¿como se prepara el pan de miga?

para hacer los sanwiches de miga

5 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    PAN DE MIGA O PAN INGLES

    Ingredientes:

    Agua 1200 cm3.

    Extracto de malta 80 grs.

    Margarina o manteca 50 grs.

    Sal fina 40 grs.

    Levadura 50 grs.

    Harina 000 2 Kg.

    Preparado:

    1) Colocar dentro de un recipiente el agua a temperatura ambiente,

    agregar el extracto de malta y disolver bien. Incorporar la margarina

    a temperatura ambiente y la sal.

    2) Desmenuzar la levadura en 100 grs. de harina, mezclarla con el

    resto de la harina, y agregar la preparación liquida. Formar un bollo

    y amasarlo sobre un mesa de madera. Cubrirlo y dejar descansar media

    hora.

    3) Estirar con palote hasta que quede fino, arrollarlo, presionando

    bien para que se desgasifique y no resulte con burbujas de aire

    desparejas.

    4) Dividir la masa en 4 panes, del mismo peso, ubicarlos en moldes de

    pan ingles, de 30 cm.* 10 cm previamente engrasado (se deben apretar o

    ajustar bien dentro del molde para que se desgasifiquen por completo).

    5) Cubrirlos y dejar levar nuevamente, cocinar en horno fuerte 230 C a

    250 C, durante 30 min. Desmoldarlos, colocarlos de costado y dejarlos

    reposar sin cubrir dos o tres días antes de cortarlos.

    Por cierto, las buenas migas no tienen receta!

    Saludos!!!

  • Anónimo
    hace 1 década

    Carajo............... y yo que creí

    que aquí aún quedaba gente cuerda...............

    Por ejemplo Silvia.............. veo que me

    equivoqué fulero............... están todos

    totalmente piantados...............Será que

    Silvia enloqueció cuando de pronto le

    apareció tanta familia?

    O habrá enloquecido al cornearme tan fulero.....

    O sea.............

  • Anónimo
    hace 1 década

    *Se toma un pincel un poco ancho y una bolsita de plástico.

    *Se los guarda en el bolso, cartera o bolsillo derecho.

    *Tomás el 86 hasta plaza Once.

    *Te metés en todos los restaurants, fonda, bodegones o casa de comida que encuentres.

    *Con disimulo, pasás el pincel por las mesas, y juntás todas las miguitas.

    *Las metés en la bolsa.

    *Tomás el 86 de vuelta.

    *Unís todo eso con agua, leche y medio litro de grapa.

    *Lo metés media hora en el micro-ondas.

    Y ya está, viste que fácil era ???

    Besos !!!

    O Sea... vos mejor callate, que ya me enteré de tu futuro casorio...

  • hace 1 década

    ◄SoLiTo► te saludos, espero sea está,

    Ingredientes:

    600 cc de agua

    1 cda. de extracto de malta

    25 gr. de margarina

    20 gr. de sal

    20 gr. de levadura de cerveza

    1 kg. de harina 0000

    Preparado:

    1. Colocar en un bol el agua a temperatura ambiente, agregar el

    extract de malta y disolver bien, incorporar la margarina blanda.

    2. Desgranar la levadura en la harina y agregar de a poco a la

    preparacion liquida. Formar un bollo y amasarlo sobre la mesada.

    Cubrirlo y dejar descansar durante 30 minutos.

    3. Estirar con un palote la masa hasta que quede fina. Arrollarla y

    presionar bien para que se desgasifique y no resulte con burbujas

    desparejas.

    4. Dividir la masa en dos partes iguales, esta masa alcanza para

    hacer dos panes.

    5. Colocar una mitad en el molde previamente enmantecado. Ajustar

    perfectamente la masa dentro del molde para que se siga desgasificando

    y adquiera la forma tipica de este pan.

    6. Cerrar con la tapa correspondiente y dejar hasta que llegue casi

    al borde. Hornear a 240° C durante 30 minutos.

    7. Luego desmoldar y colocarlo de costado.

    8. Importante es dejarlo reposar 24 horas antes de cortar.

    Si no lo fuera va otra dirección, lo que pasa es que es industrial,

    http://www.alimentacion-sana.com.ar/Informaciones/...

    Provecho.

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  • surlim
    Lv 4
    hace 1 década

    CON PAN BLANDO OK. LO REMOJAS Y LISTO

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