procesar los porotos. Reservar.

    • Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que transparente.

    • Agregarle el ajo y rehogar 1 minuto más.

    • Añadirle los porotos, el perejil, la salsa de Tabasco y salar. Mezclar bien todo y cocinar 5 minutos.

    • Rellenar los discos de empanada con la mezcla obtenida y cerrarlos.

    • Cocinar en horno bien caliente hasta que las empanadas se doren

    Fuente(s): "Acelerar el metabolismo para quemar grasas" de Anne Winwood
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  • hace 1 década

    Podes hacer relleno de:

    *Choclo: hace salsa blanca bien espesa, luego en una sarten doras cebolla apaga y mesclalo con el choclo y la salsa blanca ponere pimienta q queda muy buena.

    - Carne: igual pero a la cebolla agregale tambien ajo y morron pero no le pongas salsa blanca y cocina la carne junto con la cebolla

    Suerte q te quede todo muy rico

  • hace 1 década

    BUENO EN MI CASA HACEMOS VARIOS PERO TE PASO DOS:

    POLLO CON JITOMATE Y CEBOLLA

    PICAS CEBOLLA LA CANTIDAD DEPENDE DE CUANTO AYAS HACER EN MI CASO PICAMOS MEDIA CEBOLLA GRANDE

    LUEGO COMO 5 JITOMATES SE CORTAN EN CUADROS PEQUEÑOS

    ESTO LO FREIMOS EN ACEITE CON UNAS RAMITAS DE TOMILLO, PIMIENTA Y SAL

    Y YA QUE ESTA SOFRITO EL JITOMATE ADICIONAMOS UNA PECHUGA HERVIDA DESMENUZADA A LA SARTEN Y LE MOVEMOS HASTA QUE QUEDE BIEN INCORPORADO A LA MEZCLA Y LISTO.

    EL OTRO ES CHILE POBLANO CON ELOTE.

    ASAS CHILES POBLANOS LOS PELAS Y LOS DESVENAS YA QUE ESTEN FRIOS OJO PORQUE LUEGO SE TE ENCHILAN LOS DEDOS, USAR GUANTES O BOLSAS SI PICAN MUCHO LOS METES EN AGUA CON SAL POR UNA HORA.

    LOS ELOTES LOS PUEDES COMPRAR Y DESGRANAR O COMPRAS UNA LATA DE ELOTES PERO SABEN DULCES.

    PICAS UN CUARTO DE CEBOLLA Y LA SOFRIES CON MANTEQUILLA O ACEITE AGREGAS LOS CHILES POBLANOS QUE PREVIAMENTE TENIAS QUE HABER CORTADO EN RAJAS DESPUES DE HABER HECHO LO ANTERIOR MENCIONADO, Y LUEGO ADICIONAS LOS ELOTES Y YA QUE ESTE INCOPORADA SAZONAS CON SAL Y PIMIENTA MOLIDA AL GUSTOY AGREGAS QUESO JAROCHO O PANELA DESMORONADO Y LISTO.

    JAJAJA ESPERO QUE ME HAYAS ENTENDIDO PUES TE LO EXPLIQUE CONFORME ME ACUERDO

    LAS CANTIDADES VAN VARIANDO DE LAS EMPANADAS QUE QUIERAS HACER.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Empanadas sanjuaninas

    Coloque la carne en el colador y, échele agua caliente. Luego, escúrrala, apretando con las manos, y reserve.

    Lave el morrón, córtelo a lo largo, retire el cabo, las semillas y las nervaduras. Después, córtelo en tiras largas y, éstas, en cuadrados pequeños. Al tomate, retírele las semillas y córtelo en cuadrados pequeños.

    Ponga en la sartén la grasa de pella y caliente a fuego mediano hasta que se derrita. Eche el morrón y cocine a fuego mediano durante 5 min., revolviendo con la cuchara de madera.

    Agregue la carne, el vinagre, los condimentos, la sal y el tomate y cocine a fuego lento 7 min, revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera. Luego, retire del fuego.

    Incorpore las pasas de uva al relleno, mezclando bien y déjelo a temperatura ambiente, luego refrigérelo, unos 30 min. o hasta el momento de rellenar las tapas de empanadas.

    En el momento de armar las empanadas pele y pique los huevos duros, para que no se resequen. Cuando esté armando las empanadas en cada porción de relleno coloque una cucharadita de huevo duro y una aceituna.

    RELLENO

    Ingredientes:

    1 kg de carne picada.

    2 kilos de cebolla(son dos kilos de cebolla por kilo de carne).

    grasa de vaca 100 a 150 gramos mas o menos.

    sal a gusto.

    tres dientes de ajo picado fino.

    aji molido una pizca.

    pimienta un poquito

    pimienton dulce de 40 a 50 gramos para que quede bien rojo y jugoso.

    Preparado:

    Se pone en una olla a fuego lento,la cebolla y la grasa se deja unos

    minutos y luego se coloca la carne picada, los ajos, la pimienta, y el

    aji molido, se sube el fuego pero no al maximo, revolviendo de vez en

    cuando, cuando esta cocinada la carne fijarse si esta jugosa, si no

    agregarle un poco mas de grasa, hechar el pimienton de a poco y

    revolviendo dejar unos 5 minutos mas y tapar para que repose unos 10

    minutos luego llevar a la heladera esperar que enfrie y listo para

    usar para empanadas o pastel de papas.les puedo asegurar que no son

    pesadas si uno no las quiere picantes no poner le pimienta el aji

    molido y sacarle el corazon al ajo

    Empanadas - cocina guaraní

    Relleno

    El día antes de hacer las empanadas se prepara una salsa con muchas cebollas tomates, perejil, locotes, orégano, ajos, pisados y vinagre y se guarda para el día siguiente. Este día se prepara otra salsa como la del día anterior y se guisa en ella pescado y se le echa arvejas; una vez listo el guiso de pescado se desmenuza y se le saca las espinas y se entrevera con la salsa del día anterior; se le pone huevo duro picado, aceitunas, uvas pasas y un poco de galleta rallada y se cargan las empanadas. Estas se colocan en asaderas untadas con grasa y sobre cada empanada también se le unta un poco de grasa y se meten al horno; una vez cocidas se sacan y se polvorean con azúcar.

    Relleno dulce (de piña)

    Receta ( Relleno de piña para empanadas )

    Ingredientes:

    * 1 taza de piña fresca en cuadritos,

    * 1 taza de azúcar,

    * 1/4 taza de agua.

    Preparacion: Ponga a cocer la piña con el azúcar y el agua sin dejar de revolver hasta que se forme una compota; retírela del calor, déjela enfriar y rellene las empanadas con esta mezcla.

    Tambien pueden ser...

    - con jamon y queso

    - de atun

    - de roquefort

    - de pollo

    - de choclo

    - de acelga

    etc

    saludos

  • hace 1 década

    Los rellenos se pueden hacer de cualquier tipo de carnes que desees, es preferible conseguir la carne molida (de pollo, res, cerdo), que ya viene envasada para que no pases tanto trabajo. Se pueden hacer de carucho, camarones, etc. Nunca he oido que se hagan de verduras, pero puedes intentarlo. ¡Suerte y Buen Provecho!!

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