Anónimo
Anónimo preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

como hago pizza de pepperoni? 10 pts.?

2 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    1 taza de peperoni

    1 lata de tomate refrito

    1 lata de puré de tomate

    1 cubo de consomé de pollo

    1 cda de pimienta

    1 taza de queso rayado

    Masa

    1 taza de harina

    ¼ de taza de agua fría

    3 cdas de mantequilla

    1 cdta de polvo para hornear

    1 pizca de sal

    Preparación

    1. Precalienta el horno a 200 °C.

    2. Prepara la masa mezclando la harina, el agua fría, la mantequilla, la sal, el polvo de hornear, después refrigérala.

    3. En un sartén coloca el tomate refrito, el puré de tomate y la pimienta y el consomé de pollo. Sazona hasta que el consomé se disuelva y deja enfriar.

    4. Extiende la masa en un molde para pizza, vierte la salsa, luego el peperoni y el queso.

    5. Mete al horno y sácala hasta que la masa esté dorada y el queso derretido

    Fuente(s): Hay te dejo una estrella!!!!!!!!!
  • hace 1 década

    INGREDIENTES:

    Rinde 4 pizzas grandes de 30cm de diámetro de 1,5 cm de espesor

    1k de Harina

    50g de Levadura prensada o 10 g de deshidratada

    550cc de Agua a temperatura ambiente

    2 cucharadas o 12 cc de aceite

    20g ó 2 cucharas de sal

    1 cucharita de Azúcar (4g)

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Formar una corona con la harina, hacer un hueco en el centro en forma de circulo de unos 22cm de diámetro como para poner los líquidos en su interior. Colocar en esa ¨pileta¨ unos 400cc del agua y reservar el resto, el aceite y la sal con el azúcar y disolver bien con las yemas de los dedos, una vez que se disolvió bien agregar la levadura y disolver con las yemas de los dedos, comenzar a mezclar con la harina empezando por el borde interno e ir formando una pasta previa a la formación de la masa en si. Incorporar el resto del agua y seguir mezclando con la harina.

    Amasar como rompiendo el bollo hasta conseguir una masa suave, lisa y elástica. Si esta muy dura agregar un poquito más de agua, si por el contrario esta muy blanda que se pega en los dedos agregar un poco mas de harina. Dejar descansar 10 minutos tapada con un plástico o hule para que no se seque. Cortar 4 trozos de masa y darles forma de bollos, haciéndolos girar sobre la mesa enharinada con las palmas ahuecadas. Dejar descansar los bollos siempre tapados por el plástico 20 minutos.

    Estire los bollos sobre el molde Redondo de 30cm aproximadamente previamente aceitado o enmantecado con las yemas de los dedos con un poco de aceite. Dejar leudar hasta que aumente al doble de volumen. Hornear la masa sola hasta que este cocida sin dorar y luego decorar con los ingredientes que elija. Con esta cantidad de harina rinde cuatro bollos de 350 g c/u, para pizzas media masa, si se desea hacer pizzas mas chicas para molde de 25cm de diámetro calcular los bollos de 250 g c/u.Si se desea hacer sólo dos pizzas grandes por ejemplo, con 50% de los ingredientes será suficiente.

    Es conveniente amasar como máximo de 1kilo de harina por vez, con mayor cantidad se hace muy difícil amasar el bollo.Cuando formamos la masa primero agregar las ¾ partes del agua y luego el resto par ir viendo como responde la harina, no todas las harinas absorben la misma cantidad de agua.Las prepizzas se pueden guardar en el freezer en bolsas individuales hasta seis meses.Para la cocción de la pizza el horno debe estar bien caliente.Tener en cuenta que el relleno de la pizza no conviene que supere el 1,5cm. de altura.

    Para el éxito de la pizza es conveniente utilizar una mozarella de excelente calidad.El aceite se puede reemplazar por dos cucharadas de crema, o de leche.Al momento de servirlas lo ideal es usar una base de madera a la medida, especial para pizzas dado que facilitan su corte.

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