necesito receta mermelada de durazno: si se pelan y coccion. gracias?

Answer 1

Respuesta preferida

Mermelada de frutas cítricas

(1 kg)

Ingredientes:

1 kg de fruta de temporada (naranja, limón, lima, mandarina o toronja)

1 pastilla de vitamina "C" hecha polvo (Se adquiere en farmacias o droguerías)

2 tazas de agua

1½ tazas de azúcar

Utensilios:

Olla de acero inoxidable con capacidad de 2 a 4 lt

Licuadora

Coladera de plástico

Cuchillo de acero inoxidable

Cuchara de acero inoxidable o pala de madera

Frascos esterilizados para envasar

Etiqueta adhesiva

Procedimiento:

Las frutas, previamente lavadas se pelan y parten en trozos o gajos, las cáscaras se cortan en tiras o trozos y el bagazo se separa.

La cáscara y el bagazo se ponen a hervir en la olla con una taza de agua y el ácido cítrico, hasta que se ablanden (entre una y dos horas).

La fruta se cuece con la otra taza de agua, se muele en la licuadora y se cuela para obtener una pulpa a la cual se le agregan las cáscaras cocidas con su jugo.

Cuando haya reducido una tercera parte, agregue poco a poco, el azúcar restante y deje cocer otros veinte minutos agitando constantemente con una pala de madera para evitar que se oscurezca o cristalice.

A continuación se envasa en caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados, dejando un espacio de 1 centímetro entre el producto y la tapa, apretando perfectamente para provocar vacío.

Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración:

La mermelada elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 meses.

Recomendaciones:

Se guarda en lugar fresco, seco y oscuro.

Una vez abierto el producto, es necesario mantenerlo en refrigeración.

Yo creo que esta receta te ayudara. He hecho algunas y son muy fiables.

Saludos!

Fuente(s): Procuraduria del Consumidor México http://www.ciberchef.com/datachef.php3?ID=109 -pelar los duraznos-

Answer 2

mirá yo hice una de mi invención y salió b uena ....

yo puse 2 kg. de duraznos maduros, pelados, cortados en trocitos en una olla grande, y le agregué un kg. de azúcar. Lo dejé macerar toda la noche, y a la mañana siguiente, le agregué una taza de agua, y comenzó la cocción. Cada tanto los revolvía con cuchara de madera. Cuando comenzó a hervir, le bajé el fuego al mínimo y lo cociné por una hora. Luego dejé enfriar, y con un pisapapa lo aplasté bien, quedando casi todo molido , y ahí lo cociné una horita más.

Answer 3

MERMELADA DE DURAZNOS

Ingredientes :

4 tazas de duraznos pelados y picados

3 tazas de azúcar (generalmente se usa el mismo peso que la fruta)

½ taza de jugo de limón

Preparación:

Colocar los duraznos, en capas, alternándolos con el azúcar en un recipiente y dejar macerando durante 24 horas.

Colocar los duraznos con el azúcar en una olla y agregar encima el jugo de limón, sin mezclar.

Llevar al fuego medio; cuando comienza a hervir reducir la temperatura y cocinar a fuego lento hasta que los duraznos estén transparentes y el almíbar a punto (223°F 106°C al insertar un termómetro para caramelo).

Sí no se tuviera termómetro echar una cucharadita en un plato y ésta no debe correrse. Retirar al final, si tuviera, la espuma de la superficie.

Si se quiere hacer una mermelada rápida, omitir la maceración. Proceder a envasar de acuerdo a las Recomendaciones para la Preparación y Envasado de Mermeladas.

Answer 4

Mermelada De Duraznos

Recetas de Mermeladas

Pelar los duraznos y quitarles el carozo, cortarlos en cuartos y acomodarlos en un recipiente en capas alternando con el azúcar, dejarlos macerar 1 hora y cocinar primero a fuego fuerte durante 10 minutos, luego proseguir la cocción a fuego suave, revolviendo con cuchara de madera cuando comienza a espesar. El punto se conoce, al colocar un poco de mermelada en un plato y al enfriarse forma un hilo entre dos dedos.

Envasado: Lavar el tarro hermético con agua hirviendo, escurrir bien y envasar en caliente, dejar enfriar y cerrar.

Ingredientes

1 kilo y 1/2 de duraznos

1 kilo de azúcar

Fuente(s): Google

Answer 5

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